Рецепта за свинска пържола с домати и лук
Сочната вкусна свинска пържола с домати винаги ще бъде подходящо решение както за домашна вечеря, така и за празнична трапеза. Ароматният нежен котлет, пържен в тесто, върви добре с всякакви зеленчукови гарнитури и пресни зеленчукови салати. Това ястие се приготвя доста лесно, така че никога няма да имате проблеми с избора на топло месо, особено ако има много малко време за готвене.
Месото за котлет трябва да се вземе не тлъсто и без вени - балик или филе ще свърши работа. Можете да вземете всякакъв лук, но ако не харесвате силен вкус на лук, можете да замените лука с праз.
Включете фурната на 160-170 градуса - докато приготвяте месото и зеленчуците, тя ще се загрее до желаната температура.
Доматите трябва да се измият добре и да се нарежат на тънки филийки или кръгчета.
Измийте сладкия пипер и нарежете на ивици или филийки.
Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета. Можете да използвате праз - с него вкусът на свинското месо с домати ще бъде още по-нежен и изискан.
Свинското месо трябва да се нарязва на порции - напречно на влакната.
Разбийте месото от всички страни с кулинарен чук - дебелината на котлета трябва да бъде няколко милиметра.
В дълбока купа смесете яйцето със солта и бахара. За вкус можете да добавите други подправки или сушени провансалски билки.
Потопете котлетите в тестото, задръжте за 1 минута, така че месото да е добре подхранено, след това внимателно оваляйте в брашно и запържете в предварително загрят тиган в малко количество растително масло.
Нежелателно е брашното да се смесва с яйца, защото когасложете в тава, тестото може да се отцеди неравномерно и месото да загуби сочността си.
Свинското с домати и лук ще бъде много сочно и ароматно, ако веднага след пържене се пече във фурната със зеленчуци.
Котлетите трябва да се подредят върху лист за печене.
Отгоре се нареждат няколко кръгчета домати, чушка и лук.
Настържете твърдо сирене, поръсете котлетите и сложете във фурната за няколко минути.
Котлети със зеленчуци също могат да се пекат в аергил - за това ще трябва да настроите температурата на 170 градуса и средната скорост.
По желание готовите зеленчуци също могат да бъдат предварително запържени - вкусът на котлетите ще бъде по-ярък и сочен.
Когато котлетите се покрият с красив златист загар, могат да се сервират веднага. Месото може да се сервира както като самостоятелно лакомство, така и с различни гарнитури. Добър апетит!