Пържена пилешка салата с круши - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- пилешко филе (аз имам гърди) 300-400гр
- пилешки дроб 100гр
- круша (имам китайска) 1 бр.
- листна салата (имам смес) 50гр
- сметана 200гр
- лимонов сок 2 ч.л
- семена от нар 1 с.л
- сос от нар (наршараб) 2 с.л.
- соев сос 1 ч.л
- сол
- червен пипер
- масло 50гр
- захар 1 ч.л
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Нарежете пилето на малки тънки филийки. Посолете, поръсете с черен пипер.
Разтопете половината олио в тиган и запържете пилето до леко зачервяване. Покрийте с капак и довеждайте до готовност на слаб огън (10-15 минути).
Измиваме черния дроб, освобождаваме го от всичко ненужно. Разтворете втората половина от маслото, добавете захарта и запържете дробчетата също до лек загар.
Комбинираме 100 г заквасена сметана, 1 супена лъжица наршараб и 1 чаена лъжичка соев сос. Изсипете тази смес към черния дроб, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне (5-10 минути).
Моята круша, чиста, без сърцевината. Нарежете на тънки ивици и смесете с лимоновия сок. Марулята се нарязва или накъсва с ръце. Комбинираме пиле, маруля и круша.
Поставяме черния дроб в купа на блендер, добавяме останалата заквасена сметана и наршараб и го превръщаме в хомогенна маса. Това е бензиностанция.
Дресинг за салата, сложете в купа за салата. Гарнирайте с листа от маруля и семена от нар.