Рецепта за мариноване на краставици със синапено семе за зимата в буркани

Мариноването на краставици у дома е възможно по много начини. Нито една празнична трапеза, приготвяне на салата и просто сервиране с варени картофи не може без тях.

През годините са измислени много рецепти за консервиране на тези свежи и хрупкави зеленчуци. И всеки сезон става все по-голям и по-голям.

Консервираните краставици с горчица за зимата в буркани са силни, ароматни и пикантни, добре се съхраняват у дома.

Рецепта за краставици за зимата с горчица

За тези завъртания изберете малки краставици, пресни от градината, за да ги навиете в малки бурканчета и да ги хапвате по-често през зимата.

Навиването на краставици с горчица задължително завършва, като ги обърнете върху капаците и ги покриете с топло одеяло за един ден. Само тогава те могат да бъдат прибрани.

Всички предложени методи за прибиране на реколтата за зимата включват оцет, който не всеки харесва. Затова на нашия сайт има и кисели краставички с горчица за зимата без оцет.

Нарязани краставици за зимата по рецепта с горчица

Съставки за 9 пинтови буркана:

краставици - 4 кг
растително масло - 200 мл
гранулирана захар - 200 g
оцет - 200 мл
сол - 100 гр
смлян черен пипер - 2 ч.л
синапено семе - 2 с.л.
ситно нарязан чесън - 2 с.л

Мариновани краставици с горчица:

1. Изплакнете добре краставиците, нарежете на филийки с дебелина 1,5-2 см. Прехвърлете в леген, за да улесните смесването.

2. Добавете всички продукти към краставиците и разбъркайте. Оставете да се влива в продължение на 3 часа, за да пусне сока.

Също така е възможно да се мариноват краставици със суха горчица, която трябва да се разреди с преварена вода до каша.

3. Поставете резенчета краставица в подправки плътно в чисти буркани.Изсипете саламура, която е останала в легена и пастьоризирайте бурканите за 5-8 минути, ако ги слагате в литрови буркани, след това 10-15 минути.

След това навийте кисели краставички от синапено семе за зимата и обърнете с главата надолу, докато бурканите изстинат.

Рецепта за кисели краставици с горчица

100 мл оцет
5 ст. лъжици захар
2 с.л. лъжици сол

във всеки литров буркан:

2 скилидки чесън
1 копър чадър
1/4 морков
0,5 ч.л синапено семе

Рецепта за кисели краставички от синапено семе:

1. Измийте краставиците. Подредете заедно с подправките в литрови стерилизирани буркани, залейте отгоре с горчица.

2. Разтворете солта и захарта в студена вода, добавете оцет. Изсипете в банки.

3. Стерилизирайте 5-7 минути след завиране на водата. Навийте варени капаци.

Цели краставици в горчица за зимата може да не чакат в крилата и да бъдат изядени много по-рано, защото според тази рецепта те ще бъдат готови след седмица.

Краставици с копър и лук и горчица

Това е рецепта за краставици с горчица без стерилизация, така че поддържайте кухнята чиста.

3 кг пресни еластични еднакви краставици
2 литра вода
100 г сол
60 г захар
130 мл оцет 9%
3 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка горчица на прах
5 средни глави лук
5 бр. карамфил и зърна черен пипер
2 дафинови листа
1 лист хрян
2-3 стръка естрагон, копър, магданоз

Как да готвя краставици с магданоз и горчица за зимата:

1. Измийте старателно всяка краставица и накиснете в студена вода за 3 часа. Измийте зелените, подсушете и нарежете на едро. Лук и чесънпочистете и изплакнете. Нарежете както искате.

2. Сварете вода, добавете сол, захар, черен пипер, карамфил и дафинов лист, оставете да заври, налейте оцет в самия край.

3. Поставете нарязан лук, чесън и билки в предварително стерилизирани буркани, добавете горчица.

4. След това внимателно и плътно поставете краставиците, залейте с вряща марината. Покрийте с изварени капаци и веднага навийте на руло.

5. Поставете кутиите със шев с главата надолу върху шперплат, облицован с вестник, за да не се нагорещи да повредят пода. Завийте с одеяло. След един ден извадете маринованите краставици с горчица за съхранение на хладно и тъмно място.