Рецепти за сосове за деца от две до три години

Пикантните сосове и подправки не са подходящи за бебешка храна, но сосовете от ароматни билки, пресни и сушени, прекрасно допълват ястията. Копърът и магданозът, освен високи вкусови качества, имат и полезни, почти лечебни свойства.

Пикантните подправки - черен пипер, хрян и горчица - могат да бъдат заменени в диетата на децата с подправки от репички и бюргер. Тези зеленчуци трябва да бъдат настъргани, изцедени и подправени със заквасена сметана, малко количество лимонов сок, захар, сол

Съдържание

Сосове със заквасена сметана

сметанов сос

Заквасена сметана - четвърт чаша,
брашно от просо. - 1 ч.л
месен бульон - 0,5 чаши,
Шипка сол.

Изсипете бульона в чаша до една трета и добавете брашно в него. Разбъркайте добре, докато всичко се разтвори, без бучки. Взимаме останалата част от бульона и добавяме там заквасена сметана и щипка сол. Оставете всичко да заври и добавете брашното, размито за целта в бульона. Сега намалете котлона и гответе около 10 минути, като бъркате непрекъснато. След като свалите от котлона, сосът се прецежда и се кипва отново.

Най-хубавото е, че тази рецепта е подходяща за обличане на ястия от зеленчуци, гъби и картофи. Може да се използва и с месни или рибни ястия.

Сос от заквасена сметана с билки

Заквасена сметана - 0,5 чаши,
2 стръка зеленчуци (магданоз, копър, зелен лук),
сол.

Първо трябва да сортирате всички зеленчуци и да ги залеете със студена преварена вода. След това зелените трябва да бъдат нарязани на ситно. За соса ще ви трябва съвсем малко: от всеки вид по 1 ч.л. Нарязаните зеленчуци просто трябва да се смесят със заквасена сметана (която е по-добре първо да се охлади) и да се добави щипка сол.

Сос от заквасена сметана с репички

Репички - 1 бр.,
заквасена сметана - една третаочила,
Шипка сол.

Заквасената сметана трябва да е охладена. Разтриваме ряпата на ренде, смесваме със заквасена сметана. Сол.

Този сос идеално допълва вкуса на месни ястия или се използва като самостоятелно ястие.

Сос от заквасена сметана със зеленчуци и яйце

Заквасена сметана - четвърт чаша,
яйце - една четвърт от цялото,
магданоз,
копър,
Шипка сол.

Заквасената сметана трябва да се загрее до 50 градуса и сол. Сварете яйцето и го нарежете на четвъртинки. Добавете нарязана сметана. Смелете и зелените и добавете към всичко останало.

Сосът е най-подходящ за кюфтета и риба.

Сметанов сос с домати

Заквасена сметана - 2 супени лъжици,
лук - една четвърт от цяло,
домат - 1 бр.,
брашно от просо. - 1 ч.л
източете маслото. - 1 чаена лъжичка,
бульон - 0,5 чаши (може и вода),
сол.

Една четвърт глава лук се нарязва на ситно и се запържва леко в тиган. Сол. Настържете домата директно върху тигана (разбира се, можете да го настържете отделно и след това да го добавите към лука). Задушете лука и домата за около 10 минути при непрекъснато бъркане. Сега трябва да изсипете брашно на същото място, разбъркайте всичко старателно. След това вземаме заквасена сметана и я разреждаме в топъл бульон, изсипваме всичко в тиган. Варим също още 9-10 минути.

Сосът е чудесна гарнитура към зеленчукови и месни ястия.

Доматени сосове

Доматен сос със зеленчуци

Моркови - 1/2 част,
лук - 1/4 част,
домат - 1 бр.,
бульон върху месо - 0,5 чаши (може вода),
брашно от просо. - 1/2 чаена лъжичка,
източете маслото. - 2 чаени лъжички,
гранулирана захар - 1 чаена лъжичка,
Шипка сол.

Запържете леко една четвърт глава лук иморков. Настържете домата (отстранете кожата), добавете го към сотето. Задушете зеленчуците за около 10 минути. След това трябва да излеете бульона в сотето и да готвите с капак, докато зеленчуците омекнат (кипенето трябва да е слабо). След това - смесете брашното с маслото, след което изсипете сместа в соса. Разбъркайте добре, посолете, добавете пясък и оставете да заври. Оставете малко да поври.

Сосът върви добре с месо, риба, кюфтета, картофи, паста и ориз.

доматен сос

домат - 1 бр.,
брашно от просо. - 1/2 чаена лъжичка,
източете маслото. - 2 чаени лъжички,
бульон върху месо - четвърт чаша,
гранулирана захар - 0,5 ч.л.,
Шипка сол,
магданоз.

Доматът трябва да е узрял, макар и мек. Почистваме го и го нарязваме на ситно. Сложете нарязания домат в тенджера, налейте бульона. Смесете маслото с брашното, изпратете го в тигана, когато бульонът в него започне да кипи. Сега добавете сол, пясък и кипете, като бъркате непрекъснато.

Можете да украсите соса с билки и да сложите заквасена сметана в него. Вече не е задължително.

Сосът се използва най-добре с месо, картофи и тестени изделия. Можете да ги допълните и с рибно ястие, но за целта ще ви трябва рибен бульон.

Сос от доматен сок

Доматен сок - 1/2 чаша
брашно от просо. - 1/2 чаена лъжичка,
източете маслото. - 1 ч.л
гранулирана захар,
Шипка сол.

Изсипете сока в тенджера и кипнете. Комбинирайте маслото и брашното и го изпратете в тигана. Добавете сол, пясък. Отново се кипва, след което се прецежда.

Ако планирате да сервирате соса с месни или зеленчукови ястия, добавете към него заквасена сметана (1 супена лъжица). За рибата добавете малко лимонов сок.

Плодови сосове исушени плодове

Сос пикантен

Портокал - 1/2 плод,
заквасена сметана - 1 с.л. лъжица,
магданоз,
Шипка сол.

Обелете портокала и отстранете всички филми вътре. Пасирайте пулпата на плода, добавете към заквасената сметана и разбъркайте. Посолява се. Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към сместа.

Салатите, картофите и сандвичите с този сос ще станат още по-вкусни.

сос от сливи

Сини сливи - 4 бр.,
ябълка - 1/2 плод,
заквасена сметана - 1 с.л. лъжица.

Накиснете сушените плодове, след което ги настържете. Ние също разтриваме ябълката и комбинираме със сини сливи. Смесваме всичко със заквасена сметана Сосът се оказва неутрален на вкус. Затова можете да подобрите вкуса му, като добавите щипка сол и сервирате с втори ястия. И ако замените солта със захар, тогава сосът ще подхожда на десерта.

ябълков сос

Ябълка - 1 бр.,
вода - една четвърт чаша,
гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици.

Измийте и обелете плодовете, като отстраните семките. Слагаме ги в тенджера. Загряваме водата и заливаме с нея плодовете си. Гответе ги при затворен капак, докато омекнат. Следва - пресираме плодовете заедно със сока им през цедка. Изсипва се пясък и се вари 9-10 минути. Охладете и изсипете в порцеланови чинии (или в стъклени).

Сосът е подходящ за сервиране със зърнени храни.

Лимонов сос

Лимон - 1/2 плод,
маслина масло - 1 чаена лъжичка,
зеленина,
Шипка сол.

Зелените трябва да бъдат нарязани на ситно и да вземете една чаена лъжичка нарязани за соса. Изстискваме нашия лимон и комбинираме сока му с масло и билки. Взимаме преварена вода (колкото имаме сок) и разреждаме сместа в нея. Посолява се.

Сосът върви с месото. Може да се овкуси и със зеленчуцисалати.

Лимонов сос за десерт

Лимон - 0,5 плода,
гранулирана захар - 1 чаена лъжичка,
вода - 2 с.л. лъжици.

Поръсете нарязания лимон с пясък. Оставете лимона да вари и оставете сока си. След това сокът трябва да се филтрира и да се добави вода към него.

С този сос се поднася плодовата салата. Могат да полеят и извара.

Зеленчукови сосове

сос от цвекло

Цвекло - 1 корен зеленчук,
кефир - 1/2 чаша,
Шипка сол.

Сварете цвеклото, обелете и настържете. След това добавете кефир и сол сместа. Ние бием.

Сосът е предназначен за дресинг на салати. Подходяща и за ястия с извара, зеленчуци, сандвичи.

Сос от моркови

Морков - 1 среден кореноплоден зеленчук,
заквасена сметана - 2 супени лъжици,
яйце - 1 бр.,
магданоз,
източете маслото. - 1 чаена лъжичка,
Шипка сол.

Взимаме тиган, наливаме малко вода, добавяме олио, слагаме морковите и задушаваме. Прекарайте вече омекналите моркови през цедка. Сварете яйцето и избършете жълтъка му. След това смесете жълтъка с моркови, добавете заквасена сметана, билки и сол. Разбъркваме всичко добре.

Сос от карфиол

Карфиол - 50 грама (в 1 средна глава - 750 г),
галета - 1 чаена лъжичка,
източете маслото. - 1 чаена лъжичка,
една трета от чаша мляко
Шипка сол.

Избърсваме свареното зеле през сито. Взимаме тиган и запържваме бисквити върху него до бледокафяв нюанс. Смесете галетата с маслото. След това - смесете крекерите със зеле, сол и разредете с мляко. Сварете получения сос.

Този сос е подходящ за подправяне на зърнени и зеленчукови ястия. Или можете да добавите към тях месо (рибни ястия).

Сос отсладък пипер

Сладък пипер - половин шушулка,
моркови - 1/2 корен,
кисело мляко (всякакво) - 2 с.л. лъжици,
Шипка сол.

Натриваме морковите на ренде. Правим и с черен пипер (или по-скоро с пулпа му). Смесете морковите и чушките. Към полученото пюре добавете киселото мляко и солта.

Различни сосове

бял сос

бульон от месо - 1/2 чаша (може риба),
брашно от просо. - 1 чаена лъжичка,
източете маслото. - 2 чаени лъжички,
лимон - една четвърт от плода,
Шипка сол.

Вземете една пета от нормата на бульона и охладете някъде до 50 градуса. В този бульон се изсипва пресятото брашно. Разбъркайте добре. Сварете останалия бульон и сипете предварително размитото брашно. Разбъркайте. Сварете бульона за около 15 минути (кипенето трябва да е слабо). Добавя се щипка сол и се вари отново.

Сложете малки парченца масло в соса. Изстискайте сока от един лимон, изсипете го там. Всичко се разбърква старателно. Маслото трябва да се разтвори напълно.

Преди сервиране сосът трябва да се съхранява в затворен съд.

Чеснов сос

Чесън - 1 скилидка,
кефир - 1/2 чаша,
лимонов сок - 1 чаена лъжичка,
копър,
Шипка сол.

Нарежете копъра на ситно, вземете 1 ч.л., която вече е нарязана, и я натрийте със скилидка чесън. Добавете към него лимонов сок и кефир. Разбъркайте добре, посолете. Сосът е подходящ за дресинг за салати, паста и задушени зеленчуци.

Сос от сирене

сирене - 30 грама,
зехтин. - 1 ч.л
лимонов сок - 1 чаена лъжичка,
кефир - 1 супена лъжица. лъжица,
Шипка сол.

Смесете маслото и лимоновия сок с кефира. Сол. Кашкавалът се настъргва, достатъчна е 1 с.л. лъжици. Добавете настърган към нашата смес. всичкоразбъркайте старателно.

Сосът върви добре с паста и сандвичи.

Сос с орехи

Орехи - 1 с.л. лъжица,
кефир - 2 супени лъжици. лъжици,
чесън - 1 скилидка,
магданоз,
Шипка сол.

Слагаме ядките, чесъна и билките в хаванче и ги счукваме. След това разредете сместа с кефир и добавете сол.

Сосът е леко пикантен, така че върви добре с паста, колбаси, сандвичи или като дресинг за салата.

млечен сос

Мляко - 1/2 чаша
просо брашно - 1 чаена лъжичка,
източете маслото. - 1 ч.л
гранулирана захар - 1 чаена лъжичка,
Шипка сол.

Предварително изсушете брашното във фурната и охладете. След това го смесете с масло. Поставяме млякото на огъня и когато заври, добавяме сместа там. Но трябва да направите това внимателно, на малки парчета, като бъркате непрекъснато. След сгъстяване на соса добавете сол, пясък и разбъркайте отново. Оставете всичко да заври, изчакайте няколко минути и отстранете от котлона.

Ако не искате сосът да стане рядък, полейте с разтопено масло. Сосът върви добре с ястия от варено месо, риба и зеленчуци.

Сос от босилек

Босилек - 1 клон,
заквасена сметана - 1 с.л. лъжица,
доматен сок - 1 с.л. лъжица,
Шипка сол.

Босилекът се нарязва на ситно, смесва се с доматения сок и се добавя сметаната. Сол.

Сосът се препоръчва да се използва с паста.

Картофено нишесте - 1 чаена лъжичка,
Слънчогледово олио - 2 с.л. лъжици,
бульон - 2 с.л. лъжици (може да вода),
яйце - 1 бр.,
лимон - една четвърт от плода,
гранулирана захар - 1/2 чаена лъжичка,
Шипка сол.

майонезастрахотно с риба, птици или като дресинг за салата.

ягодов сос

Това ще отнеме половин чаша ягоди и захарен сироп.

Ягодите трябва да бъдат сортирани и измити. Пасирайте през цедка. След това сварете сиропа, отстранете пяната, филтрирайте и охладете. След това смесете сиропа и пюрето от горски плодове.

Този сос може да се използва с ястия от брашно и зърнени храни.