Рецептата за оригиналното предястие - Кифлички с крем с пиле в сос - Кулинарни рецепти за любяща съпруга
„Здравей, Наталия! Днес предлагам на вашето внимание една много необичайна закуска. Вече е тестван на всички наши близки и абсолютно всички го оцениха с пет точки! Единственото „но“: малко хора се осмеляват да се занимават с тесто за крем :) Затова описах подробно и, ако е възможно, снимах всяка стъпка от приготвянето му.
Не се страхувайте от тестото за крем! Всъщност се прави много лесно! Основното е да имате на разположение дървена лъжица!
Съставки за 10 кифлички :
- Масло 75 гр.
- Брашно 95 гр. (пресявам)
- Яйце голямо 3 бр.
- Шипка сол
- Масло 30 гр.
- Брашно 30 гр.
- Прясно мляко 300 мл.
- Дафинов лист 2 бр.
- Пресен магданоз, наситнен 4 с.л.
- Прясна мащерка 2 ч.л или суха 1 ч.л.
- сметана 10% 8 с.л.
- Варени пилешки гърди 200 гр. (нарязани на малки кубчета)
- Сол пипер
Готвене :
Приготвяне на тестото за крем:
- В тенджера се слага олиото и се налива 215 мл вода. Оставете да заври.
- С един замах се изсипва брашното и тиганът се сваля от котлона. Разбъркайте тестото възможно най-бързо с дървена лъжица, докато се оформи топка тесто. Сол. Охладете малко.
- Въведете едно яйце, разбъркайте добре, докато тестото напълно "изяде" яйцето. След това по същия начин въведете второто и третото яйце. Тестото трябва да капе от лъжицата на една голяма капка.
- Намажете формите с масло, сложете малко тесто, печете 30-35 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
- Извадете кифличките от формите и нарежете горната част.
Приготвяне на пилешката плънка:
- Загрейте млякото с маслото на слаб огън. Когато маслото се разтопи, добавете брашното и добавете дафиновия лист, като разбърквате с бъркалка. Разбийте соса докато се сгъсти.
- Извадете дафиновия лист. Сложете магданоза, мащерката, сол, черен пипер, залейте със сметаната. Побързайте или сосът ще загори. Разбъркайте, добавете пилето, загрейте малко.
- Напълнете кифличките с плънка.