Рецепта Торта с канела и пикантен шоколадов крем
В тази рецепта ароматът на канела чудесно съжителства с пикантността на пипера, който се добавя към масления крем. Оказва се нещо пикантно-сладко, в мексикански стил. Тортата си заслужава.
1. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете с масло две кръгли форми за печене (около 23 см в диаметър). Покрийте дъното на формичките с хартия за печене и също намажете с масло. Поръсете леко с брашно.
2. Смесете брашното, содата, бакпулвера, канелата и солта.
3. С помощта на миксер разбийте маслото и захарта на средна скорост до пухкава смес (около 3 минути).
4. Разбийте яйцата (не студени, на стайна температура) в маслото, добавете ванилията и разбъркайте всичко до гладкост.
5. Добавете сухи съставки и заквасена сметана към сместа от масло и яйца на три части, като разбърквате масата всеки път.
6. Поставете тестото в подготвени форми. Печете във фурната за 30 минути до златисто кафяво и еластично.
7. Охладете готовите сладки върху решетка за 15 минути. Извадете от формата и охладете напълно. Отстранете хартията.
8. Разтопете и охладете черния и белия шоколад (част от шоколада може да не се разтопява, а да се остави за украса на тортата).
9. Разбийте маслото с миксер. Продължете да разбивате на ниска скорост, докато добавяте пудрата захар.
10. Увеличете скоростта на миксера до висока и разбийте маслото и захарта до пухкава смес (около 2 минути).
11. Отново намалете скоростта на миксера и добавете сметана, ванилия, канела, сладки и люти чушки.
12. Постепенно добавете шоколада. Увеличете скоростта и разбийте сметаната още около 3 минути.
След това сметаната се разбърква енергично с дървена лъжица.
13. Смажете първата торта с крем (1 чаша). Покрийте с втори слойи намажете тортата от всички страни с останалия крем.
14. Украсете тортата с настърган шоколад (по желание). Поставете в хладилник за поне 30 минути. Сервирайте тортата на стайна температура.
За да стане повърхността на кекса равна, обърнете изпечения блат или отрежете с нож частта, която се е надигнала при печенето.