Рецепта за супа от змиорка - Супа от 1001 FOOD

змиорка
Ястията от змиорка се смятат за деликатес в много страни. В Япония, например, пушената змиорка е популярна в ролца и суши, а във Великобритания се пекат пайове със змиорка, които са известни по целия свят. В Италия змиорката се пече на скара и се сервира изключително с маруля. Във Франция готвят яхния от змиорка с червено вино и подправки и това ястие се нарича „мателот“. Какво можем да кажем за ухото от змиорка - ястие, което не подлежи на описание: вкусно и невероятно ароматно. Днес ще се опитаме да сготвим точно тази рибена чорба. Препоръчвам също да опитатесалата с краставица и пушена змиорка.

Порции на порция:12Калории:НискокалоричниКалории на порция:215 kcal

1. Измиваме змиорката и отстраняваме кожата от нея: отрежете кожата зад гръдните перки и главата, така че да има за какво да се хванете, след това внимателно отделете кожата от пулпата и я дръпнете надолу със сила. Не се притеснявайте: и плътта, и кожата на змиорката са доста здрави, няма да се разкъсат. След това нарежете змиорката на порции. 2. Сложете съд с малко вода на огъня. Слагаме нарязаната риба в тенджера, добавяме обеления корен от магданоз и варим около 30-35 минути, като отстраняваме пяната. 3. През това време обелете доматите. За да направите това бързо и безпроблемно, залейте доматите с вряща вода и едва тогава отстранете кожата. 4. Картофите, лука и морковите почистваме, измиваме и нарязваме като за супа. 5. Налейте 1 литър вода в отделен съд и сварете в него готовите зеленчуци, включително домати. Добавете сол и черен пипер на вкус. 6. Щом зеленчуците са почти готови, добавете месото от змиорката и бульона, в който се е варила (извадете корена от магданоз). Гответе всичко заедно до пълна готовност на зеленчуците. 7. Налейте готовата рибена чорба от змиоркина порционни чинии, сложете във всяко парче риба и сервирайте на масата, поръсена със ситно нарязани билки.