Рецепти за еврейската нова година 2018 Рош Хашана, Голос RU Украйна, България, ОНД и целия свят
От автор 17 септември 2012 г
Основната идея на еврейската Нова година (Рош Хашана) е, че ястията на празничната трапеза са като че ли продължение на молитвата за просперираща и успешна година, за успех и лидерство. Затова на масата има много сладки ястия от брашно, мед, сладки плодове. Рибата се приготвя с главата, понякога отделно се сервира и овнешка глава, за да е "в главата, а не в опашката".
Традиционните рецепти за еврейската Нова година или Рош Хашана са достигнали до нас от древни времена. Тъй като прибирането на реколтата е в разгара си, обикновено се сервират плодове: фурми, смокини, нарове. Последните също символизират богатството и неговото умножаване.
На традиционната еврейска трапеза има и много рибни и месни ястия. Повтаряме, че рибата трябва да се сервира с главата (в никакъв случай рибните кюфтета). Може да се пече във фурна с подправки (босилек, розмарин, чесън), в заквасена сметана, увито във фолио.
Традиционната хала се потапя на Рош Хашана не в сол, а в мед. Елате и с парче ябълка.
Как да подготвим teiglah за празничната еврейска трапеза 2018.
Ще ни трябват: 8 яйца, 4 чаши брашно, 2 чаени лъжички бакпулвер, 500 г мед, орехи и джинджифил.
Смесете яйцата, брашното и бакпулвера и разбъркайте добре.
Разточете тестото на дълги "колбаси" с дебелина 1 см. Нарежете на парчета с дължина 1 см. Можете да нарежете на по-дълги парчета и след това да завържете всяко на възел.
Сложете меда, джинджифила и захарта да заврат. Потопете парчетата тесто във врящ сироп и веднага поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печете 15-20 минути, без да отваряте вратата, след това през 10 минути. разбъркайте, за да не залепнат парчетата. Печете за 1 час или варете teigls в меден сироп заслаб огън за 1 час, похлупен и разбъркван от време на време след първите 20 минути.
Поставете teiglach върху влажна пергаментова хартия и оставете да изстине.
Обикновено празникът се увенчава с традиционна медена меденка.
Рецепта за медени меденки Рош Хашана 2018
Ще ни трябват: 200 г мед, 400 г брашно, 200 г масло, половин чаша захар, 1,5 яйца, половин лимон, 2 чаени лъжички бакпулвер, сол, карамфил, джинджифил.
Изсипете меда в тенджера, добавете масло, загрейте на огън, докато маслото се разтопи. Добавете захарта, солта, джинджифила, разбитите яйца, счукания карамфил, лимоновата кора, канелата. В края добавете брашното, разбъркайте добре. Поръсете масата с брашно и върху нея разточете джинджифиловото тесто. Нарежете го на фигури, сложете върху тава, намазана с масло и поръсена с брашно. Печете джинджифилови сладки при температура 150C. Готовите меденки покрийте с глазура (разбийте белтъка със 100 г захар и ванилията).