Рецепта за канелени рулца с крем крема сирене от Вкусния блог
Така. Кой не ми даде редовен живот там с рецепта за цинабон? Вземете вашата рецепта. Пред теб съвестта ми е чиста. Ще пека и жени с ром - и като цяло ще започне. Но за тях имам нужда от "правилното" настроение, така че чакаме, сър.
И така, обратно към нашите овнешки кифли. Всъщност Синабон (англ. Cinnabon) е такава верига от пекарни и сладкарници, специализирани в канелените рулца. Традиционно тези кифлички се гарнират с крем крема сирене. Аз приготвих кифличките си в голяма цепна форма - за моя вкус е по-уютно и домашно :) Може по желание да разстелете кифличките в тава, така че да не се допират една в друга.
Съставки за 12 броя:
Рецепта:
Изсипете млякото в купа и сложете нарязаното на малки парченца масло.
Поставяме на огън и държим, докато маслото се разтопи. Оставете настрана и оставете да се охлади до около 45-50 градуса. Ако изсипете сместа в широка купа, тя ще изстине по-бързо.
В отделен съд разтворете маята в топла вода. Добавете захарта, яйцата, жълтъците и солта, разбъркайте с бъркалка до гладкост.
Добавете охладената млечно-маслена смес и разбъркайте отново.
Добавете 3/4 от нормата брашно и разбъркайте до гладкост. С постепенно добавяне на останалото брашно се замесва хомогенно меко тесто.
Ще залепне малко за ръцете ви - няма проблем, просто намажете ръцете си с растително масло в края на тестото.
Покрийте тестото със стреч фолио и оставете да втаса на топло място. Отне ми само 30 минути, но в зависимост от различните условия може да отнеме час или повече.
Докато тестото втасва, пригответе плънката. За товасмесете кафява захар, канела и сол. Заделяме.
Готварска сметана. Сложете всички съставки за него в купа и разбийте с миксер до гладкост.
Покрийте крема и го приберете в хладилника.
Втасалото тесто се омесва и се разточва на правоъгълник около 30*40 см. Намазва се с разтопено масло. Разпределяме плънката отгоре, като оставяме около 1,5-2 см свободни в най-широкия край на правоъгълника.
Завиваме тестото на руло, като започваме от най-близката до нас страна.
Разрязваме рулото на 12 равни части (по някаква причина се получиха 11 поради недоглеждане). Поставяме ги в намаслена форма (както кръгла, така и квадратна) или върху тава за печене и поставяме на топло място за 30-40 минути за втасване.
След това го изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете около 25-30 минути, докато бухтите се запекат.
Извадете кифличките от фурната, прехвърлете в тава и намажете с крем. Това трябва да стане докато бухтите са горещи. Сервираме веднага.