Рецептата за хляб с кайма, HozOboz - знаем всичко за храната

Котлетите са традиционно ястие от кайма, което сме свикнали да готвим. Но в Европа и особено в САЩ така нареченият митлоф често се приготвя от мляно месо, според нас просто месен хляб. Обикновено се приготвя във форма за хляб и мъфини, откъдето идва и името. Meatlof наистина прилича на хляб, но само по форма, а на вкус е истинско месно ястие: вкусно, задоволително и здравословно. И така, KhozOboz днес ще ви научи как да правите месна питка.

История на рулетката

Meatloaf е едно от десетте най-популярни ястия в САЩ, но има европейски корени. По-специално, прародителят на митлофа се споменава в известната колекция от римски кулинарни рецепти "Апиций", а това, между другото, е краят на 4-ти - началото на 5-ти век. Кюфтето също е традиционно ястие в Германия и Белгия, като е братовчед на известното холандско кюфте. Между другото, има съвсем отделен баварски месен хляб, чиято рецепта HozOboz определено ще опита по някакъв начин.

В Австрия питката се нарича Faschierter Braten, тук се увива в шунка или бекон, точно както в Дания. В Чешката република е интересно да се приготви месен хляб, като се пекат варени яйца и дори корнишони вътре. Между другото, варени яйца също се слагат в митлоф в Гърция, България, Унгария, Италия, Израел и много други страни. Оказва се много вкусен месен хляб с яйце. В Близкия изток също има повече от една рецепта за месен хляб, приготвя се от телешко или агнешко, като в каймата винаги се слага много магданоз.

Напълно интересен начин е приготвянето на питката във Филипините - там се увива в бананови листа и се приготвя на пара. Да не говорим за южноафриканцитевариант на кюфте. Освен че е почти най-популярното ястие в Южна Африка от стотици години, в него слагат сушени кайсии, бадеми и къри. Такова руло се оказва леко сладко.

Американското рулетче има свои собствени характеристики. В Новия свят първите, които го подготвиха, бяха имигранти от Пенсилвания. Въпреки това Meatlof се появява в американските готварски книги за първи път едва в края на 19 век. И днес има толкова много рецепти за това ястие, че просто имате време да готвите. Например месен хляб в бавна готварска печка. Защо не? Въпреки това, днес HozOboz предлага на своите читатели почти традиционна рецепта за месна питка със снимка. Защо почти? Ще разберете скоро :)

Ползите от месния хляб

Кюфтето е ястие от мляно месо, към което се добавят разбити яйца (често само белтък), галета и подправки. Това е така наречената основна версия. KhozOboz предлага подобрен вариант, така че вместо галета ще използваме овесени ядки. А това са даващи енергия сложни въглехидрати, антиоксиданти, витамини, микроелементи, фибри, протеини и др. За ползите от овесените ядки обаче ни казват от ранна детска възраст и сега повтаряме това на децата си. Така че, ако децата не предпочитат овесена каша, предложете им хляб с кайма с добавка на овесени ядки - със сигурност ще им хареса.

В допълнение, пилешкото филе, използвано в тази рецепта, има много полезни свойства. Това е най-ценната част от пилето, освен това никое друго месо не може да се съревновава с пилешките гърди по отношение на съдържанието на пълноценен протеин. Освен това цели 92% от протеина на пилешкото филе са аминокиселини, без които човешкото тяло не може. Месото от пилешки гърди съдържа не само много протеини, но и фосфор, витамини от група В, Н,РР, както и сяра, магнезий, хром, цинк, кобалт и др.

Сега, след като се увери, че месният хляб според днешната рецепта е много здравословно ястие, HozOboz предлага незабавно да се заеме с работата.

Съставки за месо

Овесени ядки - 2/3 чаша
Мляко - 1/3 чаша
Доматен сос - 1/3 чаша + 2 с.л. л. за смазване
Пилешко филе - 2 бр. (550-600 г)
Моркови (настъргани) - ½ чаша
Яйчен белтък - 2 бр.
Лук - ½ бр.
Настъргано сирене - ½ чаша
Сол - 1/3 ч.л
Смлян черен пипер - ¼ ч.л
Подправки на вкус

Готвене на месен хляб

Пилешкото филе се нарязва на парчета.

Нарежете пилешките гърди на парчета

Прекарайте парчетата пилешко месо през месомелачка

Следващата стъпка е да залеете овесените ядки с краве мляко и да оставите да омекнат за известно време.

Обелете един пресен морков и го настържете

Смесете моркови и пилешка кайма за рулетка

През това време овесените ядки вече са доста напоени и е време да ги добавим и към каймата.

Лукът се нарязва на ситно

Нарязаният лук също се изпраща към каймата

Сега добавете доматен сос или кетчуп към нашата кайма

В отделна купа разбийте (не на силен) белтък

Изсипете белтъците в каймата, добавете сол и подправки

настържете твърдо сирене

Сиренето също се добавя към пилешката кайма, както предишните съставки за месен хляб

Каймата за месен хляб трябва да се окаже същата като на снимката

Време е да подредим плънката си в тава за печене. Използвайте дълбока правоъгълна форма, след като я покриете с пергамент

Смажете горната част на бъдещия месен хляб с доматен сос

Изпратете формата с мляно месо във фурната и печете

Извадете "хляба" от формата и го оставете да изстине.

Надяваме се да получите същия хляб като нас :)

И така, днес приготвихме месен хляб, чиито рецепти са достъпни за много домакини по света. За някои това е баварски хляб с месо, някой готви по английска рецепта. И KhozOboz е сигурен, че днешната ни рецепта определено ще попадне във вашата готварска книга.