Рецепти за ястия от извара за деца от една до три години
Мързеливи кнедли
Към изварата, претрита през сито или прекарана през месомелачка, добавете яйцето, разбито със захар и масло, и брашно, разбъркайте всичко добре, навийте го под формата на турникет, оваляйте го в брашно и нарежете на парчета с дължина 4-5 см.
Потопете кнедлите във вряща подсолена вода и гответе, докато изплуват.
След това прехвърлете кнедлите в тава, намазана с масло и сложете във фурната за 5 минути.
Извара - 100 г, брашно - 20 г, яйца - 1/2 бр., сметана - 10 г, захар - 8 г, масло - 6 г.
Вареники с извара
Прекарайте изварата през месомелачка, добавете яйце, захар, сол, разбъркайте. Замесете тесто от брашно, вода и яйца, оставете го за 30-40 минути под плътна влажна кърпа, след което го разточете и изрежете малки кръгове. В средата на всяка сложете извара, свържете краищата и защипете. Потопете кнедлите във вряща подсолена вода и варете на тихо място, докато изплуват. При сервиране се поръсва с масло и заквасена сметана.
Извара - 100 г, брашно - 50 г, яйца - 1/2 бр., сметана - 10 г, захар - 5 г, масло - 8 г.
Извара кнедли
Към настърганата извара се добавят яйцето, брашното, гриса, захарта, част от маслото, омесва се, навива се на кора и се нарязва на парчета. Потопете кнедли във вряща подсолена вода и гответе, докато омекнат. Сервирайте със заквасена сметана и масло.
Извара - 50 г, яйца - 1/4 бр., сметана - 10 г, брашно - 3 г, грис - 3 г, захар - 5 г, масло - 8 г.
Кнедли от извара и овесени ядки "Херкулес"
Разтрийте изварата през сито, смесете с яйцето, захарта, брашното и овесените ядки. Разточете тестото под формата на турникет, оваляйте в брашно, нарежете на парчета.Варят се, като се потапят във вряща вода за 5-6 минути, след което се прехвърлят в намазнена тава, заливат се със заквасена сметана и се слагат във фурната за 5 минути.
Извара - 60 г, брашно - 15 г, овесени ядки "Херкулес" - 12 г, яйца - 1/4 бр., сметана - 10 г, захар - 5 г, масло - 3 г.
Крем извара
Сирена маса
Смелете омекналото масло с пудрата захар, след което, като постепенно разбивате, добавете настърганата извара.
Извара - 100 г, масло - 10 г, пудра захар - 10 г.
Пастет от извара
Претрийте изварата през сито, добавете пудра захар, заквасена сметана и разбъркайте всичко добре.
Извара - 100 г, заквасена сметана - 10 г, пудра захар - 10 г.
пудинг от извара
Разтрийте изварата през сито или прекарайте през месомелачка с фина мрежа. Смелете яйчния жълтък със захарта и маслото, комбинирайте с извара, разбъркайте, внимателно въведете разбит протеин. Поставете масата във форма, намазана с масло и поръсена с галета, поставете върху тава за печене с вода и поставете във фурната за 20-25 минути. Изсипете готовия пудинг със заквасена сметана или плодов или горски сироп.
Извара - 100 г, яйца - 1/2 бр., заквасена сметана - 20 г, сироп - 30 г, захар - 12 г, масло - 8 г, бисквити - 7 г.
Печен пудинг от извара със стафиди
Пудинг от извара на пара със стафиди
Към настърганата извара се добавят сортираните, измити стафиди, пасиран със захарта жълтък, към който се добавят млякото, гриса и разтопеното масло. Всичко се разбърква старателно и се комбинира с разбит протеин.
Масата се изсипва в намаслена и поръсена с галета форма, затваря се с капак и се поставя в голяма тенджера с вода, чието ниво достига до половината на формата. тенджерасложете във фурната за 40-50 минути. Готовият пудинг се залива със сварената сметана.
Извара - 100 г, грис - 16 г, яйца - 1/4 бр., стафиди - 10 г, захар - 16 г, прясно мляко - 10 мл, сметана - 10 мл, масло - 5 г.
Пудинг от извара с моркови
Пудинг от извара с ориз
Добавете настъргана гъста оризова каша, захар, масло, яйчен жълтък, сол, разбъркайте, добавете разбитите протеини и отново внимателно разбъркайте към претритата през сито извара. Поставете масата във форма, намазана с масло, намажете със заквасена сметана отгоре и печете във фурната за около 30 минути. Сервирайте със заквасена сметана.
Извара - 100 г, ориз - 30 г, яйца - 1/4 бр., захар - 10 г, сметана - 15 г, масло - 5 г.
Суфле извара на пара
Смелете настърганата извара с жълтъците и млечния сос, внимателно добавете разбитите белтъци. Прехвърлете масата в намазана с масло форма и доведете до готовност за двойка.
Извара - 100 г, яйца - 1/4 бр., млечен сос - 30 г, масло - 3 г.
Извара от кефир
Извара калцинирана
Оставете млякото да заври и отстранете от огъня. Когато се охлади малко, добавете при непрекъснато разбъркване разтворен в малко количество преварена вода фармацевтичен млечен калций или 10% разтвор на калциев хлорид. Охладете извареното мляко, прецедете през марля, оставете суроватката да се отцеди.
Мляко - 350 ml, калциев лактат - 2 g или разтвор на калциев хлорид - 5 g.
Извара с домати
Комбинирайте настъргано извара с пюрирани домати (без кожата), добавете настъргано масло, сол, ситно нарязан зелен лук, разбъркайте всичко добре.
Извара - 80 г, домати - 50 г, масло - 8 г, лукзелено - 5 гр.
Извара с настъргани моркови
Към изварата, претрита през сито, добавете настъргани моркови, измити стафиди, разбъркайте.
Извара - 40 г, моркови - 30 г, стафиди - 10 г.
Извара със сметана
Разтрийте изварата през сито, поръсете със захар, залейте със заквасена сметана.
Извара - 100 г, заквасена сметана - 10 г, захар - 8 г.