Рецепти с тиквички в народната медицина, козметологията и кулинарията
Тиквичките в сравнение с тиквата са по-бедни на каротин, но по-богати на минерални соли и аскорбинова киселина. Като ценен източник на мед и други елементи, участващи в хемопоезата, тиквичките са полезни при анемия. Тиквичките се усвояват лесно от организма и могат да се консумират до 200 г на ден.
Патисоните се различават от тиквичките по форма на чиния и вкус на гъби. Те са още по-богати на витамини, но са по-топлолюбиви и по-взискателни към почвите. Patissons допринасят за по-доброто храносмилане на протеинови храни, отделянето на излишния холестерол от тялото. Както тиквата, така и тиквичките, премахвайки излишната вода от тялото, намаляват натоварването на сърцето и помагат за понижаване на кръвното налягане.
Тиквените зеленчуци имат много малко противопоказания и са полезни при повечето заболявания под формата на различни ястия, но при някои заболявания те трябва да бъдат изключени от диетата. Тъй като тиквичките, тиквата и тиквата имат мощен алкализиращ ефект върху тялото, тези зеленчуци са противопоказани при изразена алкална реакция на урината, както се случва при фосфатурия, един от видовете уролитиаза. Употребата на тиквички и тикви не се препоръчва при остри нарушения на стомашно-чревния тракт, както и при склонност към диария.
Рецепти с тиквички в народната медицина
В Азербайджан се лекуват гнойни рани с отвара от тиквички и тиквени цветове.
Домашна козметика с помощта на тиквички
Тонизираща маска подходяща за всеки тип кожанастъргана каша от тиквички. Ако кожата е суха, тогава към тази маса могат да се добавят няколко капки слънчогледово масло, ако е мазна - няколко капки лимонов сок.
Всяка кожа ще стане свежа и красива от маска, приготвена от смес от 2-3 с.л. лъжици каша от варени тиквички, яйчен жълтък и чаена лъжичка мед. Нанесете топлата смес върху лицето си за 10-15 минути, след което изплакнете с хладка вода.
Маска от тиквички за суха кожа. Настържете тиквичките, добавете щипка натрошен Херкулес. Нанесете сместа върху суха, почистена кожа. Изплакнете със сурово мляко.
Бележка към собственика
Тиквичките могат да се задушават, пържат, пълнят, да се използват за приготвяне на палачинки, хайвер, салати. Ако попаднете на зрели плодове с дебела кожа и големи семена, тогава такива тиквички определено трябва да бъдат почистени и отстранени семената. Месото на младите патисони, което има приятен аромат на пресни гъби, е по-гъсто и по-вкусно от тиквата. От патисон се приготвят различни вегетариански ястия, гарнитури към месни ястия, варят се супи, задушават се и се пържат, пълнят се с месо, ориз, зеленчуци, а също така се осоляват и мариновани.
Тиквички с яйца, рецепта
Рецепта: Палачинки от тиквички
- 400 г тиквички, 30 г брашно, 2 яйца, растително масло, 0,5 чаши заквасена сметана, сол на вкус.
Обелете тиквичките, отстранете сърцевината и семките, нарежете на парчета и настържете или накълцайте. Към тиквената маса добавете брашно, жълтъци, смлени със сол и разбъркайте добре. След това добавете разбитите белтъци. Изсипете лъжица растително масло в добре загрят тиган и изпържете палачинки върху него. Поднесете готовите палачинки със заквасена сметана.
Тиквички с домати и гъби, рецепта
- 500 г тиквички, 5-6 пресни гъби, 3-4 преснидомати, 1 яйце, 2 с.л. лъжици мляко, 3 супени лъжици. супени лъжици брашно, 0,5 чаши растително масло, 1 чаша заквасена сметана, магданоз, сол на вкус.
Нарежете тиквичките на филийки с дебелина поне 1 см, посолете. Смесете яйцето с прясното мляко, оваляйте кръгчетата тиквички в тази смес, панирайте с брашно и запържете от двете страни в растително масло.
Обелете пресните гъби, нарежете на филийки, запържете, добавете заквасена сметана и доведете до готовност. Ако гъбите са сушени, тогава те трябва да се сварят, нарязват, заливат се със заквасена сметана и се задушават. Запържете леко доматите. За всяко парче пържени тиквички поставете гъби в заквасена сметана и половинки пържени домати отгоре. Сервирайте на масата, поръсете със ситно нарязан магданоз, сервирайте заквасена сметана в сос.
Пълнени тиквички
Обелете тиквичките, нарежете напречно, отстранете пулпата със семената и солта. Нарежете на ситно част от извадената каша и добавете към нея кайма или от риба, от гъби, от каша (тиквичките вървят добре с ориз) или от пържен лук с моркови. Сложете пълнените тиквички в тава, залейте със сметанов сос с доматено пюре, поръсете с настърган кашкавал, полейте с разтопено масло и запечете във фурната.
За да приготвите сметанов сос с доматено пюре, разредете доматеното пюре със зеленчуков бульон или вода, добавете заквасена сметана и оставете да заври.
Котлети от тиквички
Почистените тиквички се настъргват на едро ренде, посоляват се и се изцеждат след 5-6 минути. Добавете яйца, брашно, сирене (или извара) и ситно нарязани зеленчуци към тиквената маса. Всичко се разбърква, оформят се котлети, овалват се в брашно, слагат се в сгорещен тиган с олио и се пържат. Сервирайте с кисело мляко и ситно нарязани зеленчуци.
Скуош с масло
- Тиква, масло, сол.
Сварете тиквата в малко подсолена вода до готовност, след това отцедете водата и сервирайте тиквата с разтопено масло.
Хайвер от тиква
- 3 патисона, 2-3 домата, 2 глави лук, олио, сол.
Нарежете патисоните на филийки, прекарайте през месомелачка, сложете в дълбок тиган, добавете растително масло и оставете да къкри, докато омекнат. След това добавете ситно нарязаните домати, запържения лук, сол и оставете да къкри още 10-12 минути.
Патисони на български
За консервиране пригответе млади бели или жълти патисони, без повреди, с малки семена. По-добре е да вземете patissons, чийто диаметър не надвишава 7 см. Измийте добре плодовете patisson и отрежете дръжките с малка част от пулпата. Нарежете големите плодове на чисти еднакви филийки или половинки. След това накиснете тиквата в студена вода за 2 часа. След това ги поставете в стерилизирани буркани и донесете бурканите до горе с горещо пълнене. Пригответе пълнежа, както следва: за 1 литър вода вземете 2 супени лъжици. лъжици сол, 4 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар, добавете 100 ml трапезен оцет. Когато пълнежът се охлади малко, изцедете го от кутиите в тенджера, сварете го и отново го изсипете върху тиквата. Направете същото още два пъти, след което бурканите с тиква и горещ пълнеж се навиват и се поставят върху капаците, докато съдържанието на бурканите изстине.
Хайвер от тиквички
- За 2 кг тиквички вземете 0,5 кг лук, 0,5 кг моркови, 200 г растително масло, малко краснодарски сос или умерено пикантен кетчуп, сол.
Измитите тиквички се обелват, разрязват се по дължина и се освобождават от сърцевината. приготвени по този начинтиквички, както и обелени и измити моркови и лук, настържете на едро ренде, поставете в емайлиран тиган, добавете растително масло, краснодарски сос или кетчуп, сол на вкус и оставете да къкри 2 часа на слаб огън. Обикновено тиквичките отделят много сок, но ако усетите, че зеленчуковата смес започва да загаря, добавете малко гореща вода. След това разпределете готовия хайвер от тиквички в стерилизирани литрови буркани, стерилизирайте за 15 минути. Завийте бурканите и ги поставете върху капаците да изстинат.