Рецепта Салата Пъдпъдъче гнездо, пикантна салата с хрупкави картофи
Тази салата получи името си поради външния си вид, яркия си дизайн. Със сигурност ще привлече вниманието на празничната трапеза. Има много рецепти и всяка домакиня има своя основна, има само два задължителни компонента - хрупкави ивици пържени картофи и пъдпъдъчи яйца.
За салатата използвах пилешко месо, взех бутчетата. Филето изглежда по-красиво, но сухо, а месото от бедрата е точно както трябва. Можете да използвате както шунка, така и други варени меса. Вареното месо нарязвам на пръчици
Измити и обелени лук и моркови
Нарязах лука на половинки и всяка на половинки, морковите настъргах на средно ренде. И всичко запазих в тиган
Маринованите краставички се нарязват на кубчета
Добавих ги към охладените моркови и лук. Тук може да стиснете и скилидка чесън, ако някой обича чесън.
Тя също изпрати там пиле и ситно нарязани три варени пъдпъдъчи яйца. Яйцата сготвих предварително - три парчета влязоха в салатата, а три оставих за украса.
Сега за това как да се справите с картофите. Грудките се измиват, обелват и нарязват на малки пръчици, приличащи на паяжини. Най-лесният начин да направите това е на специално корейско ренде.
Те трябва да се запържат в олио, докато омекнат. Неудобно е да използвате фритюрника - решетките просто се плъзгат през решетката. Затова изпържих в тиган, на малки партиди (така че да се слепят възможно най-малко на бучка) и ги поставих върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишната мазнина. Посолява се малко.
Ситно нарязан зелен лук. Можете да добавите други зеленчуци, както желаете
Измих листата от маруля и ги наредих върху плоска чиния.
Самото гнездо им се свива :)
Поръсва се с наситнен лук
и от картофени пръчици оформи страните на гнездото. В центъра трябва да оставите малка вдлъбнатина за яйцата.
Останалите три обелени яйца бяха поставени в гнездото. Можете да използвате консервирана царевица за тази салата за яркост.