Рецепти за диабетици тип 2 рецепти за първи и втори курс

Здравите хора не разбират колко трудно е да съставите диетата си с диабет. Някои смятат, че е достатъчно да изключите сладките храни от менюто и няма да има повече проблеми. В действителност обаче всичко изобщо не е така.

Когато пациентът има диабет тип 2, е трудно да се храни балансирано, вкусно и най-вече здравословно. И това въпреки факта, че в интернет има рецепти за диабетици.

Пациент със захарен диабет трябва да се придържа към строга диета всеки ден, да следи количеството консумирана храна и да вземе предвид ефекта им върху кръвната захар. Освен това, след хранене, трябва да коригирате състоянието си, да контролирате нивото на глюкозата в кръвта. Това е необходимо, за да изберете правилно ястия и продукти, както и да коригирате тяхното количество.

Диетичното хранене не е еднократно събитие, защото от това зависи здравето на човек и най-важното - животът му. Правилно подбраните ястия за диабетици могат да удължат живота на пациента, да намалят броя на приеманите лекарства за понижаване на кръвната захар.

Ето защо е необходимо да се обмисли какво трябва да бъде менюто за диабет, какви здравословни храни е позволено да включите в него? А също и да разберете какво е печенето за диабетици тип 2?

Какво трябва да бъде първото ястие?

При съставянето на вашата диета за диабет е необходимо да се даде важно място на първите ястия, като супа, борш, зелева супа и други. Рецептите са много разнообразни и имат полезни свойства.

Супа с гъби, зеленчуци или готвене на базата на бульон от постно месо или рибно филе - това са първите ястия,които значително разнообразяват строгото хранене. А по празниците можете дори да приготвите ароматна кайма, която включва само разрешени хранителни продукти.

Струва си да се отбележи, че супите са полезни при захарен диабет не само от втория, но и от първия тип. Освен това трябва да се подчертае, че ако на фона на заболяването пациентът е с наднормено тегло или изобщо е диагностицирано затлъстяване, тогава се препоръчва да се даде предпочитание на първите ястия изключително на зеленчуци, класическата диета с висока захар също препоръчва същия начин.

Именно тези рецепти за диабетици ще осигурят на човешкото тяло енергия, витамини и хранителни вещества и в същото време ще помогнат за намаляване на телесното тегло.

Тъй като основните храни, които са част от първите ястия, имат нисък гликемичен индекс, готовите ястия няма да повишат нивата на кръвната захар. Ето защо се препоръчва да направите супата основно ястие в менюто.

Въпреки това, въпреки цялата полезност и други предимства на първите ястия, е важно да се вземат предвид някои нюанси:

При приготвянето на първото ястие се вземат само пресни зеленчуци. Не добавяйте към храната зеленчуци, които преди това са били замразени или консервирани. Тъй като те практически нямат полезни вещества и няма да имат полза за тялото.
За първите ястия е по-добре да използвате постно говеждо или риба, „първият бульон“ задължително се отцежда и ястието се готви на „втория бульон“.
За да подобрите вкуса на вашето ястие, можете предварително да запържите зеленчуците с добавяне на малко количество масло. Струва си да се отбележи, че супата ще бъде вкусна, но ще остане здравословна.
Препоръчително е да включите първите ястия във вашата диета, чиято основа екостен бульон.

Несъмнено най-доброто първо ястие при диабет е супата. Можете обаче да готвите и борш, туршия, зелева супа, окрошка и др., Но ги използвайте не повече от веднъж на всеки седем дни.

Важно е да се отбележи: в процеса на готвене пациентът трябва да забрави за такъв метод на готвене като пържене.

Рецепти за първи ястия

Граховата супа е не само витамини и хранителни вещества, но и осезаема полза за диабетици, тъй като съдържа фибри, които не повишават кръвната захар в сравнение с други продукти.

Препоръчително е да използвате само пресен грах. Но тъй като намирането на пресен грах може да бъде доста проблематично, за да не се лишавате от приготвянето на вкусно и питателно ястие, можете да вземете замразен. Изсушеното трябва да се изхвърли, няма да донесе ползи.

Основата за първото ястие е телешки бульон. Ако лекарят не е забранил, тогава можете да добавите картофи, зеленчуци, моркови, лук към супата.

Граховата супа е с нисък гликемичен индекс, приготвя се лесно, здравословна и питателна. В допълнение, той има следните полезни свойства за хората:

Помага за подобряване на метаболитните процеси в организма.
Осигурява укрепване на съдовите стени на кръвта.
Значително намалява вероятността от развитие на ракови тумори.
Намалява риска от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система.
Действа като източник на енергия.

За да приготвите супата, ще ви трябват 400 грама пресен продукт, 150 грама ситно нарязани картофи, една малка глава лук и около 100 грама настъргани моркови.

Всички зеленчуци са предварително измити, обелени и нарязани, след което се изпращат в тенджера с врящ "втори" бульон. След това в тенджерапада грах, който се измива добре. Варете около час.

Зеленчуковата супа може да се състои от различни зеленчуци, стига да са пресни. В идеалния случай, когато първото ястие включва всякакъв вид зеле, домати, много зеленчуци (например спанак).

За да направите супа, можете да използвате един зеленчук или няколко зеленчуци наведнъж. Рецептите за диабетици тип 2 са доста лесни за изпълнение и не изискват много усилия за приготвяне:

Обелете, измийте и нарежете всички зеленчуци както желаете.
Добавете малко растително масло, задушете в тиган.
Потопете задушените зеленчуци в бульона върху месото или рибата.
Загрейте на слаб огън за 10 минути.

След приключване на готвенето на зеленчуковата супа трябва да се даде малко време за вливане, достатъчно е да я оставите в запечатан съд за 15 минути и след това можете да ядете "диабетната" супа.

Второто ястие, какво може да се готви?

Вторите ястия за диабетици също трябва да съдържат здравословни и питателни храни, които не допринасят за повишаване на кръвната захар.

Има много различни рецепти, които ще ви позволят да разнообразите диетата си и няма да позволите ястията да станат скучни.

Вкусно и здравословно ястие са тиквички, пълнени с елда и гъби. За да го приготвите, ще ви трябват две средно големи тиквички, около 100 грама елда, 250 грама пресни шампиньони, една глава лук, 1 скилидка чесън, 2 домата и буквално две супени лъжици нискомаслена заквасена сметана.

Рецептата изглежда така:

Измийте елдата, изпратете да се готви. Когато водата заври, добавете към нея ситно нарязан лук. След готвене 15 минути.
Нарежете чесъна на ситно на пастанарежете пресни гъби. След това запържете всичко в малко количество растително масло.
След това добавете елда с лук към гъбите в тиган, разбъркайте.
Почистете тиквичките от средата. Запържете "средата" в тиган с домати, добавете заквасена сметана и "капчица" масло.
Поставете лодките върху тава за печене, сложете гъби и лук в тях, добавете домати със заквасена сметана върху всяка тиквичка.
Пече се 40 минути.

Резултатът е не само вкусно и здравословно, но и сърдечно ястие. Готовите тиквички могат да бъдат гарнирани с пресни домати, поръсени с билки или малко настърган кашкавал.

За да приготвите свински черен дроб в доматен сос, ще ви трябват следните продукти:

600 грама черен дроб.
Крушка.
Морков.
200 грама пресни домати или 100 грама доматено пюре.
Магданоз, копър, черен пипер.

Първо трябва да сварите черния дроб в подсолена вода, да изцедите течността. Запържете нарязаните лук и моркови в маслото - 5-8 минути.

Нарежете черния дроб на порции, поръсете със запечената зеленчукова смес. Ако ястието съдържа пресни домати, тогава те трябва да бъдат отстранени от кожата и задушени в тиган, докато получите „домашна“ паста, след което добавете към черния дроб. Просто добавете доматеното пюре.

Как да си направим сладки сладки?

При захарен диабет се препоръчва ограничаване на приема на въглехидрати в човешкото тяло. В тази връзка всички сладкиши на базата на пшенично брашно са изключени от диетата.

Но хората, които не могат да си представят живота си без сладки храни, не трябва да се разстройват, защото има вкусни рецепти, които са разработени, като се вземат предвид всички характеристики на коварната болест.

Подготвямпечене, като основа се взема изключително грубо брашно, могат да се използват пшенични трици.

Не се препоръчва добавянето на масло към печенето, то се заменя с растителни мазнини или нискомаслен маргарин. С този подход захарта след хранене няма да скочи рязко.

Характеристики на печене с диабет:

Всички сладки компоненти се заменят с подсладители, за предпочитане естествени.
Пълнежът се прави само от списъка с разрешени за консумация продукти. За сладки пайове можете да използвате разрешените плодове, а за солените сладкиши - разрешените месо и зеленчуци.
Също толкова важно е калоричното съдържание на готово ястие, следователно, когато ядете вкусни сладкиши, е важно да го вземете предвид.

Любителите на домашно приготвените сладкиши могат да се поглезят с вкусен пай с моркови. За да го приготвите, ще ви трябва следната храна:

250 грама пресни моркови.
150 грама нарязани ядки (всякакви).
50 грама брашно (важно е да запомните, че е разрешено само грубо брашно).
160 грама естествен заместител на захарта.
60 грама - ръжени бисквити (натрошени на трохи).
4 кокоши яйца.
Малко количество сода, сол на върха на ножа, щипка канела.

Смесете брашното с ядки, сода, сол, смлени галета. Отделете жълтъците от протеините и смесете жълтъците с фруктоза (2/3), канела, разбийте с миксер до образуване на гъста и устойчива пяна.

В протеиновата пяна се добавя суха смес (буквално по една лъжица), след това се добавят моркови и всичко се смесва. След това разбийте катериците с фруктоза (1/3) до твърда пяна, добавете към сместа, разбъркайте отново.

Намажете тава за печене с маргарин, поставете върху нея хартия запечене, залейте с получената смес. Пече се при температура 180 градуса до готовност.

Въпреки факта, че захарният диабет предполага отхвърляне на определени храни, това изобщо не означава, че диетата ще стане безвкусна и безвкусна. Както показва практиката на много диабетици, с необходимото желание и усилия можете да ядете разнообразно и най-важното вкусно.

Какво готвиш? Кои са вашите любими, вкусни и здравословни рецепти? Напишете вашите ястия, защото вашите съвети ще разнообразят диетата на диабетиците!