Рецепта за консервирани шампиньони
Домашните заготовки от шампиньони ще ви помогнат бързо и лесно да приготвите всякакви ястия с консервирани шампиньони. Подправки на вкус.
| Продукти |
| За литров буркан: |
| Гъби - 1 кг (колко ще отнеме) |
| Сол - 1 чаена лъжичка (колко ще отнеме) |
| Лимонена киселина - на върха на ножа (колко ще отиде) |
| черен пипер на зърна - 4 бр. |
| Бахар грах - 4 бр. |
| Карамфил - 4 бр. |
| Дафинов лист - 2 бр. |
| Канела на върха на ножа (1 бр.) |
| За пълнене: |
| Вода - 0,9л |
| Сол - 40 гр |
| Захар - 50гр |
| Лимонена киселина - 10 g |
| Оцет 9% - 120 g |
За консервиране на шампиньони са подходящи пресни, силни гъби, без болести и механични повреди. Консервираната храна ще бъде с високо качество, ако гъбите се събират много преди да са напълно узрели, т.е. когато капачките са покрити с филм.
Продукти за консервиране на шампиньони пред вас.
Как да консервирате гъби:
Гъбите се отстраняват от корените, измиват се обилно и се сортират според големината на шапките. Гъбите се измиват втори път в подсолена вода (2% обикновена сол).
Сварете вода, добавете сол и лимонена киселина. Бланширайте гъбите за 10 минути. в нискокипящ разтвор на готварска сол (2%) и лимонена киселина (0,1%).
Завършете бланширането, когато гъбите легнат на дъното. След това охладете гъбите с прясна вода, проверете качеството и, ако е необходимо, дръжте не повече от 30 минути. в разтвор на готварска сол (2%).
Измийте добре бурканите. Гъбите се слагат с подправкитеподготвени буркани, средно големи - цели, а големите нарежете на филийки с дебелина 6-8 мм.
За да се излее във вода, добавете сол, захар и лимонена киселина, оставете да заври, след това добавете оцет.
Добавете дафинов лист и подправки. Изсипете горещ пълнеж върху гъбите. В буркани се нареждат 70% гъби и 30% топла заливка.
Покрийте с капаци и затоплете (пастьоризирайте) шампиньоните в буркани в слабо кипяща вода: половин литър - 15 минути, литър - 20 минути.
Консервираните гъби са готови. Приятен апетит!
Как да разбера колко шампиньони ще отидат?
| Маруся, вторник, 09 септември 2014 г., 14:59 # |
Как да разбера колко шампиньони ще отидат?
| Галина неделя, 01 ноември 2015 г. 14:58 # |
Благодаря ви, добра рецепта за мариноване на шампиньони, консервирани през зимата, винаги ще бъде полезна!
 |
Този сайт използва бисквитки, за да ви предостави възможно най-доброто обслужване. Оставайки на сайта, вие се съгласявате с политиката на сайта за обработка на лични данни. СЪГЛАСЕН