Рецепта Зелен фасул задушен, вегетариански със зеленчуци
Фасулът и цвеклото растат в саксиите ми на прозореца през цялата година. Не се съмнявам в качеството на моя продукт. И върховете, и корените ще отидат в ястието. Докато бобовите шушулки са зелени, те нямат втвърдени прегради.
Аз също си отглеждам домати, така че вкусът на ястието ще бъде отличен. Колкото по-млади са растенията, толкова по-бързо се готвят.
Спомняйки си как в известен френски ресторант ни сервираха върхове от цвекло под прикритието на зеленчуци, сега го използвам навсякъде. Защо сме по-лоши от французите?
Нарежете дръжките и листата от цвекло на удобни парчета. Дръжките отделят много сок, който не се различава от цвеклото. Следователно трябва да се има предвид, че е трудно да се измие и измие. Нарязвам и шушулките боб, но за красота може да се оставят цели.
За бързо задушаване нарязах всички зеленчуци на лентички. Те са много по-задушени. Зеленчуци като моркови, зеле, лук могат да бъдат заменени в процеса с всички, които са под ръка.
В предварително загрят тиган налейте растително масло, подходящо за пържене, разпределете нарязаните зеленчуци. Зеленчуците се запържват леко без сол и подправки. Докато можете да покриете тигана с капак и да направите доматите. Любимият ми тиган от неръждаема стомана.
Трябва да побързаме, процесът върви бързо, отличният аромат вече е започнал да се разпространява. Ако имаме зеленчуци, нарязани на лентички, доматите нека да са кръгчета за контраст. Удобно е да използвате домати с диаметър 30-50 мм.
След това солта и зеленото манго на прах се разтварят във вода. Харесвам манго, придава не само киселина, но и специален вкус. Може да се замени със сок от лимон или лайм,но вкусът ще е различен.
Изсипете зеленчуците манго в тигана, разбъркайте и затворете капака. Плътно затвореният капак не позволява на витамините да се изпарят. Яркостта на зеленчуците се запазва. Сокът от манго в процеса на задушаване се абсорбира в зеленчуците. Ястието ще бъде сочно и витаминозно.
Отнема малко време за готвене, около 20 мин. Поставяме доматите в горния слой няколко минути преди завършване. Те се задушават леко под затворен капак за няколко минути. Правя това, така че полезните компоненти в доматите да увеличат ползите си.
Като цяло ястието се приготвя за 30 минути, като се вземат предвид почистването и нарязването на зеленчуците. Ястието е много красиво и апетитно и най-важното здравословно. Преброих калориите. Общото съдържание на калории в ястието, на 100 грама, получих около 412 kcal. Това е по-малко от едно шоколадово блокче. А основните калории идват от маслото, чието количество може да се намали.
Сега започва летният сезон за нашия човек и ще има много съставки. Фасулът расте по краищата на лехите, цвеклото трябва периодично да се разрежда. Ако няма нищо подобно, тогава можете да изберете зелен фасул от зарзаватчия, той се готви още по-бързо с него.