Рецепта японски видове сосове, приложение

Японски сосове: видове, приложение

Японската кухня, както всяка азиатска кухня, е пълна с подправки, подправки и сосове. Според японците дори добавянето на алкохол - саке и мирин в процеса на готвене, подобрява вкуса им и повече предава същността им, подсилвайки вкуса на продуктите.

Трудно е да не се съглася с факта, че добре подбраниятсос разкрива вкуса на храната, внася допълнителна яркост във вкусовото възприятие и усложнява послевкуса. Японците много обичат да добавят различни сосове към своите ястия. За студени или топли ястия винаги ще видите дузина сосове на масата. Има толкова много видове сосове - сладки, кисели, силно и леко солени, пикантни и лютиви, плътни и прозрачни, зеленчукови, плодови, рибни и др. Сосовете в японската кухня са много сложни по състав и имат свой уникален вкус и не допълват ястието, аса едно цяло с него, т.е. без определен сос е буквално невъзможно да се приготви традиционно ястие.

Да, японската кухня е доста сложна, особено ако не се ограничавате само до изкуството на навиване на рула. Ако готвите риба в японски стил, мариновайте и запържете месото, гответе традиционна супа в съответствие с всички канони и изберете съставките за салата, подправете с правилния сос.

Разбира се, в началото ще трябва да изчакате много опити и експерименти, но най-важното е да усетите особеностите на японската вкусова култура, как се проявява, как да я подчертаете и да придадете на ястията повече автентичност. Постепенно овладявайте разнообразието от продукти и тяхната съвместимост и, разбира се, креативно използвайте кулинарни трикове, за да адаптирате ястията към нашия вкус.

---