Рецепти за крем супа от лисички

Лисичките са едни от най-полезните и вкусни гъби, които растат в централна България. Използват се за приготвяне на различни ястия, било то марината, обикновено печено, сос или приятна добавка към месо.

Освен това определено трябва да опитате рецептата за супа от лисички. Той има не само уникален вкус, но и полезни свойства.

Тези гъби съдържат витамини А, В, РР, микроелементи от мед и цинк, както и аминокиселини. Всички тези съдържания подобряват зрението и са профилактика на очни заболявания като цяло.

Такава рецепта, в допълнение към лисичките, изисква най-простите съставки, които вероятно всеки има в хладилника:

Колко продукти са ви необходими, можете да решите сами. Измийте гъбите и нарежете възможно най-дребно. Оставете ги да врят 5 минути на среден огън, след което отцедете бульона и напълнете тенджерата с прясна вода. Сол, гответе 10 минути.

Нарежете лука и моркова на кубчета, добавете в тигана. Картофите също се нарязват на малки кубчета и се слагат в супата. Оставете ястието да заври, след което намалете котлона и гответе още 5-8 минути. Гъбената супа с лисички може да бъде разнообразена, като добавите към нея заквасена сметана.

Можете да сготвите по-обилна супа от пиле. За да направите това, добавете го в самото начало на готвенето. Няма да развалят вкуса и фидето. Трябва да се сложи в супата в самия край, като тенджерата се маха от котлона, за да не заври.

Крем супа от гъби

Не се страхувайте да добавите сметана към гъбената супа, благодарение на това тя става невероятно нежна. За да направите супа от лисички със сметана, ще ви трябва:

зехтин (слънчогледово) масло - 2 супени лъжици. л.,
картофи - 3 бр.,
лисички- 350 гр.,
лук - 1 бр.,
сметана - 150 мл.,
билки, сол и подправки - на вкус.

Нарежете старателно измитите лисички на малки парченца. След това лукът се нарязва на възможно най-ситно и се запържва в зехтина заедно с гъбите (10 минути). В тигана се наливат около 2 литра вода, посолява се и се слага на котлона да се пече.

След като изтече времето за пържене, ги добавете към бъдещата супа. Картофите се нарязват на кубчета и се нареждат при останалите продукти. Оставете ястието да заври и сипете сметаната, сол и малко черен пипер. Само още няколко минути за готвене.

Колко време мислите, че ще отнеме да приготвите вкусна и необичайна супа с лисички - само половин час! Можете също така да го смелите на крем с блендер и да добавите крекери с билки.

Финландска крем супа

Крем супата от лисички е много популярна във Финландия и се нарича "Kantarellikeitto". Можете обаче да го приготвите и у дома. За да направите 2 порции, ви е необходима следната рецепта:

пилешки бульон (предварително приготвен) - 300 мл.,
пресни лисички - 2-3 шепи,
твърдо сирене - 100 гр.,
сухо шери (бяло вино) - 50 мл.,
брашно - 1/2 с.л. л.,
лук - 1 бр.,
сметана - 100 мл.,
разтопено масло - 2 с.л. л.,
бял пипер, сух естрагон, сол - на вкус.

За това ястие с лисички ще ви трябва тиган с дебело дъно, тъй като пърженето ще се извършва директно в него. Всяка рецепта изисква щателно измиване на пресни гъби. Отделете тези, които са по-малки, те ще трябва да се използват за украса на ястието.

Изсипете разтопеното масло в тигана, отгоре сложете ситно нарязаните гъби. Пържете на малъкогън, докато влагата се изпари. Добавете нарязан лук и естрагон (колко зависи от вас), посолете и гответе около 7 минути. Постепенно добавете брашно през сито. Трябва да бъркате непрекъснато, за да няма бучки. Запържете още няколко минути.

Налейте шерито (бяло подсилено вино) и го оставете да се изпари, след което можете да налеете пилешкия бульон. Изчакайте да заври, след което постепенно изсипете сиренето и добавете сметаната. Използвайте блендер, за да направите супата гладка. Сол и черен пипер на вкус, гответе още 5 минути.

Докато крем супата от лисички се влива, запържете заделените малки гъби в тиган с малко растително масло. При сервиране сложете няколко лъжици лисички в кремообразна супа.

рецепта за зимна супа

Много берачи на гъби знаят, че замразяването на пресни лисички е противопоказано, тъй като при по-нататъшно готвене те стават горчиви, така че е по-добре да ги изсушите за зимата. Такива гъби могат да се съхраняват колкото искате и да се приготвят по всяко време в обилно и вкусно първо ястие. Рецептата включва:

сушени лисички - 100 гр.,
морков - 1 бр.,
картофи - 3-4 бр.,
лук - 1 бр.,
зелени - 15 гр.,
растително (или зехтин) масло - 2 супени лъжици. л.,
масло - 30 гр.,
подправки и сол - на вкус.

Първо напълнете съда с лисички с хладка вода, за да ги накиснете. Колко време ще отнеме вие решавате, обикновено продуктът се съхранява до половин час. След това те трябва да се готвят за не повече от 30 минути.

Междувременно преминете към останалите съставки. Измийте картофите, обелете и нарежете на малки кубчета. Настържете морковите на едро ренде, а лука нарежете на половин пръстени. Супата ще се окаже приготвена с интересна нотка, акодобавете праз вместо обикновен.

Разтопете маслото в тиган и добавете към него 2 супени лъжици зехтин или олио. Запържете морковите и лука за около 5 минути. Гъбите се изваждат от бульона, нарязват се на ситно, запържват се и се посоляват. Продължете да готвите на слаб огън поне 10 минути.

В останалия гъбен бульон се слагат нарязаните картофи и се посоляват леко. Прехвърлете всички запържени в тиган съставки в бульона. Оставете супата от сушени лисички да къкри още 10 минути на тих огън. След това ястието се оставя да поизпоти малко под капак (на изключен котлон).

Поръсете сервирането с пресни билки и се насладете на ароматната супа. Дори не можете да си представите колко приятни усещания ще даде такова ястие в зимен ден.

Има много вариации на супа от лисички, особено след като вие сами можете да изберете рецепта от съставките, които ще направят вашето ястие уникално. Не спирайте да творите и да изненадвате любимите си хора!