Рецепта за диетична зеленчукова супа

Нискокалоричните течни супи се усвояват толкова бързо, колкото чай или кафе. Но за разлика от напитките, те дават дълго усещане за ситост. Благодарение на това те няма да развалят фигурите. Нищо чудно, че диетите със супа са толкова популярни сред диетолозите.

Супата от зеленчуци е в основата на правилното и здравословно хранене. Подходящ е не само за хора, които се борят с наднорменото тегло. За малки деца това е чудесна алтернатива на купеното от магазина картофено пюре.

Ползите от зеленчуковите супи

Правилната зеленчукова диетична супа нормализира храносмилането, стимулира апетита и в същото време засища. След заболяване той помага на човек да си възвърне силата. А за вярващите по време на пост това е просто незаменимо ястие.

Всички зеленчукови първи ястия са еднакво хранителни. А благодарение на богатия витаминен състав са полезни и за здравето. И това е случаят, когато здравословната диета може да бъде разнообразна. Защото тази супа се сглобява като конструктор: сезонните зеленчуци или тези от хладилника лесно се превръщат в здравословно ястие. Рецептата не предполага ограничения.

Полезно е първите ястия да се подправят със заквасена сметана. Хранени по този начин, те допринасят за производството на специални ензими в стомашния сок, които са необходими за разграждането на протеина. Но тези ензими не повишават киселинността, поради което не са противопоказани за хора дори със заболявания на стомашно-чревния тракт.

А за тези, които трябва да отслабнат, течните ястия са просто божи дар. Учени от Америка направиха проучване и на две групи хора бяха дадени едни и същи продукти. Само за първата група се приготвяха под формата на студени предястия, а за втората - под формата на супа.

Резултатът: тези, които са яли закуски, са получили 27% повече калории. Това се случи, защото течността се пълни по-бързостомах и усещане за пълнота. Освен това супата е по-лесно смилаема.

За тези, които искат да отслабнат, диетолозите препоръчват включването на повече първи ястия в диетата. И не е задължително да са диетични. Могат да се приготвят както в месен или рибен бульон, така и с мляко или сирене.

Правила за готвене

Зеленчуковите супи могат да се приготвят с рибен, месен, пилешки или зеленчуков бульон. За пълнеж се използват различни зеленчуци, кореноплодни и зеленчуци. Колкото по-разнообразен е зеленчуковият букет, толкова по-вкусно ще бъде готовото ястие.

През лятото можете да готвите с пресни сезонни зеленчуци, а през зимата използвайте замразени. Но във всеки случай трябва да следвате основните правила:

Вкусът на ястието зависи от качеството на зеленчуците. По-добре е да отрежете всички съмнителни и развалени части от зеленчука, да нарежете зеленчуците и кореноплодите на малки кубчета: по този начин те ще имат време да предадат вкуса си на бульона и няма да кипнат.
Зеленчуците се слагат във вряща вода постепенно. Първите са твърди зеленчуци и кореноплодни (бяло зеле, картофи). Зелените се добавят последни.
Не подправяйте зеленчуковата супа с много подправки, те ще заглушат целия вкус.
Желателно е супата да се свари наведнъж. При нагряване всички полезни свойства се губят.
Можете да сервирате диетична зеленчукова супа с хляб, крутони или пайове. Може да се подправи със сметана или заквасена сметана, така че ще стане още по-питателна.

И, разбира се, диетичната супа може да бъде само домашна. За приготвянето му е неприемливо да се използват полуготови продукти и подправки от торбички.

Не се препоръчва добавянето на домати към диетична супа. Полезни са пресни.

Как можете да развалите диетична супа

Зеленчуковата супа е нискокалорична.Но това изобщо не означава, че можете да го готвите както искате. Ако се приготви неправилно, то не само няма да помогне за отслабване, но и ще навреди на фигурата и здравето.

Рецепта за диетична зеленчукова супа

Тази рецепта за супа ще помогне не само да отслабнете, но и да снабдите тялото с витамини. А това е особено важно при диета.

Рецептата може да се променя по ваш вкус. Ако добавите, например, черен пипер, тогава вкусът ще бъде само от полза.

Можете да готвите ястието във вода или зеленчуков бульон. Рецептата за диетична супа по-долу съдържа около 1000 калории. Може да се приготви сутрин и да се яде цял ден.

вода - 2 л;
сух боб - 0,5 чаши;
кафяв ориз - 0,5 чаши;
моркови - 1 бр.;
целина - 2 дръжки;
зеле - ¼ от малка глава;
малки млади тиквички - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
магданоз и копър.

Рецептата не включва използването на сол.

Накиснете боба в студена вода за 3 часа или за една нощ. Можете да вземете и консервирани в собствен сок, ако нямате време.
Бобът се слага в готовия бульон или вода и се вари до полуготовност.
Добавете ориза и нарязаните на кубчета зеленчуци.
В самия край добавете нарязан чесън и билки. Варете още няколко минути и изключете котлона.

Ако сте на диета, тогава рецептата за тази супа е просто божи дар. Съдържа всички необходими на организма вещества. Това са въглехидрати (ориз), протеини (боб) и фибри (зеленчуци). Тази супа също е добра, защото след като я изядете, няма да има чувство на глад за дълго време.