Рецепта Оризови топчета (онигири, омусуби) на
Onigiri е японско ястие, което се отличава с факта, че може да се приготви от минимален набор от продукти, които сега се продават във всеки супермаркет. В Япония тези оризови топки обикновено се носят на училище, на работа или на екскурзия, но могат да се приготвят и за домашна вечеря със семейството или приятелите. Такива "мързеливи ролки" се оказват. Разбира се, тези "мързеливи кифлички" не са точно мързеливи, но си заслужават.
Подгответе съставките за приготвяне на ориз "koloboks".
Как се готвят оризови топчета (онигири, омусуби):
Изсипете ориз (около половин чаша) в съд и го изплакнете, като изцедите водата поне десет пъти. Благодарение на това оризът не само ще стане чист, но и ще абсорбира малко вода. След това го изсипете в тенджера с дебело дъно и налейте чаша вода (т.е. съотношението на ориза към водата трябва да е 1:2). Без да затваряте тенджерата, оставете ориза да заври, след това намалете котлона на минимум, покрийте съда с капак и оставете ориза да се вари 10-15 минути.
Когато оризът е поел цялата вода, котлона се изключва, съдът се покрива с гофрета или кърпа (за да не излиза парата), а отгоре се захлупва с капак и се оставя за още 10-15 минути.
Докато оризът се влива, приготвяме пълнежа: нарязваме леко осолена сьомга на малки парчета с произволна форма.
Нарежете листа нори на 4 ленти. Можете да направите повече ленти, тъй като крайният брой онигири зависи от размера, който решите да ги направите.
Сега добавете оцет (обикновен трапезен или суши оцет) към ориза и разбъркайте.
От топъл ориз започваме да извайваме колобки. За да направите това, навлажнетедланта си с вода, сложете шепа ориз върху него, леко го сплескайте и след това леко стиснете дланта си, така че да се образува трапчинка в центъра на оризова торта. Можете да го задълбочите с пръсти. Сложете малко риба в тази дупка.
Поставете друга шепа ориз отгоре и внимателно използвайте двете си ръце, за да оформите тестото във форма на топка. По същия начин оформете толкова оризови топки, колкото са достатъчно оризът и плънката.
Увийте всяка топка с лента нори, гладката страна навън (ако лентата е твърде дълга, отрежете излишното).