Рецепта за кичина със сирене и картофи
Традиционните рецепти за печене са прости и доказани. Остана ли ви кефир или кисело мляко и парче сирене? Това ястие е за вас! Рецепта за хичин - кавказка питка със сирене и картофи. Тестото за тънки кичини на кефир е много лесно за приготвяне, особено след като това са сладкиши без яйца. Ще ви хареса печене от кефир.
Готвене на хихини на кефир със сирене и картофи:
Хичин тесто: 0,5 л кисело мляко, содата да не се гаси, малко сол, брашно.
Замесете тестото, оставете да почине.
Пълнеж: сварете картофите, пасирайте, отделно настържете кашкавала, смесете с картофите.
Взимаме малко тесто, омесваме го с ръце и правим малка питка. Поставете пълнежа върху сладките. Много важно: количеството на плънката по обем трябва да е равно (не по-малко) на обема на тестото. След това защипваме тортите "на възел". Оказва се един вид понички.
Вземаме всяка пампушка в ръцете си и започваме да оформяме плоска торта от нея с пръсти, „сплескваме“. Идва най-важният етап: внимателно, внимателно, за да не разкъсаме тестото, започваме да разточваме тортата на много тънка (около 5 мм, колкото по-тънка, толкова по-добре!) палачинка. Трябва да е с размерите на тиган.
След това трябва да загреете добре тигана (сух, напълно без масло!). Khychins на кефир със сирене и картофи се пекат лесно и бързо, понякога те набъбват с балон в тиган (поради факта, че въздухът остава в пълнежа при прищипване), те просто трябва да бъдат пробити.
След изпичане всеки хичин трябва да се намаже обилно с масло от двете страни и да се сложи на красива купчина. Хичините "омекват" и стават много нежни.
Направих тестото - стана страхотно, плънката стана вкусна, но комбинирайте тези дветенеща, колкото и да опитвах, не ставаше. Не могат да се разточат, късат се и цялата плънка изпълзява. Разстроен. Какво да правим сега с продуктите? Сигурно ще пържа банички в олио.
Балкарка е супер, хичините са чисто балкарско национално ястие и няма нужда да го разваляте с кефир, лук или нещо друго.
Но моя. Схванах го. Благодаря за рецептата. Съвет, не пренебрегвайте факта, че тестото с пълнежа трябва да бъде с еднаква температура. Отначало, докато плънката беше гореща, тестото се разкъса. Но след това, когато изстина, всичко започна да се получава.
Получи се много вкусно. и удовлетворяващо.
Може и да греша, но ще е правилно не хичин, а хичин. когато бях в Налчик, тези торти се наричаха така там ..
Току-що прочетох тази рецепта и вече слюнка. Утре ще готвя! И почти нищо за купуване! Благодаря!
Благодаря за рецептата много са вкусни.Сетих се от детството си са като молдовските баници.Много лесни за правене,но много пушат.
Мили дами! За тези, които не са добри в готвенето на khychyns, просто трябва да видите как се приготвят. Лесно е да се каже, но направете. Един съвет - не се страхувайте от тестото, не се притеснявайте - ще успеете.
вкусно, обичам кавказки ястия.
Тези балкарски хичини също се приготвят с билки и извара, можете да използвате обикновено тесто.Замесете вода, сол, брашно и веднага направете
Напълно съм съгласен със Светлана от Карачаевск - това не е хичин. Някаква пародия. И да, има разлика между нашата рецепта или не. Ако е наш, тогава трябва да го напишете правилно и да не обърквате хората. Пържат се в обилно количество олио, сиренето няма значение, за предпочитане прясно, а не буре. Вкусно и по-лесно от описаното тук. Сервирайте горещ кючин с парче сливи. масло или сметана. Нашите прабаби са го сервирали с мед. добретова е аматьор.
В Украйна на такова тесто се правят пайове с всякакъв пълнеж и не е необходима мая.Можете просто да разточите тестото и да го изпържите в олио,те се наричат питки, които заместват хляб.И определено ще опитам готината рецепта.Благодаря.
стана много вкусно :-) благодаря.
И тук в Сибир такива сладкиши се наричат лапти и ги приготвяме с извара и слагаме много копър и зелен лук. Разточете много тънко, запържете в растително масло. Също много вкусно
Това не са хихини, а някакви пайове! Тестото за истински хихини се прави само на вода! Вода, сол, брашно, тестото трябва да се окаже не хладно, а меко! Картофите и сиренето (домашно) през месомелачка и сол на вкус! Колкото до тестото и плънката, ТЕСТОТО ТРЯБВА ДА Е ПО-МАЛКО ПЪЛНЕЩО.
С тези вкусни сладкиши (хичини) ме почерпи една кабардинска приятелка, когато дойда да я посетя. Правя същото за семейството си. Не импровизирам. Толкова са вкусни!
ВСИЧКИ РЕЦЕПТИ СА ХУБАВИ САМО ТРЯБВА ДА ОБИЧАТЕ ТОВА, КОЕТО ПРАВИТЕ АТИЧИНИТЕ СА ХУБАВИ КОГАТО ПЪРЖИТЕ В СУХА ЧИНИЯ И ДЕЦАТА ОБИЧАТ ТАЗИ МОЖЕ ДА ГИ НАУЧИТЕ ДА ГОТВАТ ПО ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪЩО ЗДРАВЕ И КЪСМЕТ НА ВСИЧКИ В КУХНЯТА
Моля и гражданите от КЧР да не объркват хората с приказки за "голямо количество масло", в което трябва да се пекат хичинките. Защото вие говорите за вашия Карачаевски и
говорим за Балкар
В чиченската кухня тези питки се наричат ДОЛЯНИ, само плънката е картофи + много пържен лук + козе сирене. .
Khychiny го опита в KChR в кафене на прохода, откъдето се вижда Елбрус. Незабравимо преживяване.
в младостта си ме почерпиха с тези хичинки Цял живот следя вкуса им и чак сега намерих рецептата.Благодаря на компютъра и на вас добри хора Благодаря на всички много вкусно
Много искам да пека. но толкова много.
Няма значение как текак се наричат и как изглеждат. Супер рецепта. Приготвени с различни пълнежи като извара със зеленчуци и втората елда със сирене. Рендосвам гъби със сирене и картофи и сирене. Благодаря за рецептата!
За да предотвратите разкъсването на тестото, трябва да добавите една супена лъжица растително масло и половин лимонов сок, когато месите тестото, тогава то ще бъде много еластично. Балкарските хичани се търкалят от краищата към центъра
опитайте този khychiny)) khychiny с месо)) това е нещо))
Супер! направи днес!за тричленно семейство е достатъчна половин порция тесто !! Те са безумнобогати и вкусни ! Детето изяде половината))
Аз направих така:250 мл кефир + 0,5 ч.л. сол + 1 ч.л растително масло + 350-400 гр. брашно + 1/5 ч.л сода не гасена. Пържете на средно силен огън.
МОИТЕ ПЛЪНКИ: сирене+извара+пресен копър; сирене + картофи. И двете са МНОГО ВКУСНИ!!
А тия дето спорят тука - "хичинките не са хичинки", значи си правиш профил и си пускаш истинските хичинки там. В крайна сметка, най-важното е, че е вкусно и изобщо не е трудно!
Тортите се правят и на кефир, не само на вода.
Ние имаме свои колиби в Ингушетия, само че ги наричаме Чапългаш. Че тестото не трябва да е твърде стръмно.За пълнежа слагаме или сирене, или извара, или картофи, печем в сух тиган. Когато изпекох всички торти след това, ние запържваме всяка торта от двете страни в подсолена преварена вода и обилно намазваме с масло. няма равен))) много нежен сърдечен и вкусен Чапългаш,.
Благодаря, сигурна съм, че е вкусно
вкус. няма равен))) много нежен сърдечен и вкусен Чапългаш, ДА! този вкус е просто невероятен!
Благодаря за ритниците
Шегуваш ли се?! Какво пюре? Каква сода? и не какво това не са торти! И жените, а може би и мъжете, които пишат своите псевдорецепти тук: иние в Чечня, имаме в Дагестан и Карачай, всичко това са глупости! За да опитате това изконно балкарско ястие, трябва да дойдете в самата република и да ги опитате!
Таня, първо да научиш география! Второ, попаднах на тази рецепта съвсем случайно и имам пълното право да изразя мнението си, не е работа да ми показвате пътя, ако вече сте изложили рецептата, така че бъдете готови не само за положителни, но и за отрицателни отзиви, а вие имате много от тях. Тази рецепта няма нищо общо с истинските хичини, дори по отношение на формата и плътността, да не говорим за плънката! Следователно, трябваше да наречете рецептата си "Flapjacks от Tatyana", но не и khychins! И да, да живееш в Дагестан или в която и да е друга кавказка република е неописуема чест.
"О, Таня, първо учи география! Второ, съвсем случайно попаднах на тази рецепта и имам пълното право да изразя мнението си, не е твоя работа да ми показваш пътя, ако вече си изложила рецептата, така че се приготви не само за положителни, но и за отрицателни отзиви, а имаш много. Тази рецепта няма нищо общо с истинските хичини, дори по отношение на формата и плътността, да не говорим за плънката! Затова трябваше да наречете рецептата си "Flapjacks" от Татяна, "но не Khychins! И да, да живееш в Дагестан или в която и да е друга кавказка република е неизразима чест"