пържено свинско
Пърженото свинско винаги е вкусно, ароматно и задоволително. Такова месо е особено хармонично съчетано с лук и картофи, а ако го допълните с подходящ сос при пържене, тогава ястието се превръща в истински кулинарен шедьовър.
След това ще ви кажем как правилно да изпържите свинско със зеленчуци и ще разкрием тънкостите на приготвянето му със сос в бавна готварска печка.
Свинско, пържено в тиган с резени лук - рецепта
- свинска каша (врат) - 620 г;
- крушка луковица - 160 г;
- гранулирана захар - 10 g;
- смлян черен пипер - 1 щипка;
- йодирана сол - 10 гр.
- неовкусено слънчогледово масло или свинска мазнина за пържене.
За да изпържим свинско месо в тиган, нарязваме предварително измития и подсушен врат на филийки, малко по-малки от кибритена кутия, подправяме ги със смес от сол, кристална захар и смлян черен пипер и веднага ги слагаме в неовкусено слънчогледово олио или свинска мазнина, загрята в тиган. Запържваме месото на силен огън, докато филийките придобият апетитен червен цвят, след което добавяме лука, предварително обелен и нарязан на едри полукръгчета, и пържим, като разбъркваме, докато зеленчукът омекне и стане розов.
Идеално допълнение към такова месо биха били варени картофи и пресни зеленчуци, но ако желаете, можете да сервирате с него и елда или всяка друга каша или тестени изделия.
Пържено свинско в соев сос - рецепта в бавна готварска печка
- свинско месо (пулп) - 520 г;
- соев сос - 75 ml;
- картофено или царевично нишесте - 75 g;
- крушка крушка - 130 г;
- скилидки чесън - 3-4 бр.;
- сусамово семе - 15 г;
- течен мед - 35 г;
- гранулирана захар - 10 g;
- консервиран ананас -180-220 гр.;
- рафинирано слънчогледово масло - 45 ml;
- смлян черен пипер - 5 г;
- йодирана сол - на вкус.
Невероятно вкусно свинско се получава в соев сос и ще го приготвим в бавна готварска печка. За целта почистваме и нарязваме лука на половин пръстени, а обелените скилидки чесън нарязваме на четири части. Поставяме подготвените зеленчуци в тиган, като напръскваме малко рафинирано слънчогледово масло в него и настройваме устройството на режим „Пържене“ или „Печене“.
След като парченцата лук и чесън се запекат и омекнат се изваждат в чиния, а в съда на мултиуреда се налива още малко олио и се слага предварително измитото, подсушено, нарязано на порции и панирано в нишесте свинско месо. Запържваме месото в същия режим до вкусен руж от двете страни.
Докато свинското се запича, пригответе соса за печено свинско. В подходящ съд смесете соев сос, течен мед, кристална захар, йодирана сол и смлян черен пипер.
В заключение разпределяме лука и чесъна към месото, добавяме сусамово семе, заливаме всичко с приготвения сос и отгоре нареждаме резени консервиран ананас. Прехвърляме устройството на функцията „Гасене“ и готвим ястието още двадесет минути.
Пържено свинско с картофи на тиган
- свинска каша (врат или плешка) - 380 г;
- картофи - 980 г;
- крушка крушка - 80 г;
- рафинирано слънчогледово масло - 120 ml;
- йодирана сол - на вкус.
Свинската плешка или врат измиваме, подсушаваме, нарязваме на средно големи филийки и слагаме в тиган със сгорещено рафинирано слънчогледово масло. След като месото се запече, добавете обелените инарязан лук и запържете всичко заедно за още три минути. Сега добавете картофи. Предварително трябва да се измие, обели и нареже на кръгчета. Първите седем минути запържваме картофите с месо с отворен капак, след което добавяме сол към ястието, разбъркваме и продължаваме да готвим вече под капака, докато картофите омекнат.