Рецепта за италианска фокача с маслини и сирене със снимки стъпка по стъпка

Майсторски клас по готвене: стъпка по стъпка рецепта със снимки как да приготвите италианска фокача със сирене и маслини.

Невероятните и разнообразни италиански солени сладкиши задължават аматьори пекари от цял свят да овладеят уникални рецепти, зарадвайки любимите си хора с редовни прясно изпечени пици, калцони, грисини, кростата, всякакви хлебчета и плоски питки. Днес посвещаваме подробен майсторски клас на популярната фокача, този път с маслини и сирене. Спомнете си, че пикантни билки, домати (чери), лук могат да бъдат добавки, докато основното тесто (основа) е подходящо за всяка опция.

Съставки:

брашно - 600-650 г;
зехтин - 6-7 с.л. л.;
сирене - 150 г;
маслини - 20-30 бр.;
сол - 1 ч.л.;
захар - 1 с.л. л.;
суха мая - 1 ч.л.;
мляко - 240 мл.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

1. След като се затопли, изсипете млякото в просторен съд, сипете гранули суха мая, едра сол и кристална захар, разбъркайте, докато всички зрънца се разтворят.

2. Веднага на плота/работната повърхност или в голяма купа, като пресеете през фино сито, добавете пшенично брашно.

3. Изсипете състава на маята в брашното, разбъркайте. Също така, рецептата ви позволява да намалите скоростта на брашното и да въведете картофено пюре.

4. След това добавете нежен зехтин (за предпочитане първо студено пресован) - на този етап ще ви трябват 5 с.л. л.

5. Започваме да месим, като полагаме малко усилия, работим на ръка около 10 минути. Постигаме мека, деликатна текстура, навиваме традиционнотопекарска топка и под тъкана салфетка я дръжте на топло за следващия час.

6. Да преминем към формоването. Намазваме дланите си с масло и без да използваме точилка, разтягаме бучка „отпочинало“ тесто под формата на правоъгълник с не много ясни ръбове. поставяме „платното“ върху намаслен лист пергамент, поръсваме с дебел слой чипс от сирене (избираме зрели сортове). Маслините без костилки се накъсват и се разпределят горе-долу равномерно върху сиренето.

7. Притискаме детайла с пръсти, оставяйки чести вдлъбнатини и хаотично набивайки парчета маслини, както и стърготини от твърдо сирене. Оставете го да почине последните 15 минути и го изпратете в предварително загрятата фурна върху тавата за печене. Печем домашната торта при температура 180-190 градуса за около половин час.

8. Сервираме фокача с маслини и сирене, замествайки хлебните продукти на вечеря, правим без нож - откъсваме парчета от тортилата с хрупкав слой сирене с ръце.