Рецепта за гювеч от извара като в детската градина стъпка по стъпка

Децата са невероятни, те категорично не искат да ядат обикновена извара, дори и да я полеят със сладко, но с удоволствие ядат гювечета от нея.

Възрастните обаче не отказват парче гювеч от извара за десерт или като вечеря.

Много хора си спомнят с носталгия вкуса на самата извара извара. Тя, заедно с омлет, е истински шедьовър на готвачите.

Основната тайна на вкуса е точното спазване на пропорциите и технологията.

Както споменахме по-горе, най-важното при приготвянето на сладкиши с извара е спазването на пропорциите на продуктите. За да не е много сух, не лепкав, ефирен, нежен деликатес. Истински вкус на детството!

От това количество продукти ще се получи доста голям гювеч. За 4-членно семейство пропорциите спокойно се намаляват наполовина.

Да започнем да готвим:

За по-деликатна текстура смилайте изварата през месомелачка или като алтернатива я разтрийте със сито. В предучилищните заведения готвачите използват специални преси. Но ако искате да получите повече вкус на извара, можете да пропуснете тази стъпка, просто разтрийте изварата с вилица;
Отделете белтъците от жълтъците, приберете белтъците в хладилника;
Затоплете краве мляко и изсипете грис в него, така че да набъбне, десет минути ще бъдат достатъчни;
Разтрийте жълтъците със захарта, посолете малко;
Смесете натрошените жълтъци и накиснатия грис;
Добавете жълтъците с грис към изварата, разбъркайте добре;
Извадете белтъците от хладилника и разбийте, те трябва да се окажат еластична, неутаяваща маса;
След това много внимателно ги добавете към сместа с изварата;
Вземете ниска широка форма, ако не е незалепваща - намажете я с масло или маргарин, може да я поръсите със смлени галета или грис;
Изсипете заготовката за гювеч във формата, заравнете и печете на средна температура за около час;
Румеността на кората ще разкаже за готовността на десерта.

Готовата запеканка от извара се сервира топла с различни сладки добавки или заквасена сметана.

Готвене на десерт като в детската градина в бавна готварска печка

Можете да използвате мултикукър за готвене на всякакви гювечи. Безспорното му предимство е наличието на различни режими и таймер.

Можете да поставите рецептурни продукти в купата на мултикукъра и спокойно да отидете на разходка с бебето. И когато се върнете, вземете вкусно готово ястие с минимални усилия.

Готвенето на гювеч от извара, като в детска градина в бавна готварска печка, в сравнение с фурната, на пръв поглед не се различава много. Просто трябва да смените съда за печене с купата му.

Но има някои нюанси:

Тъй като отоплението в мултикукъра върви по дъното на купата - няма да има червена, апетитна коричка, готовността се определя за всеки модел поотделно, емпирично;
Температурата на нагряване на мултикукъра е много по-ниска от тази на печката и съответно времето за готвене ще бъде по-дълго;
Гювечът се поставя в купата вече разбъркан – това е едно от малкото ястия, които изискват допълнителни усилия.

Самата подготовка е доста проста:

Пригответе изварената маса, както е посочено в рецептата по-горе;
Намажете купата на мултикукъра с масло краве масло или маргарин и поръсете с грис (галета);
Изсипете изварената маса в купата;
Времето за готвене зависи от количеството извара, като средно се приготвя 600 гр. 1час 20 минути;
Задайте времето, стартирайте режима, съответстващ на печенето на вашия модел;
След сигнала за готовност не изваждайте готовото ястие (гювечът трябва леко да се охлади) и след това го обърнете върху чиния;
Украсете готовата запеканка от извара като в детската градина с горски плодове, конфитюр или сметана.

Извара солена закуска гювеч с билки и сирене

Гювечът от извара може да бъде не само сладка закуска или десерт за следобедна закуска. И възрастните, и децата ще харесат пикантно-солено ястие.

Такава гювеч може да бъде отлично предястие за празничната трапеза. Може да разнообрази закуската, а ако е приготвена в порционни форми, тогава я вземете със себе си като лека закуска.

За да приготвите солена запеканка със сирене и извара с билки, вземете:

0,5 кг. нискомаслено извара;
0,2 кг. твърдо сирене;
Кокоши яйца - 2 бр. или 6 бр. пъдпъдъчи яйца;
40 гр. грис;
100 ml кефир;
Морска или трапезна сол - 5 g;
пресен копър;
зелени магданоз;
Една скилидка чесън.

Приготвяне на запеканка със сирене и извара:

Изварата трябва да бъде добре омесена, така че да запази структурата си, но в същото време да стане достатъчно малка, най-удобно е да направите това с голяма вилица;
Настържете сиренето на ренде за кашкавал;
Изсипете грис с топъл кефир и оставете за 10-15 минути;
Измийте добре зелените във вода със сода, изплакнете с преварена вода и изсушете;
Нарежете сушените зелени възможно най-малки;
Разтрийте яйцата със сол;
Смелете чесъна по всеки обичаен начин;
Комбинирайте извара, яйца със сол, чесън, нарязани билки;
Добавете отново набъбналия грис и настърганото сирене към масата на изваратаСмесете добре;
За приготвянето на този гювеч е най-подходяща плитка силиконова форма, напълнете я със заготовка за гювеч;
Печете на средна температура за около час, в края на готвенето включете горния огън или скара;
Тази вкусна и много здравословна закуска може да се консумира като самостоятелно ястие за закуска или да се консумира като добавка към обяд или вечеря.

Диетична (нискокалорична) рецепта за вкусно ястие

Изварата е любим продукт на всички, които спортуват, водят здравословен начин на живот и се хранят правилно.

Протеинът от него, за разлика от месото, се усвоява почти напълно от тялото, което е особено ценено от културистите и тези, които просто искат да станат малко по-силни.

Можете да направите здравословен нискокалоричен гювеч от извара, за това вземете:

200-250 г обезмаслено или нискомаслено извара;
Протеини от две пилешки яйца;
30 г брашно от елда, може да се замени с овесени ядки;
Малко морска сол и чесън на прах.

Изварата е универсален продукт, тя е буквално незаменима в кулинарните творения. Колко много неща можете да готвите от него: гювечи, чийзкейкове, бисквити, торти, пайове и това далеч не е изчерпателен списък! Предлагаме да разгледаме лесни рецепти за крем от извара и въздушна бисквита. Гответе с любов!

Чийзкейкът е друг десерт, в който изварата е една от основните съставки. Рецепти за страхотни чийзкейкове можете да намерите тук. Изненадайте гостите си!

Нека започнем да готвим здравословна диетична запеканка с извара:

Разделете жълтъците и белтъците;
Ако има желание, разбийте белтъците до силна пяна, ако не, просто ги разбъркайте достатъчно;
Смесете изварата ибрашно от елда;
Внимателно разтрийте изварата;
Добавете сол и чесън на прах;
Внимателно сгънете протеините в масата на изварата;
За печене вземете силиконови форми за тарталети, напълнете ги с извара с две трети, гответе 20-25 минути.

Между другото, можете да печете с цялата маса, но тогава времето за готвене ще се увеличи до един час.

Ето още една рецепта за диетичен десерт. Не пропускайте да го опитате, ястието си заслужава!

Някакъв съвет

Ако искате да получите крехка запеканка от извара, точно такава, каквато сте яли в детството си в детската градина, купете възможно най-мазната извара.

Не разбивайте масата на изварата с миксер и още повече с блендер, в този случай ще получите твърде кремообразна структура, добре е за суфле, но вече няма да е гювеч от извара.

Пригответе запеканка от извара за вашите близки като в детската градина и след като усвоите тази рецепта, не се колебайте да опитате други опции.