Доматена супа с ориз, HozOboz - знаем всичко за храната

Един от най-често срещаните видове супи. Вари се почти навсякъде, където растат домати. Тази супа и нейните вариации са особено популярни в страните от Южна Европа. Може да бъде гъста месна унгарска доматена супа гулаш с говеждо месо. Доста солидна чиния. За разлика от тях испанските, италианските и други студени доматени супи почти не съдържат растително масло, да не говорим за месо и мазнини. Всъщност това са разновидности на доматена окрошка с краставици и билки. Апетитно е и желано през горещите летни месеци. Със сирене, кефир и други ферментирали млечни продукти се приготвят много разновидности на чушка и доматена супа. Кавказ и Централна Азия, Близкия и Далечен Изток - такива супи се приготвят навсякъде. Най-популярните супи в Европа са доматени пюрирани, както топли, така и студени.

Историята на доматената супа

Основата на рецептата за всяка доматена супа - доматите започват да се използват в Европа преди около 250 години. Въпреки че са пренесени там от испанците от Южна Америка в началото на 16 век, доматите отдавна са декоративни градински растения. Повече от двеста години те се смятаха за неподходящи за готвене, дори за отровни. Доматите идват в България по време на управлението на Екатерина II. Но масовото им шествие през градините започва преди около 150-170 години. Сега е невъзможно да си представим ястия от украинската, молдовската и българската кухня без този прекрасен зеленчук.

Има варианти на украински борш, който се готви не с вода, а с доматен сок! Освен това е и доматена супа! Доматите дойдоха в азиатските страни благодарение на испанските и португалските моряци. Сладките чушки имат напълно подобна история. Когато го донесоха от Америка, беше много остър. постепенно,от векове клоните на лютия червен пипер и сладкия са се разделили. Доматите и чушките са най-популярните зеленчуци в балканската кухня. Появи се сладък пипер и многобройни приложения за него, включително пипер и доматена супа.

съставки за супа

Пресни домати едри 3 бр.
Пипер голям, сладък 2 бр.
Морков 1 бр.
Лук 1 глава
Свинско месо с кост 400гр
Растително масло 2 супени лъжици
Средни картофи 3 бр.
Пилешко яйце 2 бр.
Ориз 3 супени лъжици
Лют червен пипер ½ бр.
Подправки - шафран, сушени домати и чушки, хмел сунели, кориандър, сушен зелен кориандър - всичко на върха на ножа
Захар, 1 супена лъжица
Сол на вкус

Как се прави доматена супа

Измиваме месото, слагаме го в тенджера с вода и оставяме да се готви за 1,5 часа.

Пригответе месото: измийте, подсушете и сварете за около час и половина

Изваждаме свареното месо от бульона и го разделяме на парчета.

Почистваме зеленчуците и сваряваме яйцата. Във врящия бульон, останал от месото, сложете нарязаните на кубчета картофи и измития ориз

Почистете и измийте чушките и доматите

Залейте доматите с вряла вода и отстранете кожата им

Запържете лука и морковите в растително масло

Добавете нарязаните чушки и доматената каша към пастата.

Добавете доматено пюре и захар към зеленчуковия дресинг и след това оставете да къкри за 10 минути, след което го изпращаме в тигана с бульон

Сега супата трябва да се подправи със сол и подправки на вкус и след това да се вари в продължение на 3 минути, комбинирани с варенимесо и го оставете да се запари под капак

Сервирайте тази супа с нарязани варени яйца, заквасена сметана и нарязани билки.

Ползите от това ястие

Нашата умерено пикантна, леко кисела супа съдържа много микроелементи и витамини. Постното свинско месо ще ви даде сила с незаменимите си аминокиселини. Всички компоненти на супата са балансирани и създават прекрасен вкусов ефект. В доматите и чушките, освен витамини, има много калий и магнезий, необходими за работата на сърцето, има желязо и цинк. Тази доматена супа допринася за нормализиране на теглото и работата на целия стомашно-чревен тракт. Полезен е за сърцето.

Опции за супа

Рецептата за доматена супа, дадена тук, има много вариации. Първият и основен е вегетарианският. Можете напълно да премахнете приготвянето на супа с чушки и домати в месен бульон. Това няма да влоши вкуса му. Мощното пържене на зеленчуци ще запази вкуса на основните компоненти. В такава супа се добавя боб, бял или червен или макарони. Можете да направите вегетарианска доматена супа-пюре, която е страхотна студена с крутони. За условия на къмпинг е напълно приемливо да се приготви такава супа от консервирани домати.