Рецепта Шиш кебап в марината от лук
Как да не пресушаваме, да не препичаме месото за барбекю? Как да готвя едновременно румен, пържен и сочен, нежен кебап? Отговори на въпроси и два вида марината за барбекю има в тази рецепта.
Вероятно няма такова семейство, в което да няма лична рецепта за барбекю, със свои собствени трикове и тайни. Но търсенето на тънкости, които ще направят барбекюто още по-добро, никога не спира.
За барбекю е препоръчително да изберете врат или врат, тогава ще бъде по-сочно.
Ще отнеме 7-8 големи глави лук. Те трябва да бъдат разрязани като ябълка на три части. След това отделете големите пера от сърцевината.
По-късно ще са необходими големи парчета лук, когато нанизвате кебап на шишчета, а сърцевината ще отиде в марината. Така нарязаният лук ще се запържи, а не ще изгори като кръгчета. Освен това ще помогне за печене, а не за пържене на месото, което ще направи месото отвътре меко и сочно.
Основата на соса, в който ще се маринова месото се получава, като сърцевината на лука се прекара през кухненски робот. Сосът също е от ситно нарязан пресен босилек и магданоз.
В основата на соса се добавя черен пипер, зехтин (обаче и друг ще свърши работа), сол. Всичко се смесва старателно. След това всяко парче месо се потапя в соса и се оставя настрана да се маринова.
Когато готвите, барбекюто трябва да бъде покрито, за да остане висока влажност в скарата, това ще предотврати изгарянето на месото. Когато обръщате кебапа на всеки 5-10 минути, той трябва да се навлажни с четка с остатъците от маринатата, което допълнително ще добави вкус към кебапа.
| Алексей петък, 19 май 2017 г. 14:37 # |
Само лук, черен пипер и сол.
Кебапът трябва да има вкус на месо.
 |
Този сайт използва бисквитки, за да ви предостави възможно най-доброто обслужване. Оставайки на сайта, вие се съгласявате с политиката на сайта за обработка на лични данни. СЪГЛАСЕН