Рецепти за чайот, сайт за градина, лятна резиденция и домашни растения
Засаждане и отглеждане на зеленчуци и плодове, грижа за градината, изграждане и ремонт на вили - всичко това със собствените си ръце.
Рецепти с чайот
Бих искал да дам няколко рецепти за ястия от този вкусен и здравословен плод.
Чайотът е (мексиканска краставица ) екзотичен плод с висок добив. Расте добре близо до Санкт Петербург и в района на Москва, но не изпада в зимен сън поради студени зими.
Чайотът е солен.
РЕДКИ СЕМЕНА ЗА ВАШАТА ГРАДИНА - БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА. ЦЕНИТЕ СА МНОГО НИСКИ. ИМАТЕ ОТЗИВИ
Чайотите с всякакъв размер (малки цели, големи нарязани) се поставят в буркани, поръсени с чесън и нарязан хрян. По желание може да добавите магданоз, копър, целина - каквото ви харесва.
Хрян - не е задължително корени, можете да отрежете листа с по-дълги дръжки. Нарежете листата отделно, а дръжките отбийте с чук и нарежете на ситно. Това ще замени корените.
Саламура: за 1 литър вода - 50 г сол, подправки на вкус (карамфил, кориандър, дафинов лист и др.). Охладете и залейте със студена саламура буркани с чайот. Отгоре задължително сложете листа от хрян. В топла стая, поставете подкисляване за три до пет дни. След пет дни можете да вземете проба. Ако сте доволни от вкуса - можете да го използвате. Ако искате да запазите за дълго време - навийте на руло, за да не прекисне.
Технология: изцедете тази саламура и я кипнете, изсипете буркани и покрийте за 10 минути. Загрейте, след това отново отцедете и отново кипнете. Сега бързо изсипете вряща саламура и навийте. Добре е бурканите да се завият за 4-5 часа. Един 3-литров буркан съдържа приблизително 1,5 литра течност. Саламурата трябва да се направи с марж - при преливане част от нея ще се разлее. Соленият чайот се използва като туршия за всякакви ястия, добавя сев салати, туршии.
Чайот с боб (плешки). Чайот 1 кг, боб (плешки) 500гр.
Нарежете чайота, отрежете краищата на зърната на боба. Дълго нарязани наполовина, сварете (5 минути), охладете. Алтернативно поставете нарязан чайот и плешки в буркани, премествайки нарязан чесън и хрян - задължително, магданоз, целина, кориандър, босилек - по желание. Саламура: на 1 литър вода - 50 г сол, кипва се с подправките (дафинов лист, карамфил) - Охлажда се и се изсипва съдържанието на бурканите. Покрийте с капаци и оставете да кисне в топло помещение. След три до пет дни можете да вземете проба. Ако харесвате вкуса, можете да навиете буркани за дългосрочно съхранение. Технологията на разточване е същата като в предишната рецепта. Всяка домакиня пастьоризира по свой начин, но задължително трябва да опаковате добре бурканите.
Чайот с тиквички. Малките тиквички не могат да се режат, чайотът може да се вземе по същия начин. Скоростта на полагане на зеленчуци е произволна. Вместо тиквички можете да вземете млади тикви с големината на ябълка, ако са по-едри ги нарежете. Тиквата в кисели краставички е малко по-лоша от тиквичките, понякога просто се изхвърля. Сложете чайот с тиквички или тиква в буркани, разпределете с чесън, хрян, билки, залейте със студена саламура и сложете да се кисне. След навийте, както е посочено в предишните рецепти. Ръсел е същият.
Чайот с патладжан. Патладжаните, последните малки - леко се сваряват и охлаждат. Можете да го поставите под натиск (потисничество) за 2-3 часа. След това на всяко направете малък разрез и вътре сложете по една смачкана скилидка чесън. Сложете разпръснати с чайот, като добавите хрян и подправки на вкус. Залива се със студена саламура и се слага на топло помещение да вкисне. След пет дни можете да навиете. Желателно е чайотът да преобладава. Туршия, овалване ипастьоризация - както в предишните рецепти.
Чайот с кафяви домати. Средно големи домати, би било хубаво да са поне малко кафяви, се слагат смесени с чайот в буркани, като се добавят хрян, чесън, билки и малко люта чушка. Изсипете студена саламура, доведете до желаното подкисляване (5-7 дни на топло) - и можете да навиете. Саламура: на 1 литър вода - 50 г сол и подправки на вкус. Технология за зашиване, както в предишните рецепти.
Чайот с моркови. Премахнахте морковите, много много малки - не се отчайвайте! Отрежете върховете и опашките й, изплакнете добре с четка. Чайотът може да се набере и малък. Поставете морковения чайот с хрян, чесън и билки на вкус. Залейте със студена саламура и сложете да заври. След 5-7 дни туршията ще е готова. Може да се консумира или навива на руло. Технологията е същата като в предишните рецепти.
Чайот с пипер Отстранете последните малки чушки от дръжката и семките. Нарежете чайота на тънки филийки и го поставете вътре в чушките. Поставете чушките в буркани вертикално, сложете между тях чесън и нарязан хрян, зеленчуци на вкус. Залива се със студена саламура и се слага да вкисне. Доведете до необходимата киселина и яжте или навийте.
Чайота от краставици. В късната есен премахваме миглите от краставици и премахваме миглите от чайота. На върховете на краставичните мигли има късен яйчник от краставици с малък пръст или дори по-малък. Има и много малки плодчета по върховете на миглите на чайота. Не изхвърляйте нито едно от двете. Изплакнете ги и ги сложете в литрови буркани, добавете хрян и чесън, любимите си подправки. Изсипете студена саламура, оставете да престои няколко дни и навийте, както в предишните рецепти, но пастьоризирайте не повече от три часа. Вкусни и изглеждат добре.
Асорти. Всичко вече е навитопланирано, но все още имате една малка тиква, една тиква с размерите на юмрук, два или три патладжана, добра шепа бобови остриета, два или три моркова, два или три кафяви домата, няколко чушки и шишче зеле с размер на юмрук. Добавете чайот и посолете всичко заедно. Просто сварете боба (5 минути) и патладжаните (5-7 минути), охладете. Сега можете да събирате различни. Нарежете тиквичките, тиквата, зелето и чайота. Подредете в буркани разпръснати. И, разбира се, чесън и хрян.Напълнете със саламура и оставете да се накисва. След готовност може да навиете на руло. Технологията е същата като в предишните рецепти. Можете да солите в емайлиран или фаянс и да не навивате, а да го поставите в студена стая и да го използвате според нуждите.
Зелев чайот. Зелевият чайот е добър и прави зелето по-красиво. Те се облагородяват взаимно. За 10 кг слама - 180 г сол, 80 г захар, 500 г моркови и 3-5 кг чайот. Зелето нарежете по желание, морковите настържете на едро ренде, големите чайоти нарежете на 6-8 части, малките на половинки. Смесете настърганото зеле със сол и захар, добавете моркови. На дъното на емайлиран съд се слагат няколко зелеви листа, след това един добър слой чайот, пак ред зеле и пак чайот, пак зеле и т.н.
Поставете салфетка и кръг отгоре, можете да използвате чиния и потисничество. Веднъж на ден отваряйте съда и продупчвайте с тънка клечка на няколко места за отделяне на газове. При топло време зелето ще бъде готово след 5-7 дни. Ако искате да го съхранявате по-дълго, можете да го сложите в буркани и да стерилизирате: двулитрови - 20 минути, трилитрови - 30 минути от момента, в който водата заври. Слагаме зелето в бурканите до раменцата, като натъпкваме с точилка. При загряване зелето ще се надигне. След стерилизация извадете бурканите, оставете да престоят 5 минути и почистетеПритиснете малко с точилка, за да не остане празнина. Добавете от единия буркан към останалите до върха. Ако обичате по-солено зеле, можете да сложите 200 г сол и 100 г захар.Всяка домакиня соли по свой начин. Добър апетит, скъпи посетители на сайта!