рецепта за консервиран грах у дома
Рецептата за консервиран грахще зарадва много домакини, които решат да го приготвят у дома. Ако решите да подготвите грах за зимата, тогава ще ви бъде полезно да знаете няколко тайни:
1. Съберете зрелия грах, изхвърлете стария грах, съдържащ много нишесте. Отворете всички подходящи шушулки, изсипете граха в купа, като премахнете смачканите и повредени зърна. 2. Изсипете граха в гевгир, изплакнете го с хладка вода и след това го потопете директно в гевгир във вряща вода за 3 минути. 3. Преди да спуснете граха във вряща вода, разтворете в него сол и захар (1,5 супени лъжици на литър вода). 4. Подредете горещ грах в буркани (предварително стерилизирани), залейте с вода със сол и захар. Първо добавете 3 грама лимонена киселина към водата (на базата на един литър). По време на наливането водата не трябва да достига до ръбовете на гърлото с 1 см. 5. Вземете вода в тенджера, загрейте я до седемдесет градуса, разтворете сол (355 г сол на литър течност), поставете там буркани с грах. Солта е необходима за повишаване на точката на кипене. Стерилизирането на буркани с грах отнема 3,5 часа. 6. След определеното време не забравяйте да проверите дали сте запушили качествено бурканите, увийте ги в кърпа, изчакайте да изстинат напълно.
Консервиран зелен грах - рецепти.
Състав: - зелен грах в шушулки - 1 кг - вода - един литър - оцет - няколко супени лъжици - сол - супена лъжица - захар - чаена лъжичка - лимонена киселина
1. Подгответе предварително буркани за прибиране на реколтата. Стерилизирайте ги над пара за пет минути. Най-подходящ за консервиране на грахполовин литрови буркани, тъй като се съхранява за сравнително кратко време в отворена форма. Сварете капаците в разтвор на сода (4 чаени лъжички на 2 литра вода) за три минути. 2. Обелете младите грахови шушулки, сортирайте семената. За консервиране трябва да вземете само чист грах, без натъртвания и повреди, със зелена твърда кожа. 3. Изплакнете избраните зърна обилно под течаща хладка вода. 4. На базата на 250 течности пригответе саламура. Изсипете вода в тигана, добавете захар, сол, кипнете марината. Изсипете зеления грах, бланширайте го за пет минути. Грахът трябва да се слага на малки порции. Уверете се, че зърната не се усвояват и остават здрави и красиви. Ако част от граха се спука, извадете го от тенджерата. В противен случай те ще направят саламурата мътна. 5. Подредете сварения грах в стерилни буркани, покрийте с капаци, прецедете саламурата, добавете лимонена киселина, кипете няколко минути. 6. Пастьоризирайте буркани с грах, охладете.
Вашият препарат може да бъде включен врецепти за салата от консервиран грах.