Рецепти за пилешки пилаф, как се готви пилешки пилаф
Пилафът е национално ястие и кулинарно наследство на много източни страни. Пилафът придобива популярност по света през деветнадесети век, оттогава се появяват огромен брой разновидности и рецепти на това вкусно и обичано ястие.
Традиционно пилафът се приготвя от ориз, зеленчуци и месо. Оризът трябва да е ронлив, зеленчуците - добре запържени, а месото - меко и сочно. Също така в процеса на приготвяне на пилаф се използват всякакви подправки, включително кориандър, берберис, шафран, кимион и много други. В допълнение към пилафа често се добавят сушени плодове и чесън. Всичко това прави ястието невероятно ароматно. Преди това пилафът се готви в големи казани на открит огън. Сега за това най-често се използва чугунен котел и можете да го готвите на печка, във фурна, бавна готварска печка и дори в микровълнова печка. Сега има все повече много оригинални рецепти за пилаф, като пилаф с морски дарове, пиле, гъби и дори кестени. Много популярен е постният пилаф, който най-често се приготвя с грах, боб или зеленчуци. Някои предпочитат сладък плов със стафиди, плодове или тиква. С една дума, можете да експериментирате с това ястие безкрайно. В нашата статия няма да говорим за традиционния пилаф, а за пилаф с пиле. Използването на пилешко месо прави това ястие не толкова висококалорично, колкото например агнешкия пилаф, но се оказва не по-малко вкусно и ароматно.Пилаф с пиле - най-добрите рецепти за готвене
Рецепта номер 1. Пилаф с пиле, царевица и зеленчуци
Пилешкият пилаф, приготвен по тази рецепта, е много цветен, богат и вкусен. Съставът на съставките включва голямо разнообразие от продукти, които можете да променяте и допълвате, като вземете предвид вашите гастрономически предпочитания. За да приготвите пилаф с пиле, царевица и зеленчуци, ще ви трябват следнитесъставки: 1. Пилешки гърди - 400 грама. 2. ориз - 250 грама. 3. Пресни шампиньони - 100 грама. 4. Зелен грах - половин кутия. 5. Консервирана царевица - 3 супени лъжици. 6. Моркови - 1 бр. 7. Лук - 1 средно голяма глава. 8. Български пипер - 1 бр. 9. низ боб - 50 грама. 10. Сол, смлян черен пипер, подправки и подправки на вкус. 11. Растително масло за пържене. 12. Пресен копър, кориандър или магданоз на вкус.Инструкции за готвене: 1. Изсипете ориза в гевгир и изплакнете добре под течаща вода, докато стане бистър. След това прехвърляме измития ориз в тенджера, наливаме студена вода, посоляваме и варим, докато омекне. 2. Предварително размразяваме пилешките гърди, изплакваме ги под течаща вода, поставяме ги в тенджера, напълваме с вода и варим, докато омекнат. Готовите гърди оставяме в бульона, докато изстинат напълно, след което отделяме месото от костта и нарязваме на малки парчета. 3. Обелете морковите, измийте обилно и настържете на едро ренде. Почистваме лука от люспите, измиваме и нарязваме на ситно. Измийте пресните гъби, подсушете и нарежете на тънки филийки. Отстраняваме дръжката от чушката, почистваме зърната, изплакваме и нарязваме на тънки ивици. Нарежете шарения боб на ситно. Изплакнете пресните билки, подсушете и нарежете на ситно. 4. В тенджера загрейте растителното масло, разпределете нарязания лук и моркови, запържете до златисто кафяво. След това изпращаме нарязани шампиньони, чушки и зелен фасул в тенджерата, добавяме подправки, разбъркваме и запържваме всичко заедно за пет минути. 5. Сега добавете парчета пиле, ориз, консервирана царевица и зелен грах към зеленчуците. Налейте чаша останалия пилешки бульон, покрийте тенджерата с капак и гответе пилафа на слаб огън за петнадесет минути. След това изключете огъня, оставете пилафа да вари малко под капака. Разпределяме готовия пилаф в чинии, поръсваме със ситно нарязани зеленчуци и сервираме. Пилаф с пиле, царевица и зеленчуци е готов! Добър апетит!
Рецепта номер 2. Пилешки пилаф по ирански
Както знаете, пилафът се приготвя по различен начин в различните страни. Предлагаме на вашето внимание рецепта за ирански пилаф с пиле и череши. Такъв пилаф се оказва много необичаен, вкусен и ароматен.За да направите ирански пилешки пилаф, ще ви трябват следните съставки: 1. ориз - 400 грама. 2. Пиле - 1 малък труп. 3. Прясна череша или череша - 800 грама. 4. Захар - 800 грама. 5. Лук - 2 глави със среден размер. 6. Сол, смлян черен пипер, подправки и подправки на вкус.Инструкции за готвене: 1. Измиваме плодовете под течаща вода, премахваме семките, поставяме ги в тенджера и ги покриваме със захар. Ако използвате череши, тогава ще ви трябва по-малко захар. Слагаме тигана на огъня, изчакваме да заври, намаляваме котлона и варим плодовете за петнадесет минути. След това изключете огъня, охладете черешата и изсипете отделения сироп в отделен съд. 2. Обелете лука от люспите, изплакнете инарязани на половин пръстени. Предварително размразяваме пилешкия труп, изплакваме го под течаща вода и го слагаме в тенджера заедно с лука. Посолете и подправете на вкус, залейте с чаша гореща вода и задушете пилето до омекване. 3. Готовото пиле изваждаме, охлаждаме, отделяме месото от костите и го нарязваме на ситно. Филтрираме пилешкия бульон, ще ни трябва в бъдеще. 4. Изплакнете ориза няколко пъти със студена вода, след което сварете до полуготовност. 5. Изсипете 100 мл в казана. гореща вода, сложете половината ориз и черешите, разбъркайте. След това изпращаме котленото пиле и втората половина на ориза. Комбинираме останалия пилешки бульон с три супени лъжици черешов сироп, изсипваме нашия бъдещ пилаф с получената смес. Затваряме казана с капак и го изпращаме във фурната за един час, като задаваме температура на сто и петдесет градуса. Разпределяме готовия пилаф в чинии и го сервираме на масата. Иранският пилешки пилаф е готов! Добър апетит!
Рецепта номер 3. Пилаф с пиле по турски
Турският пилаф с пиле се отличава не само с интересния си пикантно-сладък вкус, но и със специалната си техника на приготвяне. Ако искате да изненадате гостите и домакинството си с оригинално и вкусно ястие, тогава тази рецепта е точно това, от което се нуждаете.За да направите пилешки пилаф по турски, ще ви трябват следните съставки: 1. Ориз - 1 чаша. 2. Пилешки гърди - 500 грама. 3. Лук - 2 глави със среден размер. 4. Бадеми - 50 грама. 5. Корен от целина - 50 грама. 6. Стафиди - 50 грама. 7. Люта чушка - 1 бр. 8. Сол, смлян черен пипер, подправки и подправки на вкус. 9. Пресен копър или магданоз. 10. Растително масло за пържене.Инструкции за готвене: 1.Размразете пилешките гърди, изплакнете под течаща вода. Лукът се обелва, измива и нарязва на четвъртинки. Нарежете корена целина на парчета. Слагаме всички съставки в тенджера, наливаме студена вода, добавяме сол и подправки на вкус, слагаме на огън. Гответе пилето до готовност. Изваждаме готовото пиле от бульона, охлаждаме, отделяме месото от костите и нарязваме на малки парчета. Изхвърлете луковиците, прецедете бульона. 2. Измиваме ориза с течаща вода, поставяме го върху кърпа и оставяме да изсъхне. Измийте добре и стафидите. Загрейте растително масло в тиган или тенджера. Можете да използвате свинска мас. Разпределете ориза, запържете пет минути. След това налейте пилешкия бульон, добавете стафидите и подправките, разбъркайте и варете всичко заедно десетина минути. След това намалете котлона и продължете да готвите ориза още петнадесет минути. 3. Черен пипер, изплакнете, отрежете стъблото, почистете семките и нарежете на малки парченца. В отделен тиган загрейте растителното масло, разпределете нарязания пипер, запържете пет минути. След това добавете бадемите, разбъркайте и запържете всичко заедно за още три минути. Сега сложете пилешкото месо в тигана, разбъркайте, загрейте за няколко минути и отстранете от огъня. 4. Изплакнете пресните билки, подсушете и нарежете на ситно. Изпращаме съдържанието на тигана в тенджерата с ориз, разбъркваме добре. Оставяме пилафа да вари под капака за около тридесет минути, след което го подреждаме и сервираме на масата, като го украсяваме със ситно нарязани зеленчуци.
Рецепта номер 4. Пилаф с пилешки кюфтета
Обикновеният пилаф с пиле, като правило, няма да изненада никого. Опитайте се да приготвите пилаф с кюфтета от мляно пиле и ще видите как едно познато ястие ще блести с нови.вкусове, ще станат интересни и оригинални.За да приготвите пилаф с пилешки кюфтета, ще ви трябват следните съставки: За кюфтета: 1. Пилешки гърди - 1 кг. 2. Кокоши яйца - 1 бр. 3. Лук - 2 глави със среден размер. 4. Чесън - 2 скилидки. 5. Сол, смлян черен пипер, подправки и подправки на вкус.за пилаф: 1. Ориз - 2 чаши. 2. Моркови - 3 бр. 3. Лук - 3 глави. 4. Растително масло за пържене. 5. Подправки и подправки на вкус.Инструкции за готвене: 1. Първо, нека да подготвим кюфтета за пилаф. И така, размразяваме пилешките гърди, изплакваме под течаща вода, отстраняваме кожата, отделяме филето от костта и го прекарваме през месомелачка. Лукът и чесънът се обелват, нарязват на четвъртинки и също се прекарват през месомелачка. Разбъркайте добре каймата с ръце до гладкост, разбийте пилешкото яйце, добавете сол и подправки на вкус. От получената маса оформяме кюфте, колкото орех. По желание към каймата може да се добави накиснато хлебче, ориз, извара или галета. Прибираме кюфтенцата в хладилника. 2. Изплакнете ориза обилно с течаща вода, изсипете го в купа и напълнете с топла вода. Почистваме лука от люспите, изплакваме и нарязваме на половин пръстени. Морковите се обелват, измиват и нарязват на тънки лентички. 3. В тенджера или котел загрейте растителното масло, сложете кюфтетата и ги запържете за около седем минути, докато се появи вкусна коричка. Изваждаме готовите кюфтета с решетъчна лъжица, слагаме ги в купа и изпращаме нарязаните зеленчуци в казана, запържваме до златисто кафяво. Сега отново поставете кюфтетата върху пържените зеленчуци, добавете подправки и подправки за пилаф. 4. СЪСориз, изцедете водата и я изпратете в казана, налейте гореща вода, така че да покрие напълно ориза. Изчакваме, докато водата заври, след това намаляваме котлона и продължаваме да готвим пилаф под капака за двадесет и пет минути. Оризът трябва да омекне и течността да се изпари напълно. След определеното време изключете огъня и оставете пилафа да вари петнадесет минути. Разбъркайте готовия пилаф, разпределете го в чинии и сервирайте. Пилаф с пилешки кюфтета е готов! Добър апетит!