Ранни зеленчуци и плодове как да намалим вредата от нитратите
1. Измиване и обелване на зеленчуци
Измиването на всички зеленчуци и плодове е неизменно правило. Не яжте и развалена храна. Ако е необходимо, обелете зеленчуците и плодовете. Най-важното е, че е необходимо да се вземе предвид и да се знае къде се натрупва най-голямо количество нитрати в плодовете и зеленчуците. Това ще помогне да се избегне сериозно увреждане на тялото.
2. Водата е наш помощник
За да намалите количеството нитрати, зеленчуците и плодовете трябва да се поставят за известно време в студена вода. В същото време е желателно водата да се смени поне веднъж. Не оставяйте плодовете и зеленчуците във вода за дълго време, защото нитратите ще оставят и полезни вещества.
3. Различни методи на готвене
Оказва се, че при обработката по различни методи (варене, задушаване, консервиране) се отстраняват от 10% до 80% от вредните и ненужни вещества. Но, например, по време на консервирането тези вредни вещества се концентрират в саламура. Ето защо си струва да вземете предвид няколко точки при готвене.
4. Аскорбинова киселина
Ако все пак смеете да ядете ранни зеленчуци и плодове, тогава е по-добре да защитите тялото си, като приемате аскорбинова киселина. Това ще помогне за намаляване на отрицателните ефекти на нитратите върху тялото.
5. Съхранение на храна
Необходимо е да се вземат предвид правилата за съхранение на такива продукти. Разбира се, по време на дългосрочно съхранение много нитрати изчезват, но ако съхранявате вече приготвени салати от пресни зеленчуци и плодове за повече от един ден за дълго време, тогава количеството на вредните вещества може, напротив, да се увеличи.
Разбира се, ранните зеленчуци и плодове са полезни и вкусни. Но преди да използвате тези продукти, си струва да разгледате много нюанси. Всички видове нитрати и други вредни вещества могатразвалят удоволствието от вкуса им. И вместо полза, можете да спечелите поне отравяне. Ето защо този вид продукт трябва да се третира изключително внимателно, особено когато става въпрос за малки деца. Понякога е по-добре да се въздържате от ранни зеленчуци и плодове и да изчакате реколтата от вашата градина.