Рецепта за класически ванилов сладолед в блога на Vkusnoy
Най-накрая! Имам машина за сладолед. А това означава, че вече редовно ще ви радвам с рецепти за сладолед. Предимството на машината за сладолед е, че сладоледът се готви в нея при непрекъснато бъркане. Поради това в масата не се образуват големи ледени кристали и сладоледът е гладък и нежен.
Да започнем с класическата ванилия на база сладкарска сметана с жълтъци. Не изглежда като купен от магазин :)
Съставки за 4-6 порции:
Рецепта:
Изсипете мляко в кана. Разрежете шушулката ванилия на две по дължина и изстържете семките. Добавете ги към млякото, сложете и шушулката там.
Сложете тенджерата на котлона и оставете да заври. Изваждаме шушулката.
Смесете жълтъците със захарта.
При непрекъснато бъркане добавете половината мляко.
След това изсипете млечно-жълтъчната смес обратно в черпака към останалото мляко. Слагаме на котлона и варим на тих огън при непрекъснато бъркане, докато кремът леко се сгъсти и започне да обгръща лъжицата.
Внимавайте да не преварите сметаната, в противен случай яйцата ще се свият и ще се разлющят.
Оставете крема да изстине напълно.
Внимателно се смесва с охладения крем.
Изсипете сместа във машина за сладолед.
Включете и оставете за 25-30 минути (или според инструкциите). Масата трябва да замръзне, но в същото време да остане мека.
Прехвърляме сладоледа в контейнер и го поставяме във фризера за час и половина за окончателно замразяване.
Сервирайте с всякакви гарнитури - настъргани ядки, шоколад, парченца плодове, горски плодове, с конфитюри, шоколадови или карамелени сосовеи т.н. и така нататък.