Рецепта за боровинков пай - общи принципи и методи на готвене

Алена Терешина на 02 юни 2013 г. Публикувано в Лесни рецепти

Вече прочетено: 4897 пъти

Традиционната българска кухня винаги се е славела с изобилие от ястия, особено баници. Такова разнообразие от форми и пълнежи няма в никоя кухня по света.

Рецепта за боровинков пай - общи принципи и методи на готвене

Боровинките са естествени складове на витамини и минерали. Научно доказано е, че боровинките са биогенен стимулант: те перфектно почистват тялото ни от токсини, понижават нивата на кръвната захар и помагат за възстановяване и поддържане на здрачното зрение.

Боровинките са добри пресни и в прости ястия. От него се приготвят десерти, конфитюри, консерви, компоти, целувки, отвари и, разбира се, пайове.

Спомням си едно стихотворение от моето детство:

Мустаци с боровинки

Ядем боровинково желе

Имаме отличен апетит.

И боровинков мустак

И какви мустаци се появяват след ядене на боровинков пай! Мммм... Изненадващо боровинковият пай е също толкова полезен, колкото и пресните боровинки. Печенето с боровинки идеално запазва всички полезни свойства на тези прекрасни плодове.

Пайовете с боровинки се приготвят от маслено тесто, мая, бисквити и дори бутер тесто. Формата на пайовете с боровинки е напълно фантазия: от отворена до решетъчна, от кръгла до триъгълна и т.н.

Единственото правило при формата на боровинков пай е да се опитате да направите пая със страни, така че плодовете да са покрити от топлината на фурната. Не се увличайте и със захарта.

Самите боровинки са сладко зрънце и захарта само леко подчертава тръпчивия вкус на боровинките и не заглушава с приятния си вкус. Малко пудра захар вместо обичайната захар и вашата торта ще излезе от фурната много вкусна и ароматна.

Боровинков пай - откъде да започнем?

Разбира се с боровинки! И така, отиваме в магазина или на пазара. Изберете плодовете възможно най-пресни, без натъртвания и освободен сок. Зрънцето за пая трябва да е чисто и сухо.

У дома сортирайте плодовете от пръчки, листа и други отпадъци. Залейте с вряща вода и изхвърлете в гевгир. Заслужава да се отбележи, че пайовете от замразени боровинки се оказват не по-малко ароматни и сочни.

Основното е да подготвите правилно замразяването. Размразете замразените боровинки на стайна температура, за предпочитане в същия гевгир. Така зрънцето губи по-малко сок и остава цяло.

В допълнение към плодовете за боровинков пай ще ви трябват яйца, масло, бакпулвер или сода, ванилин, пудра захар и висококачествено брашно.

Приготвихме съставките, можем да започнем да печем боровинков пай.

Рецепти БАНИЦА С БОРОВИНКИ

Летен боровинков пай

  • 50 гр. масло
  • 1/2 бр. пудра захар
  • 2 яйца
  • ванилин
  • 1,5 ст. чаши брашно
  • 1,5 ч.ч тесто с бакпулвер
  • Сол на върха на ножа
  • 1 ст. мляко
  • 1,5 ст. боровинки

  1. Разбийте маслото на стайна температура със захарта.
  2. След това разбийте яйцата и ванилията. Разделете масата на две части.
  3. В отделна купа пресейте брашното, смесете с бакпулвера и солта.
  4. В едната част от яйчено-маслената смес се изсипва брашното, омесва се, след което се залива с чаша топло мляко. Разтрийте масата с лъжица, докато стане гладка.
  5. Изсипете останалата смес от яйца и масло в тестото. Омесете добре тестото.
  6. Поставете тестото в намазнена тава, загладете и направете страни.
  7. Върху тестото се слагат боровинките, попарени с вряща вода.
  8. Печена „Лятна боровинкапай" около 40 минути. Готовия кекс извадете от формата, прехвърлете в чиния и поръсете с пудра захар.

Американски боровинков черешов пай

  • 180 гр. брашно
  • Сол на върха на ножа
  • 1 ч.ч захар за тесто
  • 110 гр. масло за тесто
  • 3 чл. л. вода
  • 5 ст. череши без костилки
  • 3 чл. л. лимонов сок
  • 1 ст. захар за плънката
  • 1 ст. боровинки
  • 50 гр. нишесте
  • 2 с.л. л. масло за плънката

  1. Смесете захарта, брашното и солта. Добавете омекналото масло и водата. Замесете гладко тесто, разточете на топка и приберете в хладилника за един час.
  2. След това разточете тестото, поставете в намаслена тава за печене. Направете чисти страни по ръба на формата, отрежете излишното. Разточете изрезките, изрежете ленти и звезди.
  3. Смесете черешите с половината лимонов сок и оставете настрана. Попарете боровинките с вряща вода и също поръсете с лимонов сок. Отделно смесете нишестето със захарта. Поръсете боровинките и черешите отделно с нишесте и захар.
  4. Върху тестото във формата сложете равномерно черешовата плънка, а след това боровинковата. Намажете горната част на плодовете с разтопено масло, след това поставете ивици и звезди, имитирайки американското знаме.
  5. Намажете горната част на тестото с топла сладка вода. Печем в силно загрята фурна около 40 минути. Готовата торта се сервира с чай.

Съвети за готвене:

  • За повече аромат и подчертан вкус добавете няколко капки портокалов сок, ром или ликьор към плънката.
  • Боровинковият пай се сервира най-добре с бита сметана, заквасена сметана или сладолед. Тези продукти перфектно подчертават невероятния вкус на боровинков пай.
  • Към пълнеж от боровинкине изтича от тортата, винаги добавяйте малко нишесте към плодовете.

Не пропускайте да направите пай с боровинки в кухнята си това лято!

Успех с баничките!

Вижте още подобни рецепти:

Вижте свързани рецепти: