рецепти за приготвяне на гъски
В много семейства гъската е любимо традиционно ястие. Рецептите за готвене са много разнообразни, комбинират се различни пълнежи и подправки. Помислете за най-популярните от тях.
Гъска рецепта с ябълки
За да приготвим със собствените си ръце популярно ястие - гъска с ябълки, се нуждаем от гъска с тегло около 3,5 - 4 кг, както и подправки като черен пипер, сол и ябълки (твърди и кисели). Да започнем процеса на готвене.
Първо трябва да изплакнете гъската под студена течаща вода и да я изсушите с кърпа. След това кожата в областта на бедрата, гърдите и корема трябва да се надупчи с вилица. Що се отнася до крилцата, по-добре е да ги отрежете, в противен случай те могат да станат много непривлекателни при пържене, външният им вид може да съсипе цялата естетическа страна на ястието. Така че, натрийте гъската със сол и черен пипер.
След това започваме да приготвяме пълнежа. За да направите това, ябълките трябва да бъдат нарязани на четвъртинки и не забравяйте да премахнете сърцевината със семената. След това напълваме нашата гъска с нарязани половинки ябълки, не много плътно.
След това ще ви разкажем как се приготвя задушената гъска. Рецептата е следната.
За да приготвите задушена гъска, вземете половин нарязана гъска, няколко моркова, една ябълка (можете да замените дюля), имаме нужда и от няколко глави лук, доматено пюре (възможно е кетчуп), подправки на вкус.
И така, нека започнем да готвим гъската. За начало нарязваме гъската на малки парченца, посоляваме и поръсваме с черен пипер. След това запържете получените парчета в гъша мазнина от двете страни, докато се образува златиста коричка. След това тези парчета се поставят във висока купа, така наречената гъска. Там добавяме настъргана ябълка или дюля, моркови, нарязан лук, всичко това се овкусява с доматпаста (или кетчуп) и бульон. Гасим. След известно време слагаме подправки: дафинов лист, черен пипер и изчакваме края на готвенето. Преди сервиране ястието е препоръчително да се залее с получения сос. Като гарнитура можете да използвате картофи или ориз. Така можете да сервирате такова изискано ястие като гъска за празник. Рецептите, както виждаме, са различни.
Нека разгледаме друга рецепта.
Ако искате да изпечете гъска вкусно, ще ви трябва птица с леко тегло, около килограм и половина. Също масло - 100 грама, пилешки бульон около двеста милилитра, вода около 150 милилитра. Рецептата включва още един лимон и различни подправки: черен пипер и сол.
И така, процесът на печене е както следва. Посолете и поръсете с черен пипер гъшия труп отвътре и отвън. Слагаме гъската върху тава за печене, заливаме я с масло. До гъската слагаме ситно нарязан лук и моркови. След това слагаме тавата във фурната. Когато забележите, че зеленчуците са се запържили, изсипете бульона и разредения с вода лимонов сок в тава за печене. По време на печенето трябва периодично да поливате гъската със сока, образуван по време на печенето, освен това трябва да я обърнете, така че да се изпържи равномерно от всички страни.
Гъската е готова. Препоръчително е да се сервира с две гарнитури в чиния за сервиране. Полученият сос е по-добре да се прецеди отделно и да се сервира в сос. Гъската може да се пече и в специален кулинарен ръкав. Между другото, в този случай гъската се оказва доста сочна. Рецептите за готвене в ръкава са много разнообразни, с добавяне на зеленчуци, плодове и др.
За да обобщим, научихме се как да готвим такова любимо ястие като гъска. Рецептите за готвене могат да включват такива опции като: печена гъска, гъска със сини сливи, елда и много други.