Рецепта за какаова глазура за украса на торта

Какаовата глазура е най-добрият начин за украса на торти, десерти, бисквити, мъфини и други домашно приготвени печива. С негова помощ можете да поставите мрежа върху повърхността на тортата, да създадете красива шарка или рисунка и дори да напишете поздрав за рожден ден.

В допълнение към чисто външната красота, глазурата ще придаде на десерта изискан шоколадов вкус. И с всичко това не е трудно да го приготвите у дома.

Шоколадовата глазура за какаова торта се прави от много малък набор от съставки. Само трима от тях са незаменими. Това са какао, захар или пудра захар и мляко (или вода). Всички останали компоненти се добавят по ваша преценка.

Основната съставка на глазурата е какаото. Именно той осигурява шоколадовия вкус и аромат на десерта.

Вижте рецепти за шоколадова глазура тук.

Характеристики на приготвяне на какаова глазура

Ако искате по-изразен горчив вкус, добавете малко повече какао на прах от посоченото в основната рецепта.
Важен момент е консистенцията на глазурата. В идеалния случай трябва да е подобно на заквасена сметана - не много гъста, но не и течна. По-дебелият бързо ще се втвърди, а течният ще се отцеди от повърхността на тортата.
Можете да регулирате плътността на готовия продукт с пудра захар и вода (или прясно мляко). Добавете прах към твърде течен и кипете за 1-2 минути, а твърде гъстият може да се разреди с мляко и да се затопли малко. Не заливайте тортата с горещата смес, оставете леко да се охлади.
За да получите красив копринен блясък, се използват мазнини. Обикновено това е масло. Можете също така да добавите растителни масла или заквасена сметана.
Захарта придава сладкия вкус. Може частично да се замени с мед. Ако искашвземете киселинност - гответе глазура върху заквасена сметана или добавете лимонов сок. По-пикантен вкус ще се получи, ако поставите щипка ванилин или замените част от обичайната захар с ванилия. Можете също да експериментирате с коняк, ром или хранителни есенции.
Ако добавите повече захар към състава, тогава глазурата ще се втвърди по-бързо и няма да бъде лепкава на допир. Този вариант може да се приготви за бисквити или ако тортата ще се яде от деца - така има по-малък шанс да се изцапат. В този случай вземете по-малко масло (или не го слагайте изобщо). Когато готвите по тази рецепта, първо смесете захарта и какаото и след това добавете млякото.

Глазура от какао и мляко

Това е най-разпространената класическа рецепта за глазура за торти и други десерти. Има много различни опции, които се различават по процента на използваните продукти.

Тук всеки може да експериментира, като увеличи или намали дела на млякото, захарта или маслото. Имайте предвид, че какаото поема много течност. Ето защо, ако увеличите количеството му, тогава е препоръчително да добавите малко мляко.

съставки

какао на прах - 1 с.л. л.;
мляко - 4 с.л. л.;
захар - 4 с.л. л.;
масло - 50 гр.

готвене

Разтопете маслото в тенджера на слаб огън.
Добавете мляко и гранулирана захар (или прах) към маслото.
Варете на слаб огън при непрекъснато бъркане.
Добавете какао на прах. Препоръчително е да го пресеете през сито.
Загрейте за около 2 минути.
Охладете готовата глазура.

Глазура от какао и сметана

Ако не знаете как да направите шоколадовата глазура по-дебела, тогава тази рецепта е точно за вас.перфектен. В резултат на това ще получите доста гъста маса, която няма да бъде захаросана. Следователно може да покрие почти всеки десерт. Ще създаде красива и плътна гладка лъскава повърхност. А отгоре можете да сложите ядки, захаросани плодове, да направите шарки от маслен крем.

Вкусът на тази глазура е леко кисел. Ванилията добавя допълнителен вкус.

съставки:

какао на прах - 2 с.л. л.;
заквасена сметана - 2 с.л. л.;
пудра захар - 4 с.л. л.;
масло - 1 с.л. л.;
ванилова захар - 0,5 ч.л

готвене:

Смесете какаото, глазурата и ванилията. Добавете заквасена сметана, разбъркайте.
Слагаме сместа на слаб огън.
При непрекъснато бъркане гответе около 3-5 минути.
Сваляме от огъня.
Добавете омекналото масло. Разбъркваме.

Можете да нанесете такава глазура върху тортите в доста горещо състояние - няма да се отцеди.