Рецепта Борш с домати на свинска кост, с прясна краставица
Налейте студена вода в тенджера около 2 литра и спуснете свинската кост в нея.
Оставете да заври
Махнете пяната, докато заври.
и оставете да се готви под затворен капак на тих огън около 50 минути до почти готовност на месото. По това време ще подготвим зеленчуци и дресинг за борш. Единственото, което липсва на снимката е чесънът.
Обелете картофите и ги нарежете на хапки.
Нарязваме и зелето.
От сварения бульон вадим кокала и отделяме месото
Месото се нарязва на парчета
И обратно към бульона
В бульона с месо можете вече да добавите картофи на кубчета и да оставите да ври 5-7 минути
И тогава зелето, то е младо и ще се свари бързо за 5 минути
През времето, в което правим бульона и зеленчуците, трябва да имаме време да приготвим дресинга Нарежете лука
и сложете лука в приготвения тиган със загрято растително масло (по-правилно е да направите това върху парчета свинска мас, но аз съм диабетик и трябва да се отклоня малко от рецептата)
Запържваме го съвсем малко до прозрачност.
и я изпрати до лъка
Докато морковите и лукът се задушават-запържват в тиган, пригответе доматите - обелете ги
и ги нарежете на парчета
добавете домати към дресинга
Дресингът допълнително се запържва и издъхва, а чушката сваряваме, махаме дръжката
отстранете семената от сърцевината
и нарежете на парчета
изпрати до бензиностанциятатиган
Дресингът се запържва допълнително, задушава се и приготвяме цвеклото - нарязано на пръчици
добавете към дресинга
Разбъркваме дресинга, но не всичко, варим чесъна
и го натрошете с нож
Сега дресингът е готов да влезе във врящия бульон
Там се изпращат и подправки, сол на вкус Солта е по-добра в края
Може да подправите и с малко смлян черен пипер.
Оставяме борша да престои още 5-7 минути под затворен капак Боршът е готов, но все още трябва да подготвите зелените
и малки парченца краставица
той ще отиде до чинията с борш
Готвене на чиния, зеленчуци и краставици в чиния с борш и заквасена сметана, разбира се