Рецепти за вино със сладко

Вероятно всеки се е сблъсквал с такава ситуация, когато има много миналогодишно сладко, което изглежда не се е развалило, но вече е станало захаросано и не искате да го ядете. Ако не е мухлясал, тогава можете да направите вино от сладко. Не се изненадвайте: оказва се, че вино може да се направи не само от пресни плодове. С помощта на импровизирани средства и с помощта на тази рецепта ще се насладите на чудесна алкохолна напитка.

Какви съставки са необходими за направата на вино?

За да направите домашно вино от сладко, ще ви трябва следното:

захар (0,5 чаша);
преварена вода (1 л);
конфитюр от плодове или плодове (1 л);
стафиди (100 гр.)
стъклен буркан (3 л);
плат от марля;
гумена ръкавица.

Рецепти за винени напитки

Ако всичко, от което се нуждаете, вече е под ръка, продължете към процеса на приготвяне на вино. Като начало подготвяме съда, в който ще се съхранява виното от сладкото.

Тя може да бъде емайлирана, керамична или стъклена, но не и метална, за да не настъпи процесът на окисление.

Можете да вземете 3-литров буркан и да го изплакнете обилно със сода, изплакнете няколко пъти с топла течаща вода и залейте с преварена вода от чайника.

Сега трябва да излеете вода в тигана и да го поставите на огън. В стъклен съд със супена лъжица прехвърляме домашно сладко, половин чаша захар, измити стафиди. За да стане виното още по-вкусно, можете да смесите няколко вида сладко. Например, добавете кисело към сладко или добавете лъжица мед към консервирането. Така ще се получи нова рецепта за вино с деликатен меден вкус. След като водата в тигана заври, тя трябва да се охлади достайна температура и се изсипва в съд със сладкото и стафидите. Разбъркайте добре всички съставки и затворете капака. Поставяме бутилката в тъмна стая и за момента забравяме за нея.

Как протича процесът на ферментация?

След около 10 дни трябва да отворите капака. Внимателно, с помощта на марля и лъжица, отстранете пулпата от повърхността. Отцедете изцедената гъста смес от пулпата в тигана. Този първичен ферментационен продукт обикновено се нарича мъст. За да бъде процесът на ферментация по-бърз, можете да добавите малко мая за печене на хляб или вино, но не и бира. Изсипете го в добре измит буркан. Сега вземаме гумена ръкавица и пробиваме върховете й с игла. Поставяме го на гърлото на буркана, а самия буркан отново поставяме на тъмно и хладно място за около 3 месеца. Обикновено това време е достатъчно, за да може пивната мъст да ферментира и да се влива. Цветът на виното трябва да е прозрачен.

Сега, за да съхранявате домашно вино от сладко, ще трябва да вземете стъклени бутилки с вместимост 500 или 700 ml.Не се препоръчва да се вземат пластмасови бутилки, тъй като алкохолната напитка може да се развали С помощта на четка за миене на съдове изплакнете добре съда, обърнете го и оставете водата да се отцеди. Сега изваждаме ръкавицата от гърлото на буркана и с помощта на специална тръба наливаме виното в бутилки. Трябва да се отбележи, че това трябва да се направи внимателно, за да не се засегне утайката, образувана в резултат на ферментацията. Затваряме бутилките с дървени тапи и отново ги оставяме на тъмно и хладно място за около 2 месеца.

След изтичане на горепосочения период домашното вино от сладко е готово за употреба. Препоръчително е да се остави за известно време в хладилника и след това да се изсипе в декантер.

Вино от старо сладконе само по този начин. Сега има различни рецепти и модификации и всеки избира това, което му харесва най-много, в зависимост от наличните съставки. Например, в литров буркан със сладко трябва да изсипете 1 чаша немит ориз или просо, да добавите прясна мая (20 g) и да налеете топла преварена вода. Тази рецепта също е добра, защото можете да експериментирате с вкуса и да влеете вино с мента, канела, ванилия, карамфил, мента. Трябва също така да се има предвид, че винената алкохолна напитка е доста подсилена (около 10 градуса), така че е важно да имате чувство за мярка.