Рецепта за меджид в тесто, сочен и нежен
Купих замразена риба. Сложих го на долния рафт на хладилника за бавно размразяване вечерта. Сутринта го извадих и оставих известно време на стайна температура.
За да приготвя това ястие, имам нужда от филе от меджид. За да направя това, отрязах главата, перките и опашката на рибата. След това тя изкорми рибата. В същото време тя внимателно отстрани черния филм, който покрива корема на рибата отвътре. Ако не се отстрани, филето ще горчи. След това махнах кожата от рибата (може лесно да се свали с чорап) и отрязах филето от ръба. Получиха се дълги и не широки ивици филе. От риба с тегло 800 грама се получиха 500 грама филе.
Разрязах лентите филета на две напречно за лесно обръщане при пържене. Филето се посолява и се поръсва със смлян черен пипер на вкус. Оставям рибата да се напои с подправките за 15 минути.
Междувременно ще приготвя тесто, в което ще изпържа филенца от меджид. В тестото рибата се оказва много сочна. За да направя това, разбивам две пилешки яйца в купа. Имам тези големи селски яйца, ако вашите не са големи, можете да вземете 3 броя. Посолявам веднага панировката на вкус и разбивам яйцата с вилица.
Добавете брашно 3 супени лъжици и разбъркайте добре, така че да няма бучки.
Консистенцията на тестото трябва да бъде като прясна заквасена сметана.
Слагам тиган на котлона да загрее. Към него добавям растително масло. Трябва да е толкова, че парчетата филета да са наполовина потопени в маслото при пържене.
Запържвам парчетата по 6-7 минути от всяка страна.
Трябва да ги запържите до златисто кафяво, така че рибата да има време да се сготви в тестото.
Така пържа всички риби. Получава се много сладко, нежно, апетитно. Визуално рибата изглежда по-голяма.
Всички в семейството ми обичат това ястие. Синят меджид се оказва доста нежна, сочна и вкусна риба, а не просто "котешка храна". Синят меджид в тесто може да се яде като самостоятелно ястие или с гарнитура, която харесвате.
Желая ви приятен апетит. Вечеря Ангел!