Пържени картофи, моля!

Именно с тази фраза се обърна възрастен българин към американска сервитьорка. Тя дълго се опитваше да му обясни, че не може да му продаде безплатно картофи, но той нямаше представа, че пържените картофи, познати ни по света, се наричат по различен начин :)

И повечето са сигурни, че пържените картофи са изобретение на американците. Но има известна истина в това.

Познатите пържени картофи се появяват в Белгия през 16 век. През зимата рибарите отиваха до езерото, за да ловят риба за вечеря. Но поради твърде студената зима мъжете дори не успяха да пробият леда, за да направят дупка. Разочаровани, те се върнаха у дома. И жените им, за да се развеселят, приготвиха картофи във формата на риба (както винаги съм мислил, пържените картофи най-малко се свързват с рев ..). Съпрузите бяха невероятно развълнувани. И този картоф, наречен фрити, започна да се радва на невероятна популярност в Белгия. И става популярен в цял свят едва след Първата световна война и благодарение на американците. Пристигайки в съюзническа Белгия, американците бяха почерпени с порция маркови картофи. И тъй като някои от белгийците говорят френски, един от официалните езици, американците не навлизат в подробности и наричат картофите френски пържени картофи, пържени картофи или просто пържени картофи (т.е. "френски картофи").

Това е една от легендите зад произхода на този популярен продукт за бързо хранене.

И все пак белгийците са маниакално любители на картофите.В Брюж е открит музей на картофите.

Това е една от най-старите сгради в града. Построена е през 1499г. картофипосреща посетителите още на входа: в долната част на фритата, а в горната част можете да видите как расте в земята.

Трудно е да се обясни защо белгийците обичат толкова много пържени картофи, но фактът остава факт. Фритите са национално ястие на Белгия от 16 век. Тук се молят за тях (както и за бира). Белгийците пееха картофи в песни, посвещаваха му стихове и книги. И сега те откриха музей и показват на посетителите цитат от Шекспир, където дори гений се възхищаваше на белгийските картофи.

Ако някой мисли, че само беларусите имат нежно чувство към картофите, тогава той дълбоко греши. В Белгия този зеленчук е обичан не по-малко и постоянно спори с французите за това как да пържат картофите правилно.

Тези спорове не стихват от няколко века. Французите просто нагло присвоиха древната белгийска марка. Как може нашите фрити да се наричат пържени картофи? Белгийците още не могат да се примирят с тази историческа несправедливост. В крайна сметка те бяха първите, които потопиха картофени сламки във врящо масло.

Патриша Десенс, уредник на музея: „Музеят разполага с първата пещ за фрит, тя все още работеше с въглища. И има малко по-добър експонат - печка, която позволяваше да се пържат фрити вече на газ.

Сега печките, разбира се, са се променили, но принципът остава същият. Процесът на готвене на картофи не е толкова сложен. Взимате един резен картоф и го потапяте във врящо олио за пет минути. Казват, че е невъзможно да се пържи във врящо олио повече от пет минути. Защото иначе няма да е мека отвътре, а просто ще е много твърда.

Истинските фрити трябва да са с дължина до десет сантиметра. Потапят се два пъти в маслото. Първо, за да се изпържат отвътре и втори път, като ги оставите да починат няколко минути, за да образуват коричка. Професионалистите никога не поглеждат часовниците си.

ПатришаДесенс, уредник на музей: „Когато потопите фрити в олио, те правят следното: шшшт. И когато са готови, звукът е: п-с-с-с.

Това е малка европейска държава с население малко над десет милиона души и е четвъртият по големина производител на картофи в света. Всички вече са забравили, че някога е донесен от Перу. Белгийците, обединили се в професионална асоциация на заведения за хранене на картофи, си присвояват титли за картофи, раздават ордени и чупят рекорди.

Разбира се, белгиецът влезе в Книгата на рекордите на Гинес с невероятно постижение - 16 000 порции фрити без спиране. Подобен подвиг може да постигне само човек, който обича картофи.

Този продукт може да се приготви и у дома.

И така, за да приготвим домашни пържени картофи са ни необходими: 4 Картофа (дълги парчета) 1 с.л. 1 чаена лъжичка царевично брашно 1 чаена лъжичка сол Олио за пържене (растително, всяко е подходящо)

1. Сварете вода и сложете в нея картофите за 5-7 минути, след което я отцедете. 2. Изчакайте всички части да изсъхнат. 3. В голяма пластмасова купа добавете 3 с.л. лъжици царевичен грис и в него се слагат картофи, и всичко се разбърква добре, така че брашното да покрие всички картофи. 4. Отстранете останалото брашно и сложете картофите във фризера за 15-20, за да замръзне брашното върху картофите. 5. В сгорещеното олио внимателно се добавят замразените картофи и се пържат 5-7 минути на силен огън, докато картофите станат хрупкави.