Рецепти Съвети Полезни малки неща - Архив на блога - Сладко от сливи Renklod
Конфитюр от сливи Ренклод
- сливи -400гр
- захар -800гр
- вода - 1,5 чаши.
Първи начин.
Изберете неузрели сливи. Всяка слива се набожда с дървена клечка за зъби до самата кост и се слага в студена солена вода, където се оставя за 36 часа. След изтичане на времето сливите се изваждат от водата, слагат се в несолена вода и се сваряват; когато сливите изплуват отгоре се свалят от котлона и се оставят да се утаят, след което отново се слагат на огъня и като втасат пак се прецеждат. След като изсъхнат сливите се нареждат в правилната купа и се заливат със студен сироп от половината премерена захар.
На другия ден сиропът се отцежда, захаросва се малко, кипва се и топли се заливат при плодовете. На третия ден отново отцедете сиропа, добавете останалата захар, кипнете и сложете сливите във врящата вода, варете няколко пъти, докато сиропът се сгъсти. Готовото сладко трябва да се охлади добре и едва тогава може да се постави в буркани.
Втори метод.
Набодете сливите с дървена клечка за зъби, поставете в топла вода и задръжте за 5 минути на огън, след това извадете, покрийте със сито; като изстинат отново се държат на слаб огън, като не се оставя да заври и се повтарят 3-4 пъти докато омекнат. Сварете сироп от половината от измерената захар и спуснете плодовете във вряща вода, задръжте за 5 минути на огъня и изсипете в приготвените съдове. На другия ден сиропът се отцежда, захаросва се малко и горещи се заливат сливите. На третия ден направете същото, добавете отново захар, а на четвъртия ден потопете сливите във врящ сироп и варете до омекване на слаб огън.