Рецепта за торта Ladyfingers със снимки стъпка по стъпка

Торта "Дамски пръсти" може да се направи от готови еклери - има толкова много в продажба, за всеки вкус. Но ние не търсим лесни начини, нали? И без причина ще ни се изплъзнат домашно приготвени торти от кой знае какво направени купени торти. Не е толкова трудно да ги направите със собствените си ръце и след това да направите торта от еклери :)

Най-голямата трудност, която срещнах при приготвянето на торта Ladyfingers, беше нареждането на еклерите върху тава, тъй като нямах сладкарски плик и трябваше да човъркам с пликовете. Затова препоръчвам, ако имате горещо желание да изпечете такава прекрасна торта, вземете сладкарски пош - това ще спести време и малко тесто. И сега предлагам стъпка по стъпка рецепта за торта. Използвайте със здраве!

съставки

яйца - 6 броя;
масло - 130 грама;
брашно - 1,5 чаши;
вода - 1,5 чаши;
солта е на върха на ножа.

заквасена сметана 20% - 500 грама;
нишесте - 2 супени лъжици;
ванилова захар - 1 пакетче;
пудра захар - 1,5 чаши.

масло - 50 грама;
захар - 3 супени лъжици;
какао на прах - 2 супени лъжици;
сметана - 2 супени лъжици.

мандарина - 1 брой;
киви - 1 бр.

Регулирайте количеството плодове по ваш вкус. Поставил съм минимума.

готвене

За тестото за крем сложете маслото, водата, солта в тенджера и оставете сместа да заври.

Веднага щом водата заври, изключете котлона, добавете брашното и бързо омесете тестото. Веднага щом тестото се превърне в хомогенна маса, изоставаща от стените, достатъчно е да се омеси.

Вкарваме яйцата едно по едно и ги замесваме в тестото (с лъжица или миксер). Броят на яйцата може да бъде различен, в зависимост от големината им (плюс минус 1 яйце). Консистенцията на тестото играе решаваща роля. Накрая тестото за крем трябва да е меко, плътно и лъскаво.

Загрейте фурната на 200 градуса. Застелете тава с хартия за печене (хартия за печене). Поставете тестото в сладкарски пош. Ако няма такъв, тогава в здрава торбичка отрежете върха, така че да получите диаметър 1 см. Използвах торбичка заквасена сметана. За депозиране на еклери (изстискване на тестото върху тава за печене) - тогава как някой може да успее - изцедих дълги ленти на ширината на тавата за печене. Можете също да засадите на малки ивици. Печете еклерите до златисто кафяво за около 20 мин. След това е препоръчително да намалите температурата до 150 градуса и да изсушите еклерите във фурната за 5-7 минути, след което изключете фурната, отворете я леко и оставете еклерите да изстинат. Но тъй като нямаше как да изразходвам цялото тесто наведнъж, след като изсъхнах, извадих еклерите и ги покрих с кърпа. И готов за следващата партида. Получих 3 тави.

Сега трябва да приготвите заквасена сметана - разбийте охладената заквасена сметана със захар (по-добре е с пудра захар, кремът ще се окаже по-гладък) и ванилова захар, добавете нишесте или сгъстител за сметана. Можете да използвате по-мазна заквасена сметана, например 30%. Регулирайте количеството захар на вкус, колкото повече, толкова по-сладко. Не на всеки отива.

Почистете плодовете и ги нарежете на парчета. Плодовете могат да бъдат всякакви, но за предпочитане с киселинност. Не съветвам да правите торта без тях - ще бъде твърде сладка, приятна.

Изсипете малко заквасена сметана на дъното на тавичка. Начупете еклерите на парчета и ги хвърлете вътрекрем, а след това разпределете с ръце във формата.

В средата на тортата направете плодов слой.

Напълнете формата с еклери до горе, леко ги притъпчете с лъжица (може и с капак). Оставете една нощ за накисване. На сутринта отстранете стената на формата и можете да започнете да украсявате торта Ladyfingers.

Пригответе глазурата, като разтопите маслото в тенджера. Добавете захар, какао, сметана. Всичко се разбърква и се вари. Охладете леко и можете да украсите тортата - намажете страните с глазура, а отгоре направете петна или решетка. Като цяло - поле за въображение. Вместо глазура можете да използвате разтопен черен шоколад. Между другото, тук можете да намерите много рецепти за тъмна глазура.

Стана ли вкусна тортата? А ето и как изглежда парчето:

Можете да използвате повече плодове, за да стане тортата по-интересна на вкус. Подходящи са пресни или консервирани плодове, например праскови в сироп (сиропът, разбира се, трябва да се отцеди).