Рецепта за кюфтета в доматен сос със снимка

Това ястие може да се яде вечно (или поне така), защото много напомня на "същия" вкус на обяда в детската градина. Ако искате да загубите няколко десетилетия наведнъж за едно хранене, включетекюфтета в доматен сос в менюто си. Рецепта стъпка по стъпка със снимка ще ви помогне да овладеете приготвянето на румени кюфтета в сос, дори и за тези, чиито спомени за предучилищна образователна институция все още не се нуждаят от освежаване.

Меки и сочни кюфтета могат безопасно да се приготвят за деца от една година. Освен ако не е алергичен към домати. За детския вариант използвайте пилешко или друга нискомаслена кайма. Сосът се прави от доматено пюре. Оказва се умерено дебел и ароматен. Дафиновият лист придава пикантност и пикантен аромат. След като се сготви, сосът ще изглежда течен. Но след 15-20 минути ще се сгъсти. За детска маса е по-добре да не добавяте подправки към ястието. Прочетете още:Рецепти за сациви с пиле.

За кюфтета:

За сос:

доматено пюре - 1 с.л. л.
филтрирана вода - 1,5 стека.
дафинов лист - 2-4 бр. (не много голям)
сол - 0,5 ч.л

Как да приготвите кюфтета с ориз в доматен сос (подробна рецепта стъпка по стъпка):

Можете да готвите от свинско, телешко, пилешко или комбинирано мляно месо. Имах свинско и телешко. Имате ли необработено месо? Нарежете го на ситно. След това прекарайте през месомелачка с фина мрежа. Основата на кюфтенцата се оказа суха? Добавете 70-100 г смляна свинска мас. Нарежете лука на няколко части. Смелете заедно с парчетата месо. Имате ли готова кайма? След това лукът се нарязва на ситно, настъргва се на ситно или се смила в блендер на пюре.
Разбийте едно яйце. Достатъчно влажна ли е плънката? Тази съставкаспокойно могат да бъдат зачеркнати от списъка. Добавете сол и любимите си подправки на вкус. Вместо (или заедно) изброените по-горе можете да използвате смлян червен пипер, кориандър, сушени парчета зеленчуци и др. Можете да нарежете връзка пресни билки. Копърът или магданозът са страхотни.
Оризът може да се използва както кръгъл, така и дългозърнест. Изплакнете го. Вари се до полуготовност. За да направите това, изсипете чаша чиста вода. Сол на вкус (около 2 щипки). Оставете течността в тенджера да заври. Намалете огъня. Варете 10-12 минути (ако зърнените храни са обикновени). Варете задушеното зърно за 5-7 минути. Оставете ориза да се охлади малко. Не е нужно да стартирате нищо. Притиснете добре с ръце. Изсипете върху месото.
Смесете всички съставки старателно с ръцете си. Пълнежът трябва да стане мек, вискозен и гъвкав. Оформете малки топчета. Сплескайте ги леко. Панирайте заготовките в брашно. Друг вариант за паниране са смлени овесени ядки. В готовото ястие те няма да се усещат, но ще направят кюфтенцата крехки и сочни. А ако искате да получите златиста коричка, която да запази целия сок вътре при задушаване, използвайте галета.
В дълбок тиган се загрява олио. Мазнината е желателно да се използва дезодорирана. Изпържете кюфтетата на малки порции. Това трябва да се направи на среден огън за 2-3 минути от всяка страна. Те ще се хванат и ще почервенеят, както е на снимката. Няма нужда да покривате тигана по време на пържене! Защото ще се образува конденз и ще капе в горещото масло. Това ще понижи температурата му. Преди задушаване е желателно да се отстранят остатъците от масло след пържене. В противен случай кюфтетата в соса ще се окажат мазни. Затова прехвърлете готовите топки върху купчина хартиени кърпи. Прочетете още:Рецепти за телешки стек със снимки.
Дълбоко пържени кюфтетапоставете в тенджера или тенджера. Залейте с вряла вода, докато съдържанието се покрие наполовина. Добавете няколко щипки сол, дафинов лист и доматено пюре. Ако е твърде кисело, компенсирайте с малко захар. Вместо паста можете да вземете консервирани домати в собствен сок. Или пресни домати. В първия случай просто намачкайте съдържанието на половинлитров буркан с вилица и добавете в тенджерата. При необходимост се налива малко вода.
Бланширайте пресни плодове. За да направите това, направете кръстовидни разрези с нож в точката на закрепване към стъблото. Пуснете във вряща вода. Извадете с решетъчна лъжица след няколко минути. Охладете леко. Отстранете кожата. След това превърнете доматената каша в пюре с блендер или месомелачка. По желание в соса се слагат зърна бахар или черен пипер, сушен босилек, мащерка, розмарин и др.. Една лъжица мазна заквасена сметана ще ви помогне да добиете кремообразен вкус. По-добре е да използвате домашно. Не се свива на буци, а се топи равномерно.
Покрийте тенджерата/тенджерата с капак. Оставете да къкри на умерен огън около 15 минути. През това време кюфтетата ще имат време да се накиснат в соса и да достигнат пълна готовност. Можете да се отклоните малко от рецептата и да задушите кюфтета в бавна готварска печка. Режим "гасене". Времето за готвене е около четвърт час.
Сервирайте топло със зеленчуци, картофено пюре или качамак. И не забравяйте пресни зеленчуци. Можете - под формата на салата или зеленчукови филийки.