Рецепта за лунна светлина от цариградско грозде

Тази прекрасна напитка се приготвя от каша или различни домашно приготвени вина, абсорбира аромата на оригиналния продукт и се оказва изключително вкусна. Домашно приготвеният продукт е добър със своята уникалност, изобилието от рецепти и различни методи позволяват да се получи продукт с индивидуален вкус. Има няколко много популярни рецепти за луна от цариградско грозде. Помислете за най-често срещаните.

Суровини за готвене

Цариградското грозде е широко разпространена в нашата страна градинска култура. Зрънцето е богато на захари, така че е отлична суровина за приготвяне на каша. Освен на захари, той е богат на киселини и различни витамини. В допълнение към домашно вино или каша от цариградско грозде, можете да направите желе, конфитюр, мармалад.

Всъщност при производството на силна напитка от цариградско грозде можете да използвате една или две рецепти за готвене. Освен това въпросът зависи само от умението и вкуса на самия майстор на лунната светлина. Задължително условие е плодовете да са узрели. И така, два вида подготовка на лунна светлина:

На базата на готова каша или домашно вино от горски плодове;

Ароматизиране на готовата лунна светлина с тинктура от цариградско грозде.

Напитките се приготвят в домашни условия, следвайки стриктна рецепта по време на дестилацията. Описваме няколко рецепти за домашно производство.

Приготвяне на лунна светлина от домашно вино на базата на цариградско грозде

Първо се приготвя домашно вино. Изисква минимално количество съставки. Има две рецепти:

При използване на предварително приготвен захарен сироп.
При използване на вода, захар.

За да направите вино от горски плодове у дома, като използвате първия метод, ще ви трябва:

цариградско грозде;
захарен сироп 25% в размер на 1 литър сироп на 1 кг плодове.

Рецептата е съвсем проста. Плодовете не трябва да се мият, а само да се омесват старателно. След това се заливат със сиропа, разбъркват се. Започва дълъг процес на ферментация. Всеки ден с чиста дървена лъжица разбърквайте получената каша. Първоначално този процес продължава 10 дни, след което полученият сок се отцежда и прецежда. Сега самият сок подлежи на ферментация. На бутилката със сок се поставя воден затвор. Ферментацията ще продължи до 45 дни. След 45 дни се отделя гъста утайка, виното става красиво, прозрачно, леко. След това виното може да се налива в бутилки и да се съхранява в мазето за около два месеца.

При по-нататъшното използване на вино или каша за производството на лунна светлина този процес не е необходим. Това вино не се нуждае от стареене.

Вторият метод е малко по-различен от първия. За него ще ви трябва:

Изчислява се по следния начин: за 5 кг плодове ще ви трябват 1,5 кг захар и 6,5 литра вода.

Рецептата не е сложна. Плодовете се омесват добре, заливат се с пет литра вода и се оставят да ферментират три дни. Сега трябва да изцедите максималното количество течност, да добавите още 1,5 литра вода, захар. Такова вино ще престои месец и половина, след което ще има ясен цвят и утайка, която трябва да се отстрани чрез прецеждане.

Между другото, рецептата за приготвяне на каша е подобна на предишната, но към сместа от плодове, захар и вода ще се добави качествена мая. Преди дестилация кашата се филтрира.

За да направите лунна светлина от вино, получено по какъвто и да е начин, ще ви трябва дестилационен апарат, време и умения за приготвяне. Приготвя се чрез нагряване на оригиналния продукт до определена температура. Самият процес изисква максимално внимание, тъй като високоскоростта на кипене може да разпени суровината. В намотката може да влезе пяна. Ако това се случи, ще трябва да спрете работа, да охладите всичко и да го измиете. Приблизителната точка на кипене ще бъде 85–95˚С. Необходимо е да се постигне спокойно кипене с бавно изпаряване на течността. Парите от кашата ще се кондензират. Ако всичко е направено правилно, крайният продукт ще бъде чист, прозрачен, много здрав. Ще запази аромата на суровините, от които е приготвен.

Ако е необходимо, можете да прибегнете до химическо пречистване или двойна дестилация.

Получената напитка ще бъде доста силна, малко хора могат да я пият, така че най-често след приготвянето се смесва с други съставки, за да се намали градусът. Нека поговорим за това по-долу.

Напитка на базата на готова лунна светлина

Много популярен начин за използване на цариградско грозде за приготвяне на напитка на базата на готовия продукт. Самогонът е силен продукт, силата му се оценява на 60-70 °, понякога дори по-висока, пиенето му в тази форма не е много приятно, въпреки приятните ароматни свойства. Ето защо след дестилация напитката задължително се омекотява или се смесва с различни компоненти. Един от тези компоненти може да бъде цариградско грозде.

Рецептата за приготвяне е много проста. За 1 литър силен алкохол вземете килограм зрели плодове, 1 литър омекотена вода, малко захар. Плодовете се заливат с лунна светлина, след което се добавя вода. Цялата тази смес ще трябва да престои на топло място в продължение на две седмици. Може да се постави директно на слънце през лятото. Понякога можете да разбъркате. След две седмици плодовете трябва да плуват, те се отстраняват, сместа се дестилира отново. След това се добавя захар или захарен сироп на вкус.

При производството на продукт по тази рецепта се вземат предвид два важни нюанса:

При разреждане на напиткатаНай-добре е да използвате омекотена вода. Сега се продава навсякъде по магазините. Няма да остави утайка при смесване. Вместо това можете да вземете преварена хладка вода.
Дестилацията на готовата суровина с оригинална висока якост трябва да се извършва много внимателно. За целта никога не използвайте неразредена напитка. Ще трябва да се разрежда и те определено ще постигнат точна крепост, която е равна на 20˚.

Нюансите на готвене

За да направите вино или каша, трябва стриктно да следвате рецептата. Но на този етап има много нюанси на домашното варене, които не винаги са известни на всички.

Първият нюанс е определена температура на ферментация. Такъв индикатор изисква определена точност, но не всеки знае за това. У дома ще трябва да определите специално място, където температурата варира от +18 до +24 ° C. Това са оптималните условия за ферментация. Важно е суровините да се разбъркват, защото това увеличава скоростта на ферментация.

Има правила за определяне на готовността на кашата. За да направите това, обърнете внимание на миризмата на суровините, както и на външния вид. Пяната спира, миризмата става сладко-кисела. Професионалистите знаят добре момента, в който кашата е готова.

Приготвянето на суровини без участието на мая е само една от рецептите. Закваската е сок от горски плодове, който е престоял три дни в захарен сироп. Затова плодовете се намачкват неизмити. Най-добре е да поставите такъв стартер на тъмно място.

Необходимостта от използване на воден печат се обяснява много просто. В процеса на ферментация се образува етилов алкохол, както и други вредни вещества като метан, оцетна киселина. За да се намали техният брой до минимум, е необходим воден затвор.

При производството на лунна светлина, внимателно контролирайтепроцес на нагряване. Пускането на суровини ще развали цялото производство. За да протича гладко процесът, е необходимо да се контролира нагряването на суровината до температура 65–75˚С. Интензивността на нагряване сега е рязко намалена, докато продължава наблюдението.

Друг важен момент е отделянето на първичната луна. Състои се в натрупване на "первач", пълен с вредни вещества, и след това източване.

Самогонът на базата на цариградско грозде е прекрасна напитка с аромат на лятна градина. Ще се хареса на всеки, ще ви напомня за горещите летни дни през зимата. Много лесно се приготвя у дома. Всеки, който иска да се занимава с лунна светлина, може да бъде посъветван да започне с него.