Пържено пиле с крушов сос - Рецепта със снимки - Пастет

Пилешко филе, запържено в олио и запечено на фурна, със сос от пилешки бульон с вино и круши.

Загрейте фурната на 175С.

Загрейте олио в голям тиган на висока температура.

Пилешките гърди се поръсват със сол и черен пипер и се слагат в сгорещено олио. Пържат се от двете страни до зачервяване.

Извадете пилето от тигана в съд за печене.

Стръкчето розмарин се нарязва на ситно и се поръсва върху пилешкото филе.

Печете във фурната около 20 минути до готовност.

В същото време нарежете крушите на кубчета.

В тигана, в който се е пържило пилето, налейте вино и бульон, сложете на среден огън и разбъркайте, като остъргвате полепналите по дъното парчета месо. Кипене.

Добавете останалия розмарин и гответе около 5 минути.

Добавете крушите и гответе, докато течността се редуцира наполовина.

Сервирайте пилето с картофено пюре и брюкселско зеле, полейте със соса и отгоре наредете с круши.

---