рецепти за пуешки сос

Трудно е да си представим ястия от пуйка без добавка на вкусна и сочна подправка. Сосовете и сосовете са неизменна част от всяко лакомство от тази птица. Дебелият пуешки сос се отличава не само с лекотата на приготвяне, но и с изненадващо деликатната си текстура. Той не само ще добави липсващата сочност към филета с ниско съдържание на мазнини, но и ще подчертае естествения му вкус.

Има много възможности за приготвяне на течна подправка за птици - те се различават не само по плътност, но и по вкус. Простите рецепти за пуешки сос могат да се считат за универсални, тъй като ще подхождат на почти всяка гарнитура и ще задоволят дори най-претенциозните гастрономи. Познавайки двете основни опции за сосове, можете да приготвите подправки за всеки вкус.

Доматено-заквасена сметана в бавна готварска печка

Пуешкият сос в бавна готварска печка е вкусно и апетитно ястие, което може да се приготви за семейна вечеря или лакомство за празник.

Благодарение на задушаването под капака, птицата се оказва много сочна и запазва всички хранителни вещества. Крехкото пуешко месо се приготвя бързо, нискомаслено е и е подходящо за детско меню и диетична диета.

Време за готвене : 80-90 минутиПорции : 6Необходими съставки :

Пуешко филе - 500гр
Лук - 1 бр.
Домати - 3 бр.
Заквасена сметана - 100 мл
Масло - 50гр
Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
Вода - 50 мл
Сол на вкус
Бахар (по желание) - щипка

Как се готви :

Почистете месото от кожата, изплакнете със студена вода и подсушете с кърпа или салфетка. Нарежете готовото пуешко филе на малки парчета с произволна форма:ивици или кубчета по желание.
Средно голяма глава лук обелете, изплакнете със студена вода и нарежете на кубчета или тънки кръгчета.
Включете мултикукъра на режим "Печене" или "Пържене" и сложете парче масло в купата на уреда.
Когато маслото се загрее и се появят признаци на кипене (малки мехурчета по повърхността), сложете месото в него. Без да затваряте капака, запържете пуешките парчета до лек загар.
Добавете лука към месото, разбъркайте и продължете да пържите още 5 минути. През това време лукът трябва да стане по-мек и прозрачен, но не и запържен.
Вземете няколко супени лъжици пшенично брашно, смесете го с щипка едра сол. Така брашното ще се смеси по-лесно с течния дресинг, за да не се образуват бучки.
Изсипете брашното в купата на мултикукъра, бързо смесете с храната и запържете още няколко минути. Можете да добавите картофено нишесте - с него сосът ще бъде по-нежен.
Измийте добре зрелите домати, разрежете на две половини и настържете всяка. Така че можете да готвите домашно зеленчуково пюре много бързо. Ако имате блендер, можете да направите доматено пюре с него. За да направите това, измитите домати трябва да се потопят във вряща вода за 30-40 секунди, след което бързо да се охладят в студена вода. Отстранете кожата от всеки плод и смелете на пюре.
В отделна купа смесете доматеното пюре със заквасената сметана и водата.
Залейте месото с получения дресинг, сложете сол и всякакви подправки на вкус. Разбъркайте добре соса, затворете капака на мултикукъра и превключете устройството на режим „Задушаване“ или „Готвене“. Задайте таймера на 60 минути, но можете да го увеличите, ако е необходимо. При правилна подготовка пуешкото месо трябва да стане меко, а сосът - гъст и еднороден.

Поднесете готовия сос с картофи или картофено пюре. Подходяща гарнитура ще бъде ронлива каша от елда или ориз.

Кремообразен сос с месо и сирене

Деликатният кремообразен сос е много вкусен и невероятно ароматен. Ако желаете, можете да добавите към него малко пресни билки или гъби - това ще направи вкуса по-наситен.

Време за подготовка и готвене : 40 минутиПорции : 6Съставки :

пуешко месо - 500 g
Твърдо сирене - 100 гр
сметана или сметана - 250 мл
Брашно - 2 с.л. л.
Растително масло - 50 мл
Сол - 1-2 щипки
Подправки и подправки - по желание

Готвене :

Изплакнете филето със студена вода и оставете излишната вода да се отцеди. Ако е необходимо, отстранете кожата и отрежете ципите и жилките.
Нарежете месото на тънки ивици, добавете малко сол и всякакви подправки. Разбъркайте добре пуешкото и подправките и оставете за 5-10 минути да се напои филето.
Изсипете брашното в малка купа или дълбока чиния.
В тенджера или дълбок тиган се налива растително масло (без мирис) и се поставя на котлона.
Всяко парче месо се овалва в брашно и се поставя в загрята тенджера. Запържете парчетата филе от всички страни до леко зачервяване. Месото трябва да залепва, а не да се задушава в собствения си сок, затова гответе само на силен огън.
Когато пуйката се запече, налейте сметаната и котлона намалете. Затворете тенджерата с капак и оставете да къкри 25-30 минути до пълна готовност на месото. Сметаната може да бъде заменена със заквасена сметана - с нея сосът ще бъде още по-гъст.
Настържете всяко твърдо сирене на едро ренде. Когато сосът е готов, към него се добавя сиренето.Разбъркайте и оставете сместа да заври, за да се разтопи сиренето.

Махнете готовия сос от котлона и поднесете с гарнитурата. Най-подходящата гарнитура за сос са варени картофи, но можете да изберете всеки, ако желаете: спагети, паста или ориз.