Рецепта за приготвяне на домашна медовина без мая
Истинската медовина е вкусна и здравословна напитка, приготвяна от древните славяни. Старата рецепта за приготвяне на медовина беше доста проста и не изискваше специални инструменти. Смятало се, че домашно приготвената напитка от ферментирал мед е надарена с лечебни свойства и помага при лечението на голямо разнообразие от заболявания. Поради факта, че съдържащите се в пчелния мед витамини са запазени в напитката, медовината наистина може да се счита за здравословна.
Леката хмелова напитка има много приятен вкус и деликатен аромат на мед, така че малцина ще откажат да направят медовина у дома. Освен това не е трудно да го приготвите, най-важното е да имате търпение. Тъй като медовината се приготвя без добавяне на мая, готовата напитка може да се опита не по-рано от няколко месеца.
Как да си направим домашна медовина без мая
Най-лесният начин да направите медовина без мая е да използвате натурален сок от сладки плодове или плодове вместо вода. За по-добра ферментация е подходящ гроздов или ябълков сок, който не е трудно да приготвите сами. Количеството сок трябва да е два пъти повече от меда.
Изсипете сока в емайлиран тиган, загрейте до 27-30 градуса и добавете мед на малки порции.
Хмелът се слага в медената смес, разбърква се добре и се оставя да ферментира на топло място. Ежедневно разклащайте напитката - правете това, докато ферментацията спре.
Преди да поставите медовина без мая за зреене, трябва да подготвите чисти стъклени буркани или бутилки. Най-добре е да използвате тъмно стъкло. В старите времена напитката отлежаваше в дъбова бъчва и ако има такава в домакинството, тогава най-добратаняма да намерите съдове за отлежаване на опиянен мед. На хладно място медовината може да се съхранява няколко години и ако искате да опитате истинска славянска напитка, бъдете търпеливи и изчакайте поне една година.
Как да си направим медовина без мая със стафиди
Много лесен начин да си направите домашна медовина без мая е да добавите малко стафиди за ферментация. За това ще ви трябва:
- мед - 50 гр;
- вода - 1 литър;
- стафиди - 50 гр;
Ако предпочитате по-силни напитки, можете да добавите и малко прясно грозде - в този случай напитката ще ферментира повече и при продължителна експозиция ще може да придобие допълнителни градуси.
Тази рецепта за медовина без мая е много популярна сред любителите на домашно вино.
Водата трябва да бъде леко загрята до стайна температура, добавете към нея мед и стафиди и поставете сместа да ферментира на топло място.
Контейнерът с медовина не е необходимо да се затваря с капак с воден затвор, просто покрийте с парче марля.
След спиране на ферментацията се налива в подходящи бутилки, затварят се плътно с капачки и се оставят на хладно. Минималният срок на годност на тази напитка е 3 месеца. През това време напитката ще придобие желания вкус и аромат. Ако можете да отлежавате медовината по-дълго, имате прекрасната възможност да се насладите на уникалния вкус на лека алкохолна напитка.
Как да си направим медовина без мая с пчелен хляб
Истинската бирена или винена мая не винаги се намира, можете да ги замените с други съставки. За такъв случай е идеална рецепта за приготвяне на медовина без мая с добавка на пчелен прашец.
Този метод се отличава със своята простота и е подходящ дори заначинаещи винари. За един килограм цветен мед ще трябва да вземете 3 литра топла вода и 150 грама прашец. Цветният мед трябва да се разрежда във вода, докато се разтвори напълно, за да го улесните, трябва да въведете мед на малки порции. В голяма емайлирана тенджера или тенджера загрейте вода с мед до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 40 минути.
Преди да приготвите домашна медовина, пригответе запас от чиста вода, тъй като тя ще се изпари по време на варенето и дървена лъжица с дълга дръжка, за да разбъркате напитката. Медената смес може да се остави да се влива директно в същия съд.
След около два дни, когато медовината се утаи добре, добавете към нея пчелен хляб, разбъркайте и сложете в топла напитка.
Медовината без мая с пчелен хляб ще ферментира около две седмици, така че е най-добре да я изсипете в удобен съд - буркан или кутия и да покриете с воден затвор. Тъй като напитката се приготвя без добавяне на мая, тя ще ферментира за около две седмици. След това напитката може да се филтрира през тензух и да се прехвърли на хладно място или в хладилник.
Приготвянето на медовина у дома не е труден, но продължителен процес. За да узрее напитката и да придобие уникалния си медено-хмелов вкус, тя трябва да отлежи поне 3-4 месеца. Най-добрият контейнер за стареене на медовина се счита за дъбова бъчва, същата, която се използва при производството на домашно вино и бира. Ако няма дървена бъчва, опитайте се да изберете тъмни дебели стъклени съдове за напитката.
Как да си направим медовина у дома: съхранение на пчелен хляб
Преди да приготвите медовина без мая, ще трябва да приготвите най-важната съставка след меда - пчелния хляб. За да бъде пергатавинаги с добро качество, трябва да се съхранява правилно. От каква температура и в какъв съд ще се съхранява пчелният продукт зависи не само вкусът му, но и полезните му свойства.
Пергата не понася много добре влагата и влагата. Съхранението на пчелен хляб на закрито при висока влажност е забранено - скоро ще стане неизползваем. Този ценен продукт може да се развали много бързо - само няколко дни неправилно съхранение могат да направят пчелния хляб негоден за консумация.
Ако пчелният хляб се съхранява у дома, тогава преди да направите медовина без мая, проверете качеството на пчелния продукт. Ако сте го купили предварително, най-добре е веднага да го смесите с мед и да го съхранявате на стайна температура на сухо и тъмно място.
Как да си направим медовина без мая: ястия за пчелен хляб
Почитателите на домашно приготвените алкохолни напитки знаят много добре, че всеки продукт има своя специална опаковка. Преди да приготвите медовина, трябва да подготвите дървена бъчва, дървени лъжици, водозатворени съдове и бутилки от тъмно стъкло. Стъклените съдове също са подходящи за съхранение на пчелен хляб - това могат да бъдат обикновени половин литрови буркани или алуминиеви купи. Трябва да обърнете внимание на факта, че съдовете за пчелен хляб трябва да са сухи и чисти, в противен случай по време на съхранение може да се появи вредна плесен.
Оптималната температура за съхранение на пчелните продукти е 0-12 градуса по Целзий. Ако няма отделна стая, тогава е най-добре да съхранявате пчелния хляб на долния рафт в хладилника. Няколко дни преди да направите медовина без мая, трябва да проверите качеството на продукта за вкус и мирис, в противен случай вместо вкусна и здравословна напитка от хмел можете да получите смес, която не е подходяща за пиене.