Рецепта за пилаф за свински пилаф със снимка стъпка по стъпка
Как да приготвите вкусен свински пилаф у дома. Рецепта за пилаф: инструкции стъпка по стъпка със снимки.
Важно правило!
За да приготвите пилаф, е необходимо да спазвате 2 много важни пропорции:
- Съотношението слънчогледово масло към ориз (за 1 кг ориз 200 г слънчогледово масло).
- Съотношението вода към ориз (на 1 кг ориз 1,5 литра вода).
Съставки за готвене на узбекски пилаф
Броят на посочените съставки е среден (за компания от няколко души ще бъде достатъчно). Можете да използвате повече, като пропорционално увеличите броя на съставките.
- Свинско месо - 1 кг
- Задушен дългозърнест ориз - 1 кг
- Слънчогледово масло - 200 g
- Лук - 2 бр. (среден размер)
- Чесън - 1 глава (среден размер)
- Моркови - 2 бр. (среден размер)
- Подправки: червен и черен пипер (млян), кимион, берберис, сол.
Инструкции стъпка по стъпка за готвене на пилаф със снимка
- Разстиламе за малко месото от казана и в същото олио запържваме лука до златисто кафяво.
- Добавете нарязаните моркови и запържете заедно с лука, докато морковите омекнат.
- Добавете запърженото месо и разбъркайте.
- Идва ред на подправките: добавете черен и червен пипер, берберис (по 1 супена лъжица) и разбъркайте добре.
- Добавете 1,5 литра чиста вода, разбъркайте и добавете 2 супени лъжици сол.
- Оставете да заври, като готвите всичко това на силен огън.
- Този бульон се нарича "зирвак" (както го наричат узбеките).
- Веднага щом „зирвак“ заври, намалете топлината и добавете ориза (предварително трябва да се изплакне обилно със студена течаща вода). Оризът трябва да се разпредели равномерно по повърхността на „зирвака“, като се регулира с лъжица или шпатула (няма значение, стига да ви е удобно).
- Сега можете да добавите зира и внимателно да го смесите с ориза.
Важно правило!
Никога не оставяйте измития ориз без вода. Не забравяйте да покриете повърхността на ориза в чашата с вода.
- Варете ястието на слаб огън до извиране на течността (бульона).
- Прибираме ориза във форма, така че да се стъкли цялото масло от него и покриваме с метална чаша. Варете на тих огън 30 минути.
- Извадете купата и разбъркайте равномерно.