Рецепта за консервирана английска торта със снимки стъпка по стъпка, GoodAtCooking
Предлагам ви не просто да изпечете кексче и да го изядете, а да го завъртите в буркани и когато неочаквано дойдат гости или искате нещо сладко, просто отваряте буркана и се наслаждавайте на английски кекс.
- 250 г (масло или соево) масло или маргарин + малко за намазване
- 250 г захар
- 4 яйца
- кора и сок от половин лимон
- 500 г брашно
- етаж ул. (соево) мляко (ако не сте алергични към краве мляко, използвайте това)
- 1 опаковка бакпулвер
- 250 г стафиди
- галета за поръсване на буркани
- ще ви трябват и 6 половинлитрови буркана за консервиране под формата на цилиндър, бурканите трябва да са прави отгоре, за да може лесно да се стига до сладкиша.
Измиваме бурканите и слагаме във фурната да се стерилизират на 140 градуса за 15 минути, като през това време правим тестото. Разбийте маслото с миксер, добавете малко захар, аз взех кафява. Разбийте яйцата едно по едно, като всяко яйце се смесва добре с маслото, преди да се добави следващото. След това добавете лимонова кора и сок.
Смесете брашното с бакпулвера. Към маслото добавете последователно брашно и мляко, като всеки път разбърквате добре. Млякото може да се нуждае от по-малко или повече, тестото почти не трябва да пада от лъжица. Измиваме и подсушаваме стафидите, овалваме в брашно и добавяме към тестото.
Изваждаме бурканите от фурната и ги оставяме да изстинат малко, намазваме ги с олио отвътре (използваме четка без мъх, за да се запазят добре бурканите), не мажем горната част 2 см. и гледаме да не изцапаме горната част на буркана, където ще влиза в контакт с капака, аз покрих бурканите отгоре със стреч фолио. Изсипете малко галета в буркана,завъртете около оста си, така че крекерите да полепнат в маслото, напълнете бурканите с тестото до половината. Печем отворените буркани на 180 градуса за 40 минути (не забравяйте да махнете фолиото). Изваждаме бурканчетата с готовия кекс от фурната и ги поставяме върху кърпа или дървена дъска, за да не се спукат.
Ако тестото се е надигнало над горната част на буркана, отрежете го. Напълнете гумените пръстени с вряща вода. Поставяме мокър пръстен върху всеки капак, затваряме бурканите с капаци, притискаме капаците със скоби и поставяме бурканите в широка тенджера с вряща вода. Бурканите трябва да са във водата на ⅔ от височината. Покрийте тигана с капак и стерилизирайте бурканите за 30 минути. Изваждаме бурканите от тигана и ги оставяме да изстинат, след което ще можете да премахнете скобите от тях. Поставяме бурканите с пая на тъмно и хладно място. Можете да ги съхранявате половин година.
Когато искате сладко, извадете буркан, отворете го и разрежете тортата напречно. Сервирайте със сладко, сладолед, сметана, крем, шоколад и др. По този начин можете да приготвите всяка торта или пай и дори хляб.