Рецепта за супа от картофи и лук

Тазипостна супа е направена от най-простите и евтини продукти, но това не омаловажава нейния вкус и хранителна стойност.

Съставки:

2 супени лъжици растително масло (като зехтин или кокос - няма значение дали е течно или твърдо)
4 чаши едро нарязани картофи (с дебелина около 1,5 см)
4 чаши праз, нарязани надлъжно и след това напречно
6 чаши вода
2 супени лъжици морска сол

Начин на готвене:

1) Загрейте маслото в средно голяма тенджера (или разтопете и загрейте отново, ако сте избрали твърдо масло). Трябва да покрива цялото дъно на тенджерата. Добавете праза и задушете за 6-10 минути, докато омекне и леко прозрачен.

2) Добавете картофите, продължете да пържите около 10 минути на умерен огън, докато картофите също станат малко по-меки. (Само не преварявайте - празът не трябва да покафенява!)

3) Добавете вода и сол и варете супата на умерен огън около 30 минути, докато картофите омекнат. След това го изсипете в блендер (или използвайте потапящ блендер) и пасирайте, докато супата стане гладка. По желание можете да разбивате не толкова дълго, че да останат парчета картофи в супата.

4) Поръсете с билки и сервирайте с крутони и веган заквасена сметана.

Бележки:

Можете да използвате половин праз, тогава също ще се окаже вкусно, само вкусът ще бъде малко по-различен.

Вместо вода можете да вземете зеленчуков бульон, тогава супата ще има по-тъмен нюанс и по-богат вкус. Внимавайте да не пресолите супата. Солта в този случай обикновено не може да се използва, ако бульонът вече е осолен.

Ако неОтстранете кожата от картофите, ще получите също много здравословно ястие! Тогава вариантът с картофени филийки е по-подходящ за вас.

Като цяло можете да добавите всякакви зеленчуци и подправки към тази супа - тя е универсална. Но добавете малко пушен червен пипер в края на готвенето - и ще получите напълно различно ястие, което променя вкуса си толкова драматично.