Рецепта за хинкали - като вкусно грузинско ястие

Хинкали рецепта. По принцип всичко е много подобно на кнедли и ако сте ги приготвили, тогава въпросът как да ги приготвите няма да бъде голям проблем за вас.

Преди това имаше рецепта как да приготвите вкусни и здравословни захаросани плодове, а сега ще говорим за разнообразие от кнедли и манти. И тук - http://www.domashnya-eda.ru/cukaty-iz-tykvy/ Написах как да готвя захаросана тиква.

Това е рецептата на готвача:

Как да готвя - какво ви трябва

Пшенично брашно от най-висок клас - 2 кг.
Вода - 600 мл.
Яйца - 1 бр.
Сол на вкус.

Телешко - 500гр.
Свинско месо - 500 г - цялото месо трябва да е с мазнина, хинкали ще се окаже нежно и сочно.
Вътрешна мазнина - 150гр
Лук - 80 гр
Зелените - по 20 г
Зелен лук - 30 гр
Зелена чушка - 1 бр.
Сол, смлян пипер - на вкус

Как да готвя хинкали

Прекарайте месото през месомелачка.
Нарежете на ситно лука и билките, прекарайте пипера през месомелачка.
Смесете каймата с лука, билките и чушките.
Сложете сол и смлян черен пипер на вкус.

Добавете студена преварена вода към каймата. Добавяйте постепенно и разбърквайте каймата, трябва да е добре напоена с вода - тогава ще получите вкусен сок вътре. Вижте, всичко зависи от качеството на месото, средно може да отнеме около чаша.

Оставете месото настрана на студено, оставете го да се влива и ние сами се занимаваме с тестото.
Изсипете брашното на пързалка, съберете го на пързалка, направете вдлъбнатина в центъра и налейте вода в нея, добавете сол и омесете твърдо тесто. Веднага омесете добре, за да е еластично тестото, иначе щекъсам.

Разделете тестото на няколко малки колобки и ги разточете на тънък слой.

Изрежете слоя с чаша, за да направите кръгове.

В средата на всяко кръгче кайма трябва да има толкова плънка, че каймата да се "защипе" модно отгоре. Грузинските жени казват, че всяка хинкалина трябва да има 16-18 бастуна.

Ако опашката е дълга, отрежете я.
Готовите хинкали се варят в подсолена вода за 10-12 минути. Ако ви останат, можете да ги замразите във фризера.