Рецепти за брускети
Днес има много възможности за приготвяне на брускета, както и интересни пълнежи за нея. Готовите брускети се подправят с домати с босилек, меко сирене с маслини, сушени домати и прошуто - разнообразието от варианти зависи само от въображението на домакинята! Между другото, ароматните филийки багет са най-подходящи за варени скариди.
Тази версия на италианското предястие ще бъде много нежна, а вкусът на варени скариди ще бъде разкрит максимално. Брускета с авокадо и скариди ще бъде изискан мезе за полусухо бяло вино. Когато избирате авокадо, дайте предпочитание на кралския сорт и зрелите, умерено меки плодове.
Зареждане. Съставки| Продукт | Номер |
| Франзела | 10 бр |
| Скариди | 500 гр |
| домати | 150 гр |
| авокадо | 1 бр. |
| Пчелен мед | 1,5 с.л |
| босилек | 3 клона |
| Чесън | 1 скилидка |
| Магданоз | 1 връзка |
| Зехтин | 2 с.л |
| Лимонов сок | 20 гр |
| Сол пипер | вкус |
Рецепта за брускети със скариди и авокадо
Сварете пресни скариди в подсолена вода (или размразете замразени), отстранете хитиновия слой, оставяйки само сегмента на опашката. Заделете общо 10 бр. Нарежете останалите скариди на ситно. Нарежете пресните домати на ситно, отцедете излишната течност. Сложете нарязани скариди и домати в купа.
Добавете меда, наситнения магданоз, подправете със зехтин, лимонов сок, посолете на вкус и поръсете с прясно смлян черен пипер. Покрийте купата със сместа с капак и охладете за 10 минути. Франзеланарежете диагонално на филийки с дебелина 1 см, изсушете в предварително загрята до 190-200 градуса фурна за 5-7 минути.
Рецепта за брускети с плодове и горски плодове
Брускетите могат да се сервират не само с месни, рибни, зеленчукови и други пълнежи. Това ястие може да се сервира и като десерт: бял препечен хляб върви добре с пресни или консервирани плодове, горски плодове, извара и леко крема сирене.
Зареждане. Съставки| Продукт | Номер |
| Франзела | 10 бр |
| кафява захар | 4,5 с.л |
| Лимон | 1 бр. |
| Ягода | 100 гр |
| малини | 50 гр |
| Праскови | 155 гр |
| Сирене маскарпоне | 130 гр |
| Мента | 1 връзка |
Забележка: когато купувате, по-добре е да изберете леко твърди праскови, така че процесът на рязане да е възможно най-прост. След това в загрят тиган смесете кафява захар, лимонова кора и 2 с.л. свежилимонов сок. Когато сиропът започне да кипи, намалете котлона, хвърлете нарязаните ягоди и праскови (нектарини) в тигана.
Леко се разбърква с дървена шпатула, за да не се начупят филийките, дръжте на огъня около две минути, след което свалете съда от котлона. Подсушената питка се нарежда върху чиния, всяко парче се намазва с маскарпоне, върху сиренето се разпределят карамелизирани парченца ягоди и праскови, както и пресни малини. Гарнирайте с листенца свежа мента.
Рецепта за брускети с гъби и козе сирене
Брускетите са чудесни за приготвяне на вкусни и обилни закуски сред природата. Добър вариант за бързо хапване на село е „опушено“ хлебче, изпържено на скара, което може да се овкуси с гъби, печени домати и прясно козе сирене.
Зареждане. Съставки| Продукт | Номер |
| Франзела | 10 бр |
| домати | 5 броя. |
| босилек | 3 клона |
| Чесън | 4 скилидки |
| Зехтин | 6 с.л |
| шампиньони | 200 гр |
| Козе сирене | 60 гр |
| Лимон | 1 бр. |
| Магданоз | 1 връзка |
| кимион | 1 ч.ч |
| Сол пипер | вкус |
След това извадете доматите от скарата, обелете и нарежете на ситно, отцедете излишната течност. Домати, смесени снаситнен босилек и магданоз, добавете смляна скилидка чесън, лимонов сок, кимион и 1 с.л. масла. Печете гъбите на грил за 8-10 минути.
Нарежете готовите гъби на малки парченца (можете на тънки филийки). Козе сирене намачкайте или нарежете на ситно, добавете гъбите. Поставете франзелата върху чиния, овкусете всяко парче с доматената смес, след което сложете сиренето с гъбите. Гарнирайте със стръкчета магданоз или листенца босилек.
Рецепта за брускети от зеленчуци на скара
Италианският хляб върви добре със зеленчуци, приготвени на скара, а комбинацията от зеленчуци може да бъде много разнообразна: чушки, патладжан, домати, тиквички ... Комбинацията от препечен бял хляб и зеленчуци ще се хареса на гостите на пикник или селско барбекю парти.
Зареждане. Съставки| Продукт | Номер |
| Франзела | 10 бр |
| патладжан | 2 бр. |
| Чесън | 3 скилидки |
| червен лук | 1 бр. |
| български пипер | 2 бр. |
| чили | 0,5 шушулка |
| Зехтин | 3 с.л |
| маслини | 8 бр. |
| кедрови ядки | 45 гр |
| Сол, черен пипер, риган | вкус |
Поставете патладжана с разреза нагоре и не обръщайте. Готовите зеленчуци трябва да са меки. След това обелете кожата и останалата кашакотлет. Чушки на скара. Пече се от всички страни около 5-6 минути, докато омекне и лесно се отлепи кората. Накълцайте и смесете с патладжана.
Добавете ситно нарязан, настърган или смлян чесън към сместа от патладжани и чушки. Нарежете шушулката лют червен пипер, отстранете семената и нарежете половината, добавете към патладжана, сол, добавете черен смлян пипер, сух риган и растително масло.
Червеният лук се нарязва на тънки колелца и леко се подсушава на скара от двете страни. Поставете парчетата хляб върху чиния, върху всяко сложете зеленчуковата смес и гарнирайте с черни маслини (маслини), ядки, лук и билки. По-добре е да сервирате зеленчукова брускета на масата в топла форма.
Рецепта за брускети с моцарела и пеперони
Класическите рецепти за брускети винаги включват продукти, традиционни за средиземноморската кухня: домати, босилек, италиански сирена и деликатеси. Пеперони брускетите са един от най-простите, но най-"италиански" начини за приготвяне на това ястие. Искате ли да покажете на гостите си вкуса на истинската италианска кухня?
Зареждане. Съставки| Продукт | Номер |
| Франзела | 20 броя |
| пеперони | 0,5 пръчици |
| домати | 2 бр. |
| Чесън | 2 скилидки |
| Зехтин | 3 с.л |
| маслини | 10 бр. |
| Моцарела | 160 гр |
| босилек | 3 клона |
| Сол, черен пипер, босилек | вкус |
Нарежете моцарелата и пепероните на тънки филийки. Можете веднага да закупите вакуумно опакована наденица - индустриално нарязаните пеперони ще бъдат идеално тънки. Изплакнете пресните домати и нарежете на тънки кръгчета, така че сокът да изтича възможно най-малко. Посолява се малко.
Поставете нарязани домати, резени пеперони, моцарела и нарязани маслини върху препечен хляб. Поръсете отгоре с малко зехтин, поръсете с черен пипер и сух босилек. Затворете готовите сандвичи с второто парче франзела и поставете в панини грила за 4-5 минути.
Рецепта за брускети с карамелизирана круша
Нестандартен, но много нежен и вкусен е плънката от карамелизирани круши и прясно сирене. Тази деликатна комбинация ще възбуди апетита на вашите гости, преди да започнете да сервирате основното си ястие. Направете брускетите малки и тънки: в този случай вкусът на хляба трябва да се подчертае, но да не прекъсва оригиналния вкус на пълнежа.
Зареждане. Съставки| Продукт | Номер |
| Франзела | 10 бр |
| Круша | 2 бр. |
| кафява захар | 3 с.л |
| Зехтин | 3 с.л |
| Козе сирене | 180 гр |
| Лимон | 1 бр. |
| орехи | 10 бр. |
| Мента | 2 клона |
| Сол, черен пипер, босилек | вкус |
Внимателно нарежете крушите на тънки филийки, внимателно почистете средата. В предварително загрят тиган се изсипва захарта и се добавят 3-4 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок. Бъркайте до завиране на карамела. Внимателно добавете резените круши към карамелената маса.
Бъркайте още 2-3 минути, след което свалете съда от котлона. Намажете пържените блатове с намачкано сирене, поръсете сиренето с черен пипер, сложете карамелизираната круша, украсете с листенца мента и орехи. Един необичаен десерт (или оригинално предястие преди основно ястие) е готов за сервиране!